7 ең жақсы көмірсутегі бар, кето-достық ақуыз ұнтағы

Мазмұны

• 1. Ақуызды сарысуды оқшаулау
• 2. Казеин протеині
• 3. Жұмыртқа ақуызы
• 4. Коллаген ақуызы
• 5. Соя протеинін оқшаулау
• 6. Бұршақ протеинін оқшаулау
• 7. Күріштен ақуызды оқшаулау
• Хош иістендірілмеген өнімдерге хош иісті қалай қосуға болады
• Төменгі сызық

Салмақ жоғалтудан қандағы қантты бақылауға дейін, сау қартаюға дейін ақуыздың артықшылықтары жақсы дәлелденген.

Сіз ақуызға деген қажеттіліктеріңізді диета арқылы қанағаттандыра алатын болсаңыз да, ақуыз ұнтақтары тұтынуды көбейтудің ыңғайлы және қарапайым әдісін ұсынады.

Төмен көміртекті немесе кетогенді диетаны ұстанатын көптеген адамдар диетаны толықтыру үшін ақуыз ұнтақтарына жүгінеді.

Алайда, көмірсутегі аз немесе кето өмір салтын дұрыс таңдау дұрыс емес, өйткені көптеген ақуыз ұнтақтарының формалары мен көздеріне байланысты қиын болуы мүмкін.

Айтуынша, көмірсулардың бірнеше түрі әсіресе төмен және көмірсулардың тұтынылуын бақылайтын адамдар үшін керемет таңдау жасайды.

Міне, көміртегі төмен, кетоға қолайлы 7 ақуыз ұнтағы.

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

1. Ақуызды сарысуды оқшаулау

Сүт сарысуы ақуызы - сүт өнімдерінен алынған екі ақуыздың бірі.

Аминқышқылдық профилінің арқасында сарысулық ақуыз - бұл сіздің ағзаңыз тез сіңіріп, сіңіре алатын ақуыздың жоғары сапалы көзі ().

Сарысу ақуызының екі негізгі түрі - концентрат және изолят.

Сарысуы бар ақуыз ұнтағын өндіру процесінде лактозаның көп бөлігі - немесе сүт қанты - сүзіліп, сарысулық протеин концентраты деп аталатын қоюландырылған өнім қалады.

Сарысулық протеин концентратында салмағы бойынша 35-80% ақуыз бар. Мысалы, салмағы бойынша 80% сарысулық протеиннің әдеттегі қоры құрамында шамамен 25 грамм ақуыз және 3-4 грамм көмірсулар болады - егер оған хош иістендіргіш қосылса, мүмкін одан да көп (2).

Содан кейін сарысулық протеин концентраты одан әрі өңделеді және сүзгіден өткізіліп, салмағы бойынша 90-95% ақуызға ие сарысулық протеин изоляты деп аталатын одан да көп концентрацияланған өнім жасалады ().

Сарысу ақуызының изоляттары кез-келген ақуыздың бір порциясына таза протеиннің ең көп пайызына және көмірсулардың ең аз мөлшеріне ие.

Мысалы, Isopure шығарған осы өнімнің бір совокында (31 грамм) құрамында 0 көмірсу мен 25 грамм ақуыз бар, ал NutraBio-дан алынған бір өнімнің (30 грамм) құрамында 1 грамм ғана көмірсу мен 25 грамм ақуыз бар.

Қысқаша мазмұны Сарысулық протеин изоляты - бұл сіз сатып ала алатын сарысулық ақуыздың ең таза түрі. Оның құрамында бір қасықта аз, тіпті нөлдік көмірсулар бар.

2. Казеин протеині

Басқа сүт протеині - казеин де сапасы жоғары, бірақ сіңіріледі және ағзаңызға сарысуға қарағанда баяу сіңеді (,).

Бұл казеин ақуызын аштық кезеңінде, мысалы, төсек алдында немесе тамақ арасында (,,,) тамаша етеді.

Сарысулық аналогы сияқты, казеин ұнтағы ақуыздың концентрацияланған көзін қалдырып, көмірсулар мен майларды бөліп шығаратын өңдеуден өтеді (10).

