Пайдасыз тағам метаболизміңізді баяулатады ма?

Мазмұны

• Пайдасыз тамақ дегеніміз не?
• Пайдасыз тағамды қорыту аз күш алады
• Пайдасыз тағам инсулинге төзімділікті тудыруы мүмкін
• Қантпен тәтті сусындар сіздің метаболизміңізді баяулатуы мүмкін
• Бұл калория туралы ғана емес
• Төменгі сызық

Сіздің метаболизміңіз сіздің денеңізде болатын барлық химиялық реакцияларды білдіреді.

Метаболизмнің жылдамдығы сіздің денеңіздің калорияларды көбірек күйдіретінін білдіреді.

Екінші жағынан, метаболизмнің баяу жүруі сіздің денеңіздің аз калория жұмсайтындығын білдіреді, бұл салмақты сақтау немесе жоғалтуды қиындатады.

Кейбір тағамдар сіздің метаболизміңізді арттыруы мүмкін. Бірақ зиянды тамақ оған қалай әсер етеді?

Бұл мақалада өңделген тағамдар сіздің метаболизміңізді бәсеңдете ме, жоқ па екендігі қарастырылады.

Пайдасыз тамақ дегеніміз не?

Пайдасыз тамақ дегеніміз жоғары калориялы, тазартылған көмірсулар мен зиянды майлардан тұратын жоғары өңделген тағамдарды айтады. Олар ақуыз және талшық тәрізді қоректік заттарды аз толтырады.

Кейбір мысалдарға картоп картоптары, картоп чиптері, қантты сусындар және пиццалардың көпшілігі жатады.

Қоқыс тамағы кең қол жетімді, арзан және ыңғайлы. Сондай-ақ, бұл көбінесе қатты сатылады, әсіресе балалар, және денсаулық туралы жаңылтпаштармен насихатталады (,,).

Дәмді болғанымен, ол әдетте өте қанықпайды және оны шамадан тыс жеу оңай.

Бір қызығы, зиянды тамақ сіздің миыңызға өте күшті әсер етуі мүмкін, әсіресе жиі және шамадан тыс тұтынылған кезде ().

Бұл сіздің миыңыздың сыйақысы мен рахат орталығын басқаруға көмектесетін нейротрансмиттер - допаминнің көп мөлшерде босатылуын тудыруы мүмкін.

Сіздің миыңыз допаминмен осындай табиғи емес мөлшерде толған кезде, бұл кейбір адамдарға тамаққа тәуелділікті тудыруы мүмкін ().

Пайдасыз тамақ арзан, қоректік заттар аз, калориялары жоғары. Бұл сіздің миыңыздағы сыйақы орталығына әсер етеді және кейбір адамдарға тәуелділікті тудыруы мүмкін.

Пайдасыз тағамды қорыту аз күш алады

Ол сіз жейтін тағамды сіңіру, сіңіру және метаболиздеу үшін энергияны қажет етеді.

Мұны тағамның термиялық әсері (TEF) деп атайды және ол сіздің күнделікті энергия шығыныңыздың шамамен 10% құрайды ().

Ақуыздың тағамдағы метаболизденуі көмірсулар мен майлардың метаболизденуіне қарағанда әлдеқайда көп энергияны қажет етеді (,).

Шындығында, ақуызы жоғары диетаны қолдану сіздің денеңізге тәулігіне 100 калорияға дейін көбірек күйдіруі мүмкін (,,).

Сонымен қатар, тағамдардың өңделу деңгейі TEF-ге әсер етеді. Тазартылған, өңделген зиянды тағамдармен салыстырғанда, күрделі қоректік заттардан жасалған тұтас тағамдарды тұтынған кезде бұл жоғары болады.

Мұны зерттеу үшін 17 сау адамдағы бір кішігірім зерттеу макроэлементтердің құрамымен немесе калориялығымен емес, өңдеу деңгейімен ерекшеленетін екі сэндвич тағамымен салыстырды ().

Зерттеу барысында чедр ірімшігі бар дәнді сэндвичті тұтынғандардың тағамды сіңіретін және метаболиздейтін калориялары тазартылған дәндермен және өңделген ірімшіктермен жасалған сэндвич жегендерге қарағанда екі есе көп жанғаны анықталды.

Бұл зерттеу аз болғанымен, нәтижелер көрсеткендей, өңделген тамақ бүкіл тағамға қарағанда ас қорыту мен метаболизмге аз энергияны қажет етеді. Бұл күн ішінде аз калориялардың өртенуіне әкеліп соқтырады, салмақ жоғалту мен қызмет көрсетуді қиындатады.

Тағамның метаболизденуі энергияны қажет етеді, бұл тағамның термиялық әсері деп аталады. Өңделген зиянды тағамдар ас қорыту үшін денеңізден аз энергияны қажет етеді, өйткені ол құрамында тазартылған ингредиенттер көп.

Пайдасыз тағам инсулинге төзімділікті тудыруы мүмкін

Инсулинге төзімділік - бұл сіздің денеңіздің жасушалары инсулин гормонына жауап беруді тоқтатады.

Бұл қандағы қант деңгейінің жоғарылауына әкелуі мүмкін.

Инсулинге төзімділік метаболикалық синдромның, 2 типті қант диабетінің және басқа да ауыр аурулардың (,,) негізгі қауіп факторы болып табылады.

Өңделген тағамдарды тұтыну инсулинге төзімділік қаупінің жоғарылауымен байланысты болды.

