Monk Fruit - Stevia: қай тәттілендіргішті қолдану керек?

Мазмұны

• Монах жемістерінің пайдасы қандай?
• Артықшылықтары
  
• Монах жемістерінің кемшіліктері қандай?
• Минус
  
• Стевия дегеніміз не?
• Стевияның пайдасы қандай?
• Артықшылықтары
  
• Стевияның кемшіліктері қандай?
• Минус
  
• Сізге дұрыс тәттілендіргішті қалай таңдауға болады
• Дүкендер

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Монахтардың жемісі дегеніміз не?

Монах жемісі - қауынға ұқсайтын кішкентай, жасыл бақша. Бұл Оңтүстік-Шығыс Азияда өсірілген. Жемісті алғаш рет 13-те будда монахтары қолданған^мың ғасыр, сондықтан жемістің ерекше атауы.

Монахтың жаңа піскен жемістері жақсы сақталмайды және тартымды емес. Монах жемістері әдетте кептіріліп, емдік шайлар жасау үшін қолданылады. Монах жемістеріне арналған тәттілендіргіштер жеміс сығындысынан дайындалады. Олар тәттілікті теңестіру үшін декстроза немесе басқа ингредиенттермен араласуы мүмкін.

Монах жемісінің сығындысы қанттан 150-ден 200 есе тәтті. Сығындыда нөлдік калория, нөлдік көмірсулар, нөлдік натрий және нөлдік май бар. Бұл оны калориясы төмен өнімдер шығаратын өндірушілер мен оларды тұтынатын тұтынушылар үшін танымал тәттілендіргіш альтернатива етеді.

Америка Құрама Штаттарында монах жемістерінен жасалған тәттілендіргіштер «жалпыға бірдей қауіпсіз деп танылған» немесе GRAS бойынша жіктеледі.

Монах жемістерінің пайдасы қандай?

Артықшылықтары

1. Монах жемістерінен жасалған тәттілендіргіштер қандағы қант деңгейіне әсер етпейді.
2. Нөлдік калориямен монах жемістеріне арналған тәттілендіргіштер олардың салмағын бақылайтын адамдар үшін жақсы нұсқа болып табылады.
3. Кейбір жасанды тәттілендіргіштерден айырмашылығы, бүгінгі күнге дейін монах жемістерінің жағымсыз жанама әсерлерін көрсететін ешқандай дәлел жоқ.

Монахтардың жеміс-жидек тәттілендіргіштерінің бірнеше басқа артықшылықтары бар:

• Олар сұйық, түйіршікті және ұнтақ түрінде болады.
• Олар балаларға, жүкті әйелдер мен емізетін әйелдерге қауіпсіз.
• Айтуынша, монах жемісі өзінің тәттілігін антиоксидантты могрозидтерден алады. Зерттеу барысында монах жемістерінің сығындысы төмен гликемиялық табиғи тәттілендіргіш бола алатындығы анықталды.
• Жасалған могрозидтер тотығу стрессін төмендетуге көмектеседі. Тотығу стресс ауруға әкелуі мүмкін. Монах жемістерінің тәттілендіргіштерінің қаншалықты пайда болатындығы белгісіз болса да, зерттеу монах жемістерінің әлеуетін көрсетеді.

Монах жемістерінің кемшіліктері қандай?

Минус

1. Монах жемісін өсіру қиын және оны әкелу қымбат.
2. Монах жемістерінің тәттілендіргіштерін басқа тәттілендіргіштерге қарағанда табу қиын.
3. Барлығы монах жемістерінің жеміс-жидек дәмін ұнатпайды. Кейбіреулер жағымсыз дәм туралы хабарлайды.

Монахтардың жеміс-жидек тәттілендіргіштерінің басқа жағымсыз жақтары:

• Кейбір монах жемістерінің тәттілендіргіштерінде декстроза сияқты басқа тәттілендіргіштер бар. Ингредиенттерді қалай өңдеуге байланысты, бұл соңғы өнімді табиғи болмауы мүмкін. Бұл оның тамақтану сипаттамасына әсер етуі мүмкін.
• Могрозидтер инсулин секрециясын ынталандыруы мүмкін. Бұл ұйқы безі онсыз да инсулин жасау үшін көп жұмыс жасайтын адамдарға пайдалы болмауы мүмкін.
• Олар АҚШ сахнасында болғанына көп болған жоқ. Олар адамдарда басқа тәттілендіргіштер сияқты жақсы зерттелмеген.

