Тамақтану жеткіліксіздігі (дұрыс тамақтанбау)

Мазмұны

• Тағамдық жетіспеушілік дегеніміз не?
• Темірдің жетіспеушілігі
• А дәрумені тапшылығы
• Тиамин (В-1 дәрумені) тапшылығы
• Ниацин (В-3 дәрумені) тапшылығы
• Фолий (В-9 дәрумені) тапшылығы
• Кобаламин (В-12 дәрумені) тапшылығы
• Д витаминінің жетіспеушілігі
• Кальций тапшылығы
• Тамақтану жеткіліксіздігінің себебі неде?
• Тамақтану жеткіліксіздігінің белгілері қандай?
• Тамақтану жеткіліксіздігі қалай диагноз қойылады?
• Тамақтану тапшылығы қалай емделеді?
• Диеталық өзгерістер
• Толықтырулар
• Парентералды басқару
• Тамақтану жетіспеушілігі ұзақ уақытқа қиындық тудыруы мүмкін бе?

Тағамдық жетіспеушілік дегеніміз не?

Дене дененің дамуы үшін де, аурудың алдын-алу үшін де өте маңызды көптеген дәрумендер мен минералды заттарды қажет етеді. Бұл витаминдер мен минералдар көбінесе микроэлементтер деп аталады. Олар денеде табиғи түрде пайда болмайды, сондықтан оларды диетадан алу керек.

Тағамдық жетіспеушілік ағза қажетті қоректік затты сіңірмегенде немесе алмаған кезде пайда болады. Жетіспеушілік денсаулықтың әртүрлі проблемаларына әкелуі мүмкін. Бұған ас қорыту проблемалары, терінің бұзылуы, бойының өсуі немесе кемістігі, тіпті деменция жатады.

Сіз тұтынатын әр қоректік заттардың мөлшері сіздің жасыңызға байланысты. Америка Құрама Штаттарында сіз азық-түлік дүкенінен сатып алатын көптеген тағамдар, мысалы, жарма, нан және сүт - қоректік жетіспеушіліктің алдын-алу үшін қажет қоректік заттармен байытылған.

Бірақ кейде сіздің денеңіз белгілі бір қоректік заттарды тұтынып жатса да, сіңіре алмайды. Сіздің ағзаңызға қажет нәрлі заттардың жетіспеуі мүмкін.

Тамақтанудың кейбір жалпы жетіспеушіліктері туралы және оларды болдырмау туралы білу үшін оқуды жалғастырыңыз.

Темірдің жетіспеушілігі

Тамақтану тапшылығы әлемде кең таралған - темір жетіспеушілігі. Темірдің жетіспеушілігі анемияға әкелуі мүмкін. Бұл шаршау, әлсіздік және басқа да көптеген белгілер тудыратын қан ауруы.

Темір қара жапырақты көк, қызыл ет, жұмыртқаның сарысы сияқты тағамдарда кездеседі. Бұл сіздің денеңізге эритроциттер жасауға көмектеседі. Сіз темір жетіспегенде, ағзаңызда эритроциттер азаяды. Ол шығаратын эритроциттер сау қан клеткаларына қарағанда кішірек және ашық болады. Сонымен қатар, олар сіздің тіндеріңізге және мүшелеріңізге оттегі жеткізудің тиімділігі төмен.

Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДСҰ) мәліметтері бойынша, әлем халқының 30 пайыздан астамы анемиямен ауырады. Бұл адамдардың көпшілігі темірдің жетіспеушілігіне байланысты анемиямен ауырады.

Шын мәнінде, бұл дамушы елдерде де, индустриалды дамыған елдерде де тамақтанудың жалғыз жетіспеушілігі. Темір тапшылығы анемиясы көптеген адамдарға әсер етеді, сондықтан ол қазір денсаулық сақтау індеті ретінде кеңінен танымал.

А дәрумені тапшылығы

А дәрумені - бұл көздің денсаулығы мен жұмыс істеуі және ерлер мен әйелдердің репродуктивті денсаулығы үшін маңызды қоректік заттар тобы. Ол сонымен қатар инфекцияларға қарсы иммундық жүйені нығайтуда маңызды рөл атқарады.