12 сау ер адамдарда жүргізілген кішігірім зерттеу қаңқа бұлшықетінің глюкозаны майлы өңделген тағамға бай диетадан бес күн өткеннен кейін қайта өңдеу қабілетінің өзгеруі туралы хабарлады (15).

Зерттеушілер жоғары майлы зиянды тағамдардан тұратын диета ұзақ мерзімді перспективада инсулинге төзімділікке әкелуі мүмкін деген қорытындыға келді.

Сонымен қатар, 15 жылдық зерттеудің нәтижелері көрсеткендей, инсулинге төзімділіктің даму қаупі сіз жылдам тамақтану мейрамханасына аптасына екі реттен жиі барғанда, екі есе артуы мүмкін ().

Бұл зиянды тағамды жүйелі түрде жеу инсулинге төзімділікті арттыруы мүмкін дегенді білдіреді.

Көптеген өңделмеген зиянды тағамдарды тұтыну инсулинге төзімділік қаупінің жоғарылауымен байланысты, бұл қандағы қант деңгейінің жоғарылауымен сипатталады.

Қантпен тәтті сусындар сіздің метаболизміңізді баяулатуы мүмкін

Ондағы зиянды тағамдардың ішінен қантты сусындар сіздің денеңіз үшін ең жаман болып саналуы мүмкін.

Шамадан тыс тұтыну кезінде олар денсаулықтың барлық мәселелеріне, соның ішінде семіздікке, жүрек ауруына, метаболикалық синдромға және 2 типті диабетке (,,,) ықпал етуі мүмкін.

Бұл мәселелер негізінен бауырда метаболизденетін қарапайым қант - фруктозаның жоғары деңгейіне байланысты.

Фруктозаны көп қолданған кезде бауыр шамадан тыс жүктеліп, оның бір бөлігін майға айналдыруы мүмкін.

Қант негізіндегі тәттілендіргіштер асханалық қант (сахароза) және жүгерідегі жоғары фруктозалы сироп шамамен 50% фруктозадан тұрады және көбінесе қантты сусындарда кездеседі.

Қосылған қант түрінде көп мөлшерде қолданған кезде фруктоза толықтығы туралы сигналдарды өзгерте алады, тамақтан кейін «аштық гормоны» грелинінің реакциясын нашарлатады және іштің айналасында майдың сақталуына ықпал етеді (,,).

Сонымен қатар, бұл сіздің метаболизміңізді баяулатуы мүмкін.

Бір зерттеуде артық салмақ пен семіздікке ұшыраған адамдар фруктозамен тәттілендірілген және тәуліктік калория мөлшерінің 25% қамтамасыз ететін сусындарды тұтынған. 10 апталық кезеңде олар тыныштық энергия шығындарының айтарлықтай төмендеуін сезді ().

Бұл қантты сусындардағы фруктоза, ең болмағанда, шамадан тыс тұтынған кезде, сіз тұтынатын калориялардың санын азайтуы мүмкін екенін көрсетеді.

Денсаулықтың кез-келген түріне қатеріңізді арттырудан басқа, құрамында қант мөлшері көп сусындар метаболизмді баяулатуы мүмкін. Бұл әсерлер олардың фруктозаның жоғары деңгейіне байланысты.

Бұл калория туралы ғана емес

Калорияны азайту, егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе, маңызды.

Алайда, сіздің тағамыңыздың калория мөлшері ғана маңызды емес ().

Сіз тұтынатын тағамдардың сапасы да соншалықты маңызды.

Мысалы, 100 калория фри картобын жеу сіздің денеңізге 100 калория киноның әсерінен әр түрлі әсер етуі мүмкін.

Тауарлық картоптардың көпшілігінде зиянды майлар, тазартылған көмірсулар мен тұз көп, ал киноа ақуызға, талшықтарға және көптеген дәрумендерге бай ().

Біріншіден, сіз зиянды тағамдарға қарағанда, метаболизденетін көп калорияларды күйдіресіз. Сондай-ақ, құрамында зиянды майлар мен тазартылған көмірсулар бар тағамдармен салыстырғанда, ақуызы көп тағамдарды тұтыну арқылы сіз көп калория күйдіресіз.

Сонымен қатар, ақуызы жоғары тағамдар сіздің тәбетті төмендетуі, құмарлықты басуы және салмақты реттейтін әсер етуші гормондар болуы мүмкін ().

Сондықтан, хино тәрізді тұтас тағамдардың калориялары, әдетте, қуырылған картоп сияқты өңделген зиянды тағамдардан гөрі қанықтырақ.

Салмақты жоғалту үшін калория мөлшерін шектеуді бастамас бұрын, тағамды дұрыс таңдауды және құнарлы, сапалы тағамдарды таңдауды ойластырыңыз.

Калория калория емес. Сіз тұтынатын калориялардың сапасына назар аударған жөн, өйткені кейбір калориялар сіз тұтынатын калориялардың санын азайтып, аштық пен гормон деңгейіне кері әсерін тигізуі мүмкін.

Төменгі сызық

Пайдасыз тағамды көп мөлшерде тұтыну метаболикалық салдарға әкеледі.

Шындығында, бұл инсулинге төзімділік қаупін жоғарылатып, күнделікті жағатын калориялардың санын азайтуы мүмкін.

Егер сіз метаболизмді арттырғыңыз келсе, мұны сізге бірнеше стратегиялар көмектеседі.

Бастау үшін, режиміңізге күш жаттығуларын қосып, жоғары сапалы ұйқыны (,,) қосып, ақуызы көп тағамдарды енгізіп көріңіз.

Бірақ, ең бастысы, мүмкіндігінше толық, бір компонентті тағамдарды таңдау керек.