Стевия дегеніміз не?

Стевия қанттан 200-ден 300 есе тәтті. Коммерциялық стевия тәттілендіргіштері стевия зауытының қосындысынан жасалады, ол шөп болып табылады Жұлдызшалар отбасы.

Стевияны тамақтарда қолдану сәл түсініксіз. Тамақ қоспасы ретінде бүкіл жапырақ немесе стевия сығындыларын мақұлдамаған. Ғасырлар бойы табиғи тәттілендіргіш ретінде қолданылғанына қарамастан, FDA оларды қауіпті деп санайды. Олар стевияның табиғи түрде қандағы қантқа әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді. Бұл репродуктивті, бүйрек және жүрек-қан тамырлары жүйелеріне де әсер етуі мүмкін.

Екінші жағынан, FDA нақты тазартылған стевия өнімдерін GRAS ретінде мақұлдады. Бұл өнімдер стевияға тәттілік беретін гликозид - Ребаудиозид А-дан (Реб А) жасалған. FDA «Stevia» ретінде сатылатын өнімнің стевия емес екендігін көрсетеді. Керісінше, олардың құрамында GRAS болатын жоғары тазартылған Reb A сығындысы бар.

Тазартылған стевия қабығы Тәттілендіргіштерде (осы мақалада стевия деп аталады) нөлдік калориялар, майлар және нөлдік көмірсулар бар. Кейбіреулерінде агаве немесе турбинадо қант сияқты басқа тәттілендіргіштер бар.

Стевияның пайдасы қандай?

Артықшылықтары

1. Стевия тәттілендіргіштерінде калория жоқ, олар салмақ тастауға тырысатын адамдар үшін жақсы таңдау болады.
2. Олар әдетте қандағы қант деңгейін көтермейді, сондықтан олар қант диабетімен ауыратындар үшін қанттың жақсы баламасы болып табылады.
3. Олар сұйық, түйіршікті және ұнтақ түрінде болады.

Стевия тәттілендіргіштерінің артықшылығы монах жемістерінің тәттілендіргіштеріне ұқсас.

Стевияның кемшіліктері қандай?

Минус

1. Стевиясы бар тәттілендіргіштер қантқа және басқа жасанды тәттілендіргіштерге қарағанда қымбатырақ.
2. Бұл іштің кебуі, жүрек айнуы және газ сияқты жанама әсерлерді тудыруы мүмкін.
3. Стевия мия дәміне ие және біршама ащы дәмі бар.

Стевияның тағы бірнеше жағымсыз жақтары бар, соның ішінде:

• Бұл аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін. Егер сіз кез-келген өсімдікке аллергияңыз болса Жұлдызшалар ромашка, рагвид, хризантема және күнбағыс сияқты отбасы, сіз стевияны қолданбаңыз.
• Ол жоғары калориялы немесе жоғары гликемиялық тәттілендіргіштермен араласуы мүмкін.
• Стевия өнімдерінің көпшілігі жоғары дәрежеде тазартылған.

Сізге дұрыс тәттілендіргішті қалай таңдауға болады

Тәттілендіргішті таңдағанда, келесі сұрақтарды қойыңыз:

• Бұл сізге таңертеңгі кофені немесе шайды тәттілендіру үшін қажет пе, әлде онымен пісіруді жоспарлайсыз ба?
• Сіз диабетпен ауырасыз ба немесе жанама әсерлерге алаңдайсыз ба?
• Егер сіздің тәттілендіргішіңіз 100 пайыз таза болмаса, бұл сізді мазалайды ма?
• Сізге талғам ұнайды ма?
• Сіздің мүмкіндігіңіз бар ма?

Монах жемісі мен стевия жан-жақты. Олардың екеуі де сусындардағы, смузи, тұздықтар мен тұздықтардағы қантпен алмастырылуы мүмкін. Есіңізде болсын, бұл тәттілендіргіштерге қатысты аз. Ең аз мөлшерден бастаңыз және дәміне қарай көбірек қосыңыз.

Монах жемістері мен стевияны пісіруге қолдануға болады, өйткені екеуі де ыстыққа төзімді. