Ауыр кремге арналған ең жақсы 10 алмастырғыш

Мазмұны

• 1. Сүт және май
• 2. Соя сүті және зәйтүн майы
• 3. Сүт және жүгері
• 4. Жарты және сары май
• 5. Silken Tofu және соя сүті
• 6. Грек йогурты және сүті
• 7. Буланған сүт
• 8. Ірімшік пен сүт
• 9. Кокос кремі
• 10. Кремді ірімшік
• Төменгі сызық

Қатты крем қапсырманың ингредиенті болып саналады - және жақсы себептермен. Сорпалар, тұздықтар, үй майы, балмұздақ және қаймақ сияқты көптеген рецепттерде қолданылады.

Кейде ауыр қамшы крем деп аталады, ол жаңа сүттің майлы бөлігінен жасалған. Жаңа сүтті тұруға қалдырған кезде, қатты крем жоғарғы жағына көтеріліп, оны кетіруге болады.

Майлылығы 36–40% құрайтын кремнің құрамында басқа крем сорттарына қарағанда майдың мөлшері көп, оның ішінде қамшы, жарты және жеңіл кремдер бар.

Алайда, кремнің құрамында майдың мөлшері көп және құрамында сүт бар болғандықтан, бұл барлығына қолайлы нұсқа болмауы мүмкін.

Бақытымызға орай, егер сіз ауыр кремді майсыз немесе сүтсіз баламаға алмастырғыңыз келсе, онда көптеген алмастырғыштар бар.

Бұл мақалада ауыр кремге арналған ең жақсы 10 алмастырғыш қарастырылады.

1. Сүт және май

Сүт пен майдың араласуы - көптеген рецепттерге сәйкес келетін ауыр кремді алмастырудың оңай, ақымақ әдісі.

Сары майға сүтке қосымша май қосады, оның майлылық мөлшері ауыр кремге ұқсас болады.

Ерітілген сары майдың 1/4 тостағанын (57 грамм) 3/4 стакан (178 мл) сүтпен біріктіріп, 1 кесе (237 мл) ауыр крем жасау үшін жақсылап араластырыңыз. Сондай-ақ, сұйықтықты қоюлату үшін ас қасық (8 грамм) ұн қосуға болады, әсіресе егер сіз аз майлы сүтті қолдансаңыз.

Есіңізде болсын, бұл алмастырғыш пісіру және пісіру рецептерінде жақсы жұмыс істейді, онда дәм мен кремді қосу үшін ауыр крем қолданылады. Алайда, ол ауыр крем сияқты емес.

Қысқаша мазмұны1 кесе (237 мл) ауыр кремді алмастыру үшін 1/4 кесе (57 грамм) еріген сары майды 3/4 стакан (177 мл) сүтпен араластырыңыз. Бұл стенд қамшыға емес, пісіруге және пісіруге ыңғайлы.

2. Соя сүті және зәйтүн майы

Ауыр қаймаққа вегетариандық, сүтсіз балама үшін соя сүтін зәйтүн майымен араластырып көріңіз.

Сүт пен майдың жұпталуы сияқты, зәйтүн майы соя сүтіне май қосып, дәмі мен функциясы үшін ауыр креммен үйлеседі.

1 кесе (237 мл) ауыр кремнің дәмі мен қалыңдығын көбейту үшін, 2/3 стакан (159 мл) соя сүтінің 1/3 стакан (79 мл) зәйтүн майымен біріктіріңіз.

Бұл алмастырғыш пісіру мен пісіру кезінде нәзіктік пен талғамды қосу үшін жақсы, бірақ оны шайқауды қажет ететін рецепттерде қолдануға болмайды.

Қысқаша мазмұны2/3 стакан (159 мл) соя сүтін 1/3 кесе (79 мл) зәйтүн майымен біріктіріп, 1 стакан (237 мл) ауыр қаймақты алмастырыңыз. Бұл стенд қамшы үшін емес, пісіру мен пісіру кезінде нәзіктік пен дәм қосу үшін жақсы.