ДДСҰ-ға сәйкес, А витаминінің жетіспеушілігі балаларда соқырлықтың алдын алуға болады. А дәрумені жетіспейтін жүкті әйелдерде ана өлімінің деңгейі жоғары.

Бета каротин - бұл антиоксидант ретінде қызмет ететін қоректік зат. Ол қызыл, қызғылт сары, сары және қою жасыл түсті өсімдіктерде кездеседі. Бета каротинін ағзаға қажет болған кезде А дәрумені түрлендіруге болады.

Жаңа туылған нәрестелер үшін А дәруменінің ең жақсы көзі - бұл емшек сүті. Барлық адамдар үшін А дәрумені көп тағамдарды жеу маңызды, бұлар:

• сүт
• жұмыртқа
• жасыл көкөністер, мысалы, кале, брокколи және шпинат
• сәбіз, тәтті картоп және асқабақ сияқты қызғылт көкөністер
• өрік, папайя, шабдалы, қызанақ сияқты қызғылт-сары жемістер

Тиамин (В-1 дәрумені) тапшылығы

Тамақтанудың тағы бір жалпы жетіспеушілігі В-1 дәрумені деп аталатын тиаминмен кездеседі. Тиамин - сіздің жүйке жүйесінің маңызды бөлігі. Сонымен қатар, бұл сіздің ағзаңызға көмірсулардың метаболизм бөлігі ретінде энергияға айналуына көмектеседі.

Тиаминнің жетіспеуі мыналарға әкелуі мүмкін:

• салмақ жоғалту
• шаршау
• шатасу
• қысқа мерзімді есте сақтау қабілетінің жоғалуы

Тиаминнің жетіспеушілігі жүйке мен бұлшықеттің зақымдануына әкеліп соғуы мүмкін және жүрекке әсер етуі мүмкін.

Құрама Штаттарда тиамин тапшылығы көбінесе алкогольді көп ішетін адамдарда байқалады. Алкоголь организмнің тиаминді сіңіру, тиаминді бауырда сақтау және тиаминді пайдалы түрге айналдыру қабілетін төмендетеді. Тиамин тапшылығы - Вернике-Корсакофф синдромының жиі кездесетін себебі. Бұл деменцияның бір түрі.

Құрама Штаттардағы көптеген таңғы ас және астық өнімдері тиаминмен байытылған. Тиаминнің басқа жақсы көздеріне жатады:

• жұмыртқа
• бұршақ дақылдары
• жаңғақтар
• тұқым
• бидай ұрығы
• шошқа еті

Ниацин (В-3 дәрумені) тапшылығы

Ниацин - денеге тағамды энергияға айналдыруға көмектесетін тағы бір минерал. В-3 дәрумені ретінде де белгілі.

Ниациннің жетіспеушілігі көбінесе пеллагра деп аталады. Ниацин көптеген ақуыздарда, сонымен қатар жержаңғақтарда кездеседі. Нәтижесінде бұл жағдай индустриалды дамыған елдерде немесе ет жейтін қауымдастықтарда сирек кездеседі.

Пеллаграның белгілері: диарея, деменция және тері аурулары. Сіз әдетте оны теңдестірілген диета мен В-3 дәруменінің қоспаларымен емдеуге болады.

В-3 дәрумені бар қоспаларды сатып алыңыз.

Фолий (В-9 дәрумені) тапшылығы

В-9 дәрумені денеге эритроциттер түзуге және ДНҚ шығаруға көмектеседі. Көбінесе оны фолий деп атайды. Сондай-ақ, фолат мидың дамуына және жүйке жүйесінің жұмысына көмектеседі. Фолий қышқылы - бұл қоспаларда немесе байытылған тағамдарда кездесетін синтетикалық форма.

Фолат әсіресе ұрықтың дамуы үшін өте маңызды. Ол дамып келе жатқан баланың миы мен жұлынының қалыптасуында шешуші рөл атқарады. Фолий тапшылығы туа біткен кемістіктерге, өсу проблемаларына немесе анемияға әкелуі мүмкін.

