Сүт қабынуы мүмкін бе?

Мазмұны

• Қабыну дегеніміз не?
• Сүт және оның компоненттері
• Сүт және қабыну
• Төменгі жол

Сүт өнімдері дауларға жат емес.

Кейбіреулер оны қабыну деп санайды, ал басқалары оны қабынуға қарсы деп санайды.

Бұл мақалада кейбір адамдар сүт өнімдерін қабынумен неге байланыстыратыны және мұны растайтын дәлелдердің бар-жоғы түсіндіріледі.

Қабыну дегеніміз не?

Қабыну екі қырлы қылышқа ұқсайды - аздап жақсы, бірақ тым ұзақ уақытқа көп болған зиянды.

Қабыну - бұл сіздің денеңіздің бактериялар мен вирустар сияқты қоздырғыштарға немесе кесектер мен тыртықтар сияқты жарақаттарға табиғи реакциясы.

Осы қабыну триггерлеріне жауап ретінде сіздің ағзаңыз патогендерден қорғануға немесе зақымдалған тіндерді емдеуге және қалпына келтіруге иммундық жауап беретін сигнал (гистамин), простагландиндер және брадикинин сияқты арнайы химиялық хабаршылар шығарады ().

Қабыну реакциясы жедел немесе созылмалы болуы мүмкін, өткір қабыну бірнеше күнге созылады, ал созылмалы қабыну 6 аптадан асады ().

Жедел қабыну сіздің денеңіздің жарақаттанудан немесе инфекциядан қорғанудың алғашқы әдісі болғанымен, созылмалы қабыну сіздің ағзаңыздың тіндері мен мүшелеріне зиян тигізуі мүмкін.

Созылмалы қабыну емделмеген инфекциялардан немесе жарақаттардан, ревматоидты артрит сияқты аутоиммундық бұзылулардан немесе сіздің өмір салтыңыздан, әсіресе сіздің диетаңыздан туындауы мүмкін.

Жедел қабыну реакциясы, әдетте, сізді инфекциядан, жарақаттанудан немесе аурудан сақтайды, бірақ созылмалы түрге ауысса, ол проблемалы және зиянды болуы мүмкін.

Сүт және оның компоненттері

Сүт тағамдары сиырлар мен ешкілер сияқты сүтқоректілердің сүтінен өндіріледі және оларға ірімшік, май, йогурт, балмұздақ және айран кіреді.

Сүт пен сүт өнімдерінде көптеген маңызды қоректік заттар бар, мысалы:

• Ақуыз. Сүт пен йогурт ағзаңызға оңай сіңетін және сіңетін ақуыз береді ().
• Кальций. Сүт, йогурт және ірімшік кальцийдің бай көздері, жүйке мен бұлшықеттің дұрыс жұмыс істеуі үшін, сондай-ақ сүйек денсаулығына қажет минерал болып табылады (4).
• D дәрумені. Көптеген елдер сиыр сүтін D дәруменімен байытады, бұл сүйек денсаулығы, иммундық функция және қабынуды бақылау үшін маңызды дәрумен (5).
• Пробиотиктер. Йогурт пен айран құрамында пробиотиктер бар, олар ішек пен иммундық денсаулықты нығайтатын пайдалы бактериялар болып табылады ().
• В тобындағы дәрумендер. Сүт пен йогурт - бұл рибофлавиннің немесе В-2 дәруменінің және В-12 витаминінің жақсы көзі, олар екеуі де энергия өндірісі мен жүйке қызметін қолдайды (7, 8).
• Біріктірілген линол қышқылы (CLA). Сүт өнімдері CLA-дің ең бай көздерінің бірі болып табылады, майдың жоғалуы және денсаулыққа пайдалы басқа да себептермен байланысты май қышқылының түрі ().

Сонымен қатар, толық майлы сүт пен сүт өнімдері қаныққан майларға бай, сондықтан да бұл өнімдер қабынуды тудырады деп ойлайды.

Қаныққан майлар міндетті түрде қабынуды тудырмайды, бірақ олар қабынуды нашарлатуы мүмкін, олар липополисахаридтер деп аталатын қабыну молекулаларының сіңуін жоғарылатады ().

Бақылау зерттеулері сүт пен сүтті тұтынуды жасөспірімдер мен жасөспірімдерде безеу қаупінің жоғарылауымен, қабыну жағдайымен байланыстырды (,).