3. Сүт және жүгері

Егер сіз майлы кремге төмен майлы, калориялы балама іздесеңіз, бұл комбинация сізге пайдалы болуы мүмкін.

Жүгері сүтті қоюлау үшін ауыр крем құрылымын көбейту үшін қолданылады.

Сіздің рецептіңіз бойынша 1 кесе (237 мл) ауыр кремді ауыстыру үшін, 1 стакан (237 мл) сүтке 2 ас қасық (19 грамм) жүгері бауын қосып, араластырыңыз да, араластырыңыз.

Рецептің калориялары мен май құрамын азайтуға көмектесу үшін сіз бүкіл сүтті қолдана аласыз немесе майсыз сүтті таңдай аласыз.

Бұл алмастырғыш әсіресе пісіруде пайдалы, бірақ ол пісірілген тағамның құрылымын өзгертіп, ауыр крем сияқты қамшы да алмауы мүмкін.

Қысқаша мазмұны1 стакан (237 мл) ауыр кремді ауыстыру үшін, 1 стакан (237 мл) сүтке 2 ас қасық (19 грамм) жүгері бауын қосып, жақсылап шайқаңыз. Бұл төменгі майлы, төменгі калориялы алмастырғыш тамақ дайындауда жақсы қолданылады. Алайда, бұл пісірілген тағамның құрылымын өзгертіп, ауыр крем сияқты емес.

4. Жарты және сары май

Шымшу кезінде сары маймен араласқан жарты-жарым крем көптеген кремдерді қажет ететін көптеген рецептілерді қарапайым алмастыра алады.

Шын мәнінде, жарты-жартысы тұтас сүт пен кілегейден жасалады, бірақ оның құрамында ауыр қаймақтың майының үштен бірі бар.

Сары майды қосу жарты-жартыдағы майдың мөлшерін көбейтуге көмектеседі, оны кез-келген рецепт бойынша ауыр кремге, оның ішінде қамшыны қажет ететіндерге де балама етеді.

Сондай-ақ, тұздықтар мен сорпалар сияқты белгілі рецептерде май қоспай, ауыр кремді ауыстыру үшін жарты-жартысын пайдалануға болады.

1 кесе (237 мл) ауыр кремді алмастыру үшін, жарты / 7 стакан (232 грамм) жартысын 1/8 стакан (29 грамм) еріген сары маймен араластырыңыз.

Қысқаша мазмұны1 кесе (237 мл) ауыр кремді алмастыру үшін, жартысынан 7/8 кесе (232 грамм) 1/8 стакан (29 грамм) еріген сары маймен біріктіріңіз. Бұл алмастырғыш іс жүзінде кез-келген рецепт бойынша жұмыс істейді, оның ішінде қамшыны қажет етеді.

5. Silken Tofu және соя сүті

Кәдімгі тофу сияқты, жібек тофу қатты ақ блоктарда пайда болған қоюландырылған соя сүтінен жасалады.

Алайда, жібек тофу жұмсақ консистенцияға ие және оны ақуызы жоғары, құрамында кілегейге арналған, сүтсіз алмастыруға болады.

Оны соя сүтімен араластыру оның кесектерін кетіру үшін тегіс құрылым береді. Сондай-ақ, соя сүтінің орнына тұрақты сүтті немесе басқа өсімдік негізіндегі сүтті қолдануға болады.

Жібек тофу мен соя сүтінің тең бөліктерін біріктіріп, араластырғыш блендерде немесе тамақ процессорында қоспасы тегіс, қалың консистенцияға жеткенше мұқият араластырыңыз. Содан кейін сорпалар немесе тұздықтар сияқты сүйікті рецептеріңізді қоюлау үшін оны ауыр кремнің орнына салыңыз.

Оны ауыр крем тәрізді етіп шайқауға болатындықтан, ваниль сығындысын немесе қант себіңіз де қосып, оны үйде дайындалған вегетериандарға десерттер үшін шайқауға болады.

Қысқаша мазмұныЖібек тофу мен соя сүтінің тең бөліктерін араластырыңыз да, ақуызы жоғары, вегетариандық алмастырғышты ауыр кремге айналдырыңыз. Бұл қоспалар сорпалар мен тұздықтарды қалыңдату үшін жақсы жұмыс істейді. Сондай-ақ, оны ауыр крем сияқты шайқауға болады.

6. Грек йогурты және сүті

Грек йогурты мен тұтас сүттің қоспасы рецептеріңізді қоюлауға көмектесетін ауыр кремге балама болып табылады.

Грек йогурты ақуызға бай және дайын өнімге ақуыз мөлшерін көбейту арқылы пайдалы бұралуды бере алады.

Ол ауыр кремге қарағанда қалың, бірақ оны жұқа етіп сүт қосып, ауыр кілегейге ұқсас құрылымға қол жеткізуге болады.

Грек йогурты мен сүттің тең бөлігін араластырыңыз да, оны бірдей мөлшерде ауыр қаймақтың орнына қолданыңыз.

Бұл алмастырғыш сорпа немесе тұздық сияқты тағамдарға қалыңдығын қосуы мүмкін, бірақ оны шайқауды қажет ететін рецепттерде қолдануға болмайды.

Сонымен қатар, грек йогуртінің мөлшері майдан төмен және пісірілген тағамдар мен десерттердегі ауыр крем сияқты нәзіктік пен хош иісті қамтамасыз етпеуі мүмкін.

Қысқаша мазмұныҚатты кілегейге ақуызды жоғары балама үшін, оған тең бөліктерді грек йогурты мен тұтас сүтті қосып, сол кремнің орнына қоспаны қолданыңыз. Бұл комбинация сорпалар мен тұздықтарды қоюландыруға өте ыңғайлы, бірақ оны шайқауға болмайды.

7. Буланған сүт

Буланған сүт - бұл консервіленген, сөреге тұрақты сүт, әдеттегі сүтке қарағанда 60% аз су.

Осылайша, ол сүттен гөрі қалың және кремді болады, ал кейбір рецепттерде ауыр кремге қарапайым калориялы балама бола алады.

Буланған сүт, ауыр крем сұйық ингредиенті бар рецепттер үшін ең жақсы, мысалы, пісірілген тауарлар, өйткені ол қалың крем сияқты қалыңдығын қамтамасыз етпейді, сонымен қатар қамшы да алмайды.

Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін ауыр кремді буланған сүтпен тең мөлшерде алмастырыңыз. Егер сіз десерт жасасаңыз, оны тәттілендіруге бірнеше тамшы ваниль сығындысын қосуға болады.

Қысқаша мазмұныБуланған сүтті рецепттерде алмастырғыш ретінде қолдануға болады, онда ауыр крем сұйық ингредиент ретінде қолданылады, мысалы, пісірілген тағамдарда. Алайда, бұл жақсы қамшы емес. Рецепттердегі ауыр кремді тең мөлшерде буланған сүтпен алмастырыңыз.

8. Ірімшік пен сүт

Ірімшік ірімшігі сиыр сүтінен жасалады. Ол ақуызға және көптеген микроэлементтерге бай, оны ауыр кремді пайдалы алмастырғыш етеді.

Тек сүзбе тұздық тәрізді рецепттерге қалыңдығын қосуға көмектесетін ауыр кремді жақсы алмастыра алады. Суға батырылатын блендермен немесе тамақ процессорымен араластырып, кесектерді алып тастаңыз.

Басқа рецепттерде қолдану үшін ауыр кремнің тегіс, кремді құрылымын көбейтуге көмектесу үшін оны сүтпен араластыруға болады.

Сүзбе мен сүт тең бөліктерін біріктіріп, барлық кесектер алынып тасталғанға дейін араластырыңыз. Сіз бұл қоспаны тең мөлшерде ауыр крем орнына қолдана аласыз.

Сүзбе мен тұздық сияқты ірімшіктің айқын, жағымсыз дәміне сәйкес келетін рецепттерді таңдағаныңызға сенімді болыңыз.

Сонымен қатар, сүзбе натрийде көп болуы мүмкін екенін ұмытпаңыз. Егер сіз тұзға сезімтал болсаңыз, төмен алмастырғышты таңдағыңыз келсе немесе рецептіңіздегі тұз мөлшерін өзгерткіңіз келсе, осы ауыстыруды қолдансаңыз болады.