Сіз келесі тағамдардан фолий таба аласыз:

• бұршақ пен жасымық
• цитрус жемістері
• жапырақты жасыл көкөністер
• қояншөп
• құс және шошқа еті сияқты ет
• ұлулар
• байытылған астық өнімдері
• дәнді дақылдар

Бұршақ фолийдің көп мөлшерін бере алады, ал консервіленген бұршақтардағы фолий мөлшері пісірілген, кептірілген бұршақтардың жартысына жуығын құрайды.

Құрама Штаттардағы адамдардың көпшілігінде фолий жеткілікті. Бірақ жүкті әйелдер мен бала туатын жастағы әйелдер сау жүктілік үшін кейде жеткілікті мөлшерде фолий ішпейді.

Денсаулық сақтаудың ұлттық институттары (NIH) жүкті немесе жүкті болуы мүмкін әйелдерге табиғи туа біткен кемшіліктерді болдырмауға көмектесетін фолий қышқылының табиғи мөлшерінен асып кететін күн сайын 400 микрограммға дейін тұтынуды ұсынады.

Кейбір адамдардың генетикалық мутациялары бар, олардың денесінде метилдену фолийінің пайда болуына кедергі келтіретін немесе оны организм қолдана алатын формаға айналдыратындығы туралы зерттеулер бар. Мұндай жағдайларда, фолий қабылдау жеткілікті болған кезде, жетіспеушіліктің алдын алу үшін метилденген фолат қоспасы қажет болуы мүмкін.

Кобаламин (В-12 дәрумені) тапшылығы

В-12 дәрумені - бұл денеге сау қызыл қан жасушаларын жасауға көмектесетін В дәрумені. Бұл витаминнің жетіспеушілігі:

• вегетариандықтар
• асқазанға операция жасады
• жасы 60-тан асқан
• диабетпен ауырып, метформин қабылдаңыз (Глюкофаг)
• антацидті қолданудың ұзақ тарихы бар
• ішкі фактордың болмауы

Ішек факторы - бұл асқазан жасушалары шығаратын тасымалдау ақуызы. Ол В-12-мен байланысады және оны сіңіру үшін ішек ішекке апарады. Бұл дененің В-12 сіңіруге және қолдануға болатын тәсілі.

Аш ішекте В-12 сіңуіне ықпал ететін ішкі фактор үшін тамақтану кезінде кальцийді жеткілікті мөлшерде қабылдау қажет.

Осы витаминнің жетіспеушілігі зиянды анемияға әкелуі мүмкін. Бұл В-12 тиімді сіңіру қабілетінің төмендеуінен туындаған анемия түрі. Ауыр анемия аутоиммундық бұзылулары бар және қабыну немесе ас қорыту аурулары бар адамдарда жиі кездеседі.

В-12 дәрумені жетіспеушілігінің белгілері:

• аяқтың шаршауы және әлсіздік
• бас айналу
• ентігу
• салмақ жоғалту
• жүрек айнуы немесе тәбеттің нашарлығы
• ауру, қызыл немесе ісінген тіл
• бозғылт немесе сарғыш тері

В-12 дәруменінің жетіспеушілігі тым ұзақ уақытқа созылмай, жүйке жүйесіне кері әсер етуі мүмкін. Неғұрлым ауыр белгілерге мыналар жатады:

• жүру қиын
• бұлшықет әлсіздігі
• ашуланшақтық
• деменция
• депрессия
• есте сақтау қабілетінің жоғалуы

Дәрігеріңіз В-12 витаминінің жетіспеушілігін тексеру үшін әртүрлі қан анализдеріне тапсырыс бере алады. Қан анализі мыналарды тексере алады:

• В-12 дәруменінің деңгейі
• метилмалон қышқылы
• ішкі факторлы антиденелер

Емдеу әртүрлі жолдармен ұсынылуы мүмкін, соның ішінде:

• диетадағы В-12 дәрумені көздерін көбейту
• В-12 дәрумені қоспаларын қабылдау
• В-12 дәруменін қабылдау
• қан құю

В-12 дәрумені көбінесе қызыл ет пен жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі. Вегетариандық көздерге өсімдік негізіндегі байытылған сүт және қоректік ашытқы кіреді.

Д витаминінің жетіспеушілігі

Гарвардтың денсаулық сақтау мектебінің мәліметтері бойынша, әлемде 1 миллиардқа жуық адам D дәрумені жетіспейді, терісі қараңғы түске боялған адамдарда Д дәрумені тапшылығы қаупі жоғары.

Д дәрумені сау сүйектер үшін өте қажет. Бұл денеге тіс пен сүйектердің дамуын реттеу үшін кальцийдің дұрыс мөлшерін сақтауға көмектеседі. Бұл қоректік заттардың жетіспеуі сүйектердің өсуіне немесе нашар өсуіне әкелуі мүмкін. Кальций мен Д витаминінің жетіспеушілігінен туындаған остеопороз кеуекті және сынғыш сүйектерге әкелуі мүмкін, олар өте оңай бұзылады.

D дәрумені бірнеше тағамда табиғи түрде кездеседі. D дәрумені бар тағамдарға мыналар кіреді:

• балық бауыр майлары
• майлы балық
• саңырауқұлақтар
• жұмыртқаның сарысы
• бауыр

Құрама Штаттардағы көптеген сүт өнімдері мен өсімдік сүті D дәруменімен байытылған.

Д витаминінің ең жақсы көзі - күн сәулесі. NIH мәліметтері бойынша, кейбір зерттеулер күндізгі аптасына екі рет 5-30 минут күн, бет, қол, мойын немесе артқы жағында D дәрумені жеткілікті мөлшерде бере алады деп болжайды.

Ұсынылғанына қарамастан, күн қорғанысы теріге күн сәулесінен D дәрумені сіңуіне кедергі келтіреді. Оңтайлы D дәрумені сіңіру үшін күн сәулесінен бұрын бірнеше минут күн өткізіңіз.

Кальций тапшылығы

Кальций сіздің денеңізге сүйек пен тістің мықты дамуына көмектеседі. Сондай-ақ, бұл сіздің жүрегіңізге, нервтеріңізге және бұлшықеттеріңізге дұрыс жұмыс істеуге көмектеседі.

Кальцийдің жетіспеушілігі жиі белгілерді бірден көрсетпейді, бірақ уақыт өте келе денсаулығына елеулі проблемалар әкелуі мүмкін. Егер сіз кальцийді жеткілікті мөлшерде тұтынбайтын болсаңыз, денеңіз оның орнына сүйектеріңізден кальцийді қолдануы мүмкін. Бұл сүйектің жоғалуына әкеледі.

Кейбір сарапшылардың пікірінше, кальцийдің жетіспеушілігі сүйек массасының аздығына және остеопороз салдарынан сүйектердің әлсіреуіне байланысты болуы мүмкін, бұл көп пікірталас тақырыбы. ДДСҰ мәліметтері бойынша кальций D дәрумені бар егде жастағы адамдарда сүйек денсаулығы үшін маңыздылығын растайды. Дәлелдер жас популяциялар үшін әлсіз.

ДДҰ-ның популяцияны зерттеуі кальцийді аз қабылдаған елдерде сүйек ауруларының жоғары деңгейінің жоқтығын көрсетеді. Бірақ кальцийді көп қабылдаған елдерде жамбас сынуы жоғары. Бұл елдерде, Америка Құрама Штаттары сияқты, ақуызды көп қабылдау және жаттығулардың болмауы кальцийдің нашар күйіне және сүйек денсаулығына ықпал етуі мүмкін.

Кальцийдің жетіспеушілігі конвульсияға және жүрек ырғағының бұзылуына әкелуі мүмкін. Бұлар тіпті өмірге қауіп төндіруі мүмкін. Постменопаузадан кейінгі әйелдер гормондардың өзгеруіне байланысты сүйектердің көп жоғалуын сезінеді және кальцийді сіңіруде қиындықтар туындайды.