Сонымен қатар, адамдар сүт өнімдерін тұтыну кезінде іштің кебуі, құрысуы және диареяны сезінуі мүмкін және бұл белгілерді қабынумен байланыстырады - дегенмен, бұл белгілер оның орнына лактоза деп аталатын сүттегі қантты сіңіре алмауымен байланысты болуы мүмкін ().

Кез-келген жағдайда, көптеген адамдар қабынуға ықпал етуден қорқып, сүт пен сүт өнімдерінен бас тартады.

Сүт пен сүт өнімдерінде дәрумендер, минералдар, ақуыз сияқты көптеген маңызды қоректік заттар бар. Дегенмен, сүт өнімдері қабынудың жоғарылауымен және безеу сияқты кейбір қабыну жағдайларымен байланысты болды.

Сүт және қабыну

Жемістер мен көкөністерді қоса, кейбір тағамдарды тұтыну қабынуды төмендетуі мүмкін, ал өңделген ет, қантпен тәтті сусындар және қуырылған тағамдар сияқты басқа тағамдар қабынуды дамыта алады (,).

Егер сізде сүт өнімдеріндегі ақуызға аллергия болмаса, сүт қабынуды дамытатыны анық емес. Кейбір зерттеулер мұны жасайды деп болжайды, ал басқалары керісінше (,).

Бұл аралас тұжырымдар зерттеу дизайны мен әдістерінің, зерттеуге қатысушылардың демографиялық және денсаулық жағдайының, диета құрамының және басқаларының айырмашылықтарының нәтижесі болып табылады.

2012 жылдан 2018 жылға дейінгі 15 рандомизацияланған бақылауларға шолу сау ересектерде немесе артық салмақпен, семіздікпен, 2 типті қант диабетімен немесе метаболикалық синдроммен ауыратын ересектерде сүт немесе сүт өнімдерін қабылдаудың қабынуға қарсы әсерін анықтамады ().

Керісінше, шолуда сүт тұтыну осы популяциялардағы әлсіз қабынуға қарсы әсермен байланысты екендігі атап өтілді.

Бұл тұжырымдар ересектердегі артық салмақпен немесе семіздікпен сүт қабылдаудың қабыну маркерлеріне ешқандай әсерін байқамаған 8 рандомизацияланған бақыланатын зерттеулердің бұрынғы шолуына ұқсас ().

2-18 жас аралығындағы балалардағы тағы бір шолуда майсыз сүт тағамдарын тұтыну қабыну молекулаларын көбейтетіндігі, яғни ісік некроз фактор-альфа және интерлейкин-6 () өскендігі туралы ешқандай дәлел жоқ ().

Қазіргі кездегі дәлелдемелер сүт өнімдері мен қабынудың арасында байланыс жоқтығын көрсетсе де, жеке сүт өнімдерінің - және сол өнімдердің қандай компоненттерінің немесе қоректік заттардың қабынуды жоғарылататындығын немесе төмендететінін анықтау үшін көбірек зерттеу қажет.

Мысалы, бақылаулық зерттеулер айранды қабылдауды қант диабетінің орташа төмендеу қаупімен, созылмалы төмен дәрежелі қабынумен байланысты аурумен байланыстырды, ал ірімшікті қабылдау аурудың орташа тәуекелімен байланысты болды (,).

Зерттеулердің көпшілігі сүт пен сүт өнімдері қабынуды дамытпайды деп болжайды. Алайда, нақты тұжырымдар жасамас бұрын, көбірек зерттеу қажет.

Төменгі жол

Қабыну - бұл сіздің денеңіздің инфекцияға немесе жарақатқа табиғи реакциясы.

Жедел қабыну сіздің денеңізді қорғау және сауықтыру үшін қажет болса, созылмалы қабыну керісінше әсер етуі және сіздің тіндеріңізге және мүшелеріңізге зиян тигізуі мүмкін.

Толық сүт және толық сүт өнімдері қабынуды тудырады, өйткені олар құрамында қаныққан майлар бар, безеудің пайда болуына әсер етеді және лактозаға төзбейтін адамдарда кебулерге және асқазанға әсер етуі мүмкін.

Жеке сүт өнімдерінің қабынудағы рөлі туралы көп нәрсені білу керек болғанымен, көптеген зерттеулер сүт өнімдері топ ретінде қабынуды қоздырмайды және олар оны төмендетуі мүмкін екенін көрсетеді.