Dymatize де, NutraBio да казеин ақуызының ұнтағын жасайды, ол 36 грамнан және 34 граммнан тұратын бір қасыққа сәйкесінше 2 грамм көмірсутек пен 25 грамм ақуыз береді.

Казеин ұнтақтары көмірсулардың көп мөлшері мен ақуыздың көп мөлшерін ғана емес, сонымен қатар кальцийдің жақсы көзі болып табылады, бұл сіздің сүйек денсаулығына, бұлшықеттің жиырылуына және қан ұюына қажет денеңізге маңызды минерал ().

Мысалы, Dymatize және NutraBio өнімдері кальций үшін күнделікті мәннің (DV) 70% -ымен мақтана алады.

Казеин ұнтағын сарысумен салыстырғаннан гөрі көбірек су пайдаланыңыз, өйткені казеин араластырылған кезде қоюланып кетеді.

Қысқаша мазмұны Казеин - бұл сіздің ағзаңыз баяу сіңіретін сүт протеині. Казеиннен жасалған ақуыз ұнтағы аз көмірсутектер мен кальцийдің көп мөлшерін береді.

3. Жұмыртқа ақуызы

Жұмыртқа - жеуге болатын құнарлы тағамдардың бірі (,).

Олар белокпен, маңызды дәрумендермен және минералдармен, ми мен жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі үшін маңызды холин сияқты басқа маңызды қоректік заттармен толтырылған ().

Жұмыртқа-ақуызды ұнтақтар сарысын кетіру арқылы және қалған ақуыздарды сусыздандырып, оларды ұнтаққа айналдыру арқылы жасалады.

Сондай-ақ, жұмыртқаның ағы биотиннің сіңуін тежейтін авидин - ақуызды, маңызды В дәруменін () дезактивациялау үшін пастерленген.

Жұмыртқаның ағы құрамында көмірсулар мен майлардың мөлшері аз болғандықтан, ақуызды ақуыз ұнтақтары көмірсутегі аз диетаны ұстанатын болсаңыз жақсы болады.

MRM сапалы бір жұмыртқа-ақуыз ұнтағын жасайды, ол 2 грамм көмірсу мен 23 грамм ақуызды немесе алты жұмыртқаның ақуызына тең - бір қасыққа (33 грамм) береді.

Кейбір жұмыртқа ақуыз ұнтақтарына ақ және сары уыз да кіреді - олардың құрамына жұмыртқадағы маңызды қоректік заттардың көп бөлігі кіреді.

KetoThin-ден алынған бұл жұмыртқаның сарысы ақуыз ұнтағы майдың көп мөлшерін - 15 граммды және белоктың орташа мөлшерін - 12 грамды құрайды - бұл бір қасыққа тек 1 грамм көмірсутегі бар (30 грамм), бұл оны кето ақуызының керемет ұнтағы етеді.

Жұмыртқаның сарысы ақуыз ұнтақтарының құрамында холестериннің салыстырмалы түрде көп мөлшері бар, ол ұзақ уақыт бойы сіздің ағзаңыздағы холестерин деңгейін жоғарылатады және жүрек ауруларына ықпал етеді деп ойлаған (,).

Алайда, зерттеулер диеталық холестериннің көптеген адамдардағы қандағы холестерин деңгейіне әсері аз екенін көрсетеді. Осылайша, сіз жейтін холестерин мен жүрек ауруы қаупі (,,,) арасында айтарлықтай байланыс жоқ.

Қысқаша мазмұны Жұмыртқа ақуызының ұнтағы - бұл көмірсуы аз немесе кето диетасын ұстанатын болсаңыз, тамаша таңдау болады. Жұмыртқа-ақуыз ұнтағы құрамында тек ақуыз бар, ал жұмыртқаның ақуызына сарыуыздың қасында ақ түс кіреді.

4. Коллаген ақуызы

Коллаген - сіздің ағзаңыздағы ең көп таралған құрылымдық ақуыз. Бұл сіздің шашыңызда, теріңізде, тырнақтарыңызда, сүйектеріңізде, сіңірлеріңізде және сіңірлеріңізде бар ().

Коллагеннің аминқышқылдарының бірегей құрамы оның денсаулыққа көптеген пайдалы жақтарын береді, мысалы, егде жастағы адамдарда дене құрамын, сонымен қатар сау тері мен буындарды (,,) нығайту.

Алайда коллагенде сіздің денсаулығыңыз үшін денеңізге қажет маңызды аминқышқылдарының бірі жетіспейді. Сіздің денеңіз маңызды амин қышқылдарын жасай алмайтындықтан, оларды сіздің диетаңыздан алу керек ().

Коллаген ақуызының ұнтағы, оны коллаген пептидтері деп те атайды, жануарлардың қосалқы өнімдерінен - ​​әдетте сиыр терісі, сиыр сүйектері, тауық сүйектері, жұмыртқа қабықшалары мен балық қабыршақтары жасалады.

Коллагенді ақуыз ұнтақтарының көпшілігі дәмсіз және хош иістендірілмеген, сондықтан оларды сорпа немесе кофе сияқты сусындарға араластырады.

Сонымен қатар, олар табиғи түрде көмірсутегі жоқ.

Өмірлік ақуыздар сиыр етінен жасалған коллаген өнімін шығарады, оның құрамында әр екі қасық үшін 0 көмірсу мен 17 грамм ақуыз бар (20 грамм), ал Sports Research компаниясы бір қасыққа 0 көмірсу мен 10 грамм протеині бар (11 грамм) ұқсас өнімді ұсынады.

Көптеген хош иісті коллагенді ақуыз ұнтақтары кокос майы сияқты тағамдарда болатын майлар болып табылатын орта тізбекті триглицеридтермен (МСТ) байытылған.

МКТ-лар оңай сіңеді және сіңеді, бұл сіздің денеңізді баламалы отынмен қамтамасыз етеді, әсіресе кето диетасы сияқты көмірсуларға қатты шек қойғанда ().

Мысалы, Perfect Keto шығарған осы өнімнің бір қасықшасы (17 грамм) 1 грамм көмірсулар, 10 грамм ақуыз және 4 грамм майларды MCT-ден ұсынады.

Қысқаша мазмұны Жануарлар мен балықтардың дәнекер тіндерінен алынған коллагенді ақуыз ұнтақтары денсаулыққа ерекше пайдасын тигізуі мүмкін. Кейбіреулер MET-пен байытылған, бұл кето диетасын ұстанатындарға пайдалы.

5. Соя протеинін оқшаулау

Соя - бұл ақуызға бай табиғи өсімдік түрі.

Соя ақуызының ұнтағы сояны ұнтақтап, содан кейін соя ақуызының изолятына айналдыру арқылы жасалады, ол салмақ бойынша 90-95% ақуыздан тұрады және іс жүзінде көмірсутектерден тұрады ().

Есіңізде болсын, өндірушілер кейде қант пен қажет емес көмірсуларға ықпал ететін хош иістендіргіштерді қосады.

Мысалы, NOW Sports компаниясының ванильді хош иістендірілген соя протеинінің изолятты өнімі бір қасықта 13 грамм көмірсу мен 25 грамм протеин ұстайды (45 грамм).

Жақсы нұсқа - дәл сол компанияның хош иістендірілмеген өнімі, оның құрамында бір қасықта 0 көмірсу мен 20 грамм ақуыз бар (24 грамм).

Қысқаша мазмұны Әрине, құрамында ақуыз көп болғандықтан, соя ақуыздың керемет ұнтағын жасайды. Хош иістендірілмеген ұнтақтардың құрамында көмірсулар жоқ және олар белокпен толтырылған, бірақ қант пен хош иістендіргіштерге байланысты көмірсутектердің хош иісті сорттары жоғары болуы мүмкін.

6. Бұршақ протеинін оқшаулау

Бұршақ - бұл әр түрлі мөлшерде ақуыз болатын бұршақ тұқымдастарының тағы бір түрі ().

Бұршақ ақуызының изолятына ұқсас, бұршақ ақуызының ұнтағы құрғақ бұршақты ұнтаққа айналдырып, көмірсутектерді бөліп алып, оқшауланған ұнтақ қалдырады.

Дәмділікті арттыру үшін өндірушілер қантты, демек, көмірсуларды жиі қосады.

Мысалы, NOW Sports-тен алынған бұл бұршақ ақуызының изоляты 9 грамм көмірсутектерге 24 грамм ақуыздан тұрады (44 грамм).