Қысқаша мазмұныСүзбе ақуызға және қоректік заттарға бай алмастырғыш бола алады. Сүзбе мен сүт тең бөліктерін біріктіріп, барлық кесектер жойылғанша араластырыңыз. Сіз бұл қоспаны дәмі сәйкес келетін рецептерде бірдей мөлшерде ауыр крем орнына қолдануға болады.

9. Кокос кремі

Кокос кремі - бұл ауыр кремді тамаша вегетативті алмастыратын құрамды ингредиент.

Оны алдын-ала сатып алуға болады, бірақ үйде кокос сүтін қолдану да қарапайым.

Бір түнде тоңазытқышта бір майлы кокос сүтінің бір тоңазытқышын құйыңыз да, оны ашып, сұйықтықты басқа контейнерге құйыңыз. Қалған қалыңдатылған кокос кремін содан кейін банка ішінен алып тастауға болады және ауыр кремді алмастырғыш ретінде пайдалануға болады.

Кокос кремі үшін ауыр кремді тең мөлшерде ауыстырыңыз және оны сүйікті тәттілер мен пісірілген тағамдарға арналған рецепттерде қолданыңыз. Сіз оны кокос балмұздағын жасау үшін немесе қамшыға салып, оны десерттер үшін дәмді қоспалар ретінде пайдалануға болады.

Кокос кремі ауыр кремге ұқсас қасиеттерге ие болса да, ол сіздің түпкілікті өніміңіздің дәмін өзгерте алатындығын және оны тек лайықты рецептерде қолданған жөн.

Қысқаша мазмұныСіз ауыр кремді тең мөлшерде кокос кремімен алмастыра аласыз және оны ауыр кремді қажет ететін рецепттерде сүтсіз балама ретінде қолдана аласыз. Оны пісіруге, пісіруге және шайқауға болады, бірақ ол кокос хош иісіне ие, сондықтан рецептеріңізді сәйкесінше таңдаңыз.

10. Кремді ірімшік

Кремді ірімшік - бұл сүт пен кілегейден жасалынған жаңа ірімшік түрі. Бұл көбінесе таңғыштарға арналған спрэд ретінде және ірімшіктердегі жұлдызды ингредиент ретінде пайдаланылса да, ол кейбір рецепттерде ауыр кремді жақсы алмастыра алады.

Атап айтқанда, кілегейлі ірімшік аязда жақсы алмастырғыш жасайды және крем негізіндегі сорпалар мен тұздықтарды қоюлауға көмектеседі. Алайда, оны шайқауды қажет ететін рецепттерде ауыр кремді алмастыруға болмайды.

Кремді ірімшік ауыр кремді бір-бірден алмастырғыш ретінде жұмыс істейді.

Есіңізде болсын, кілегейлі ірімшік соңғы өнімнің дәмі мен құрылымын өзгерте алады, сондықтан оны дәмділер бірге жұмыс істейтін лайықты рецепттерде, мысалы, кілегейлі сорпаларда немесе ірімшік соустарда қолданыңыз.

Қысқаша мазмұныКілегейлі ірімшікті сорпа мен тұздықтағы ауыр кремнің орнына қолдануға болады. Бұл қамшы үшін жарамайды.

Төменгі сызық

Қатты крем дәмді де, тәтті де кең рецепттерде кездеседі.

Бақытымызға орай, егер сіз қатты кремнен шыққан болсаңыз немесе майсыз немесе вегетариандық баламаны таңдасаңыз, оны алмастырғыштар көп.

Кейбіреулер тіпті қосылған ақуызды жинайды немесе калорияларды алып тастайды. Олардың қатарына грек йогурты, сүзбе және жібек тофу кіреді.

Дегенмен, рецепт бойынша кез-келген ингредиентті ауыстыру дәмі мен құрылымын өзгерте алады. Осылайша, осы алмастырғыштарды үйлесімді рецепттерде қолдануды ұмытпаңыз.