Кальцийдің ең жақсы көздері:

• сүт, йогурт және ірімшік сияқты сүт өнімдері
• кальцийден жасалған тофу
• сүйектері бар кішкентай балықтар

Кале мен брокколи сияқты көкөністердің құрамында кальций бар. Көптеген дәнді дақылдар мен дәндер кальциймен байытылған.

Тамақтану жеткіліксіздігінің себебі неде?

Тағамдық жетіспеушіліктің негізгі себептері құрамында маңызды қоректік заттар жетіспейтін дұрыс тамақтану, сіңіруді нашарлататын ауру немесе дәрі-дәрмек немесе екеуі де бар. Дене кейбір қоректік заттарды сақтай алады, сондықтан организм біраз уақыт қоректік заттарсыз болғанға дейін жетіспеушілікке жол берілмейді.

Бірқатар аурулар мен жағдайлар темірдің жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін. Оларға мыналар жатады:

• тоқ ішек қатерлі ісігі
• теңгерімсіз ішек флорасы
• Крон ауруы
• целиак ауруы

Егер дене темірді ұрыққа жіберсе, жүктілік темірдің жетіспеушілігін тудыруы мүмкін.

Зерттеушілер салмақ жоғалту және ас қорыту жетіспеушілігіне қол жеткізу үшін асқазанның мөлшерін азайтуға мүмкіндік беретін бариатикалық хирургия арасындағы байланысты анықтады.

Бариатикалық хирургияға үміткер адамдар дұрыс тамақтанбағаны үшін қоректік заттар жетіспеуі мүмкін. Тамақтану жоспарын құру үшін операциядан кейін және одан кейін дәрігермен және диетологпен сөйлесіңіз.

Тамақтану жеткіліксіздігінің белгілері қандай?

Тамақтану жеткіліксіздігінің белгілері организмде қандай қоректік зат жетіспейтіндігіне байланысты. Дегенмен, сізде жалпы белгілер болуы мүмкін. Олар мыналарды қамтуы мүмкін:

• бозғылт немесе бозғылт тері
• шаршау
• әлсіздік
• тыныс алу қиындықтары
• әдеттен тыс тағам құмарлықтары
• шаштың түсуі
• жеңілдік кезеңдері
• іш қату
• ұйқылық
• жүрек соғысы
• әлсіздік немесе ессіздік сезімі
• депрессия
• буындардың қышуы және ауруы
• етеккір проблемалары, мысалы, өткізіп алған кезеңдер немесе өте ауыр циклдар
• шоғырланудың нашарлығы

Сіз осы белгілердің барлығын немесе олардың тек тобын көрсете аласыз.

Уақыт өте келе, көптеген адамдар белгілерге бейімделеді. Бұл жағдайдың анықталмауын тудыруы мүмкін. Ұзақ уақыт шаршау, әлсіздік немесе шоғырланудың нашар кезеңі болса, дәрігеріңізбен емдеуді жоспарлаңыз. Бұл белгілер елеулі жетіспеушіліктің басталуының белгісі болуы мүмкін.

Тамақтану жеткіліксіздігі қалай диагноз қойылады?

Егер сіздің тамақтану жеткіліксіздігіне күмәндансаңыз, дәрігер сіздің диетаңыз бен тамақтану әдеттеріңізді талқылайды. Олар сізде қандай белгілермен ауырғаныңыз туралы сұрайды. Егер сіз іш қату немесе диарея кезеңдерін басынан өткерген болсаңыз немесе нәжісіңізде қан болса, міндетті түрде ескеріңіз.

Тамақтану жеткіліксіздігіңіз, қанның толық есебін (CBC) қоса, күнделікті қан анализі кезінде де диагноз қойылуы мүмкін. Дәрігерлер анемияны жиі осылай анықтайды.

Тамақтану тапшылығы қалай емделеді?

Тамақтану жетіспеушілігін емдеу жетіспеушіліктің түрі мен ауырлығына байланысты. Сіздің дәрігеріңіз жетіспеушіліктің қаншалықты ауыр екенін, сондай-ақ қоректік заттардың жетіспеушілігінен туындаған ұзақ мерзімді проблемалардың ықтималдығын анықтайды.

Емдеу жоспарын шешпес бұрын, олар басқа зақымдардың бар-жоғын білу үшін қосымша тестілеуге тапсырыс беруі мүмкін. Симптомдар әдетте дұрыс тамақтану немесе қоректік заттармен толықтырылған кезде жоғалады.

Диеталық өзгерістер

Дәрігер кішкене жетіспеушілік жағдайында тамақтану әдетін өзгерту туралы кеңес бере алады. Мысалы, темір тапшылығы анемиясымен ауыратын адамдарға өз рационында көбірек ет, жұмыртқа, қара құс еті, көкөністер мен бұршақ дақылдары енгізілуі керек.

Егер жетіспеушілік анағұрлым ауыр болса, дәрігер сізге диетологқа жүгінуі мүмкін. Олар бірнеше апта бойы тамақ күнделігін жүргізуді ұсынуы мүмкін. Диетологпен кездескенде, сіз күнделікке өтіп, қандай өзгерістер енгізу керектігін анықтайсыз.

Әдетте сіз диетологпен үнемі кездесіп тұрасыз. Ақыр соңында, сізде кемшіліктер жоқтығын растау үшін қан анализі болуы мүмкін.

Толықтырулар

Америка Құрама Штаттарының тамақтануға қатысты ресми нұсқаулары тамақтанудың көп мөлшерін алуға кеңес береді. Кейбір жағдайларда сізге қосымша немесе мультивитаминді қабылдау қажет болуы мүмкін. Сонымен қатар, ағзаңызға кальций мен D дәрумені бірге қабылдау сияқты қоспаларды сіңіруге көмектесу үшін қосымша қабылдау қажет болуы мүмкін.

Қосымшаның жиілігі мен мөлшері оның жетіспеушілігінің қаншалықты ауыр екендігіне байланысты. Мұны сіздің дәрігеріңіз немесе диетологыңыз анықтай алады.

Тағамдық қоспаларды қабылдамас бұрын дәрігермен сөйлесіңіз.

Парентералды басқару

Өте ауыр жағдайларда, мысалы, тамақтану жеткіліксіздігі ауызша дәрі-дәрмектерге немесе дәрумендерге жауап бермесе, қоректік заттарды ата-аналық түрде немесе тамырлар мен бұлшық еттер арқылы беру қажет болуы мүмкін. Бұл қосымша жанама әсерлердің пайда болу қаупін тудыруы мүмкін. Әдетте ауруханада жасалады.

Мысалы, парентеральды темір жанама әсерлерді тудыруы мүмкін, олар:

• қалтырау
• бел ауруы
• бас айналу
• безгек
• бұлшықет ауыруы
• естен тану

Сирек жағдайларда, тіпті ауыр аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.

Сізге ем тағайындалғаннан кейін дәрігерге оның қанның қайтадан тексерілуін, оның сәтті өткенін растау қажет. Ешқашан жетіспейтінше, сіз қайта-қайта кездесулер үшін ауруханаға баруыңыз керек.

Тамақтану жетіспеушілігі ұзақ уақытқа қиындық тудыруы мүмкін бе?

Тамақтану жеткіліксіздігінен туындаған мәселелердің көпшілігі сіз тапшылығыңыздан кейін тоқтайды. Бірақ кейбір жағдайларда ұзаққа созылатын залал болуы мүмкін. Бұл әдетте тапшылық қатты болғанда және ұзақ уақытқа созылғанда пайда болады.

Мысалы, ұзақ уақыт тиамин жетіспеушілігінің өсуі немесе депрессиямен байланысты болуы мүмкін. Балалардың тамақтанудағы жетіспеушілігі ауыр болуы мүмкін және денсаулыққа кері әсерін тигізеді.

Егер сіз белгілерге тап болсаңыз және белгілі бір қоректік заттардың жеткіліксіздігіне алаңдасаңыз, дәрігеріңізбен сөйлесіңіз. Олар сіздің диетаңызды сізбен талқылап, сізге диеталық өзгерістер енгізу немесе қоспаларды қабылдауды бастауға болатындығын анықтауға көмектеседі.