Екінші жағынан, хош иістендірілмеген нұсқадағы бір совоктың (33 грамм) құрамында 24 грамм ақуыздың жанында 1 грамм ғана көмірсу бар.

Қысқаша мазмұны Бұршақ протеинінің ұнтағы, құрамында көмірсутегі өте аз, ол сізге ақуыздың жоғарылауын ұсынады, бірақ хош иісті сорттарға назар аударыңыз, өйткені олар көбінесе көмірсулардың көп мөлшерін сақтайды.

7. Күріштен ақуызды оқшаулау

Күріш ақуызы - бұл өсімдік тектес ақуыз, әсіресе гипоаллергенді болғандықтан - бұл аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін емес.

Күріш ақуыз ұнтақтарының көпшілігінде салмағында 80% ақуыз бар, соя немесе бұршақ ақуызынан аз ().

Күріш әсіресе көмірсуларға бай болса, күріш протеинінің ұнтағы әдетте қоңыр күрішті көмірсулардың белоктардан бөлінуіне әкелетін ферменттермен өңдеу арқылы жасалады.

Мысалы, NutriBiot-тен алынған бұл шоколад хош иісті күріш ақуыз өнімінде тек 2 грамм көмірсу бар, бірақ бір ас қасыққа 11 грамм ақуыз бар (16 грамм).

Сол компания сонымен қатар бір ас қасыққа (15 грамм) 2 грамм көмірсу мен 12 грамм протеині бар қарапайым күріш ақуыз ұнтағын ұсынады.

Қысқаша мазмұны Күріш протеинінің ұнтағы аз көмірсутегі бар екендігі таңқаларлық, себебі бұл қарапайым дәндегі көмірсулар белоктардан алынады.

Хош иістендірілмеген өнімдерге хош иісті қалай қосуға болады

Егер сіз хош иістендірілмеген жануарларға немесе өсімдіктерге негізделген ақуыз ұнтағын сұрасаңыз, оларды дәмді етудің бірнеше әдісі бар.

Оларға мыналар жатады:

• Какао ұнтағын аз мөлшерде қосыңыз.
• Ұнтақты бадам сүті немесе ұнтақ сусын қоспалары сияқты калориясы төмен сусындарға араластырыңыз.
• Қантсыз сироптарға тамшылатыңыз.
• Стенда немесе монах жемістерінің сығындысын қоса алғанда, Splenda немесе табиғи тәттілендіргіштер сияқты жасанды тәттілендіргіштерге қасық қосыңыз.
• Аз мөлшерде хош иістендірілмеген ақуыз ұнтағын сорпалармен, бұқтырылған тағамдармен немесе сұлы майымен араластырыңыз.
• Қантсыз, хош иісті пудинг қоспаларын араластырыңыз.
• Даршын сияқты табиғи дәм сығындыларын немесе дәмдеуіштерді қосыңыз.

Қысқаша мазмұны Хош иістендірілмеген ақуыз ұнтақтарын тәттілендіргіштер мен дәмдеуіштермен өңдеңіз немесе оларды әртүрлі тағамдарға қосып көріңіз.

Төменгі сызық

Ақуыз ұнтағы - бұл диетаны толықтырудың қарапайым және жан-жақты тәсілі.

Көбісі көмірсулардың құрамында аз, өйткені олар өндіріс процесінде шығарылады.

Сүт протеиндері - сарысу және казеин - және жұмыртқа ақуыздары - бұл көмірсутегі мен кетоға бейімді ең жақсы ұнтақтардың бірі, ал коллаген белоктарында әдетте көмірсулар жоқ, бірақ ақуыздары сарысу мен жұмыртқа сорттарына қарағанда аз.

Соядан, бұршақтан немесе күріштен жасалған өсімдік тектес ақуыз ұнтақтары көмірсутегі аз өмір салтын сақтауға да жарайды.

Бұл ұнтақтардың хош иістендірілген нұсқаларында көбінесе көмірсулар көп болса, хош иістендірілмеген нұсқаларында жоқтың қасы.

Тұтастай алғанда, сіздің қалауыңыз бен мақсатыңызға байланысты аз көміртекті немесе кето диетасын оңтайландыру үшін бірнеше ақуыз ұнтағын таңдау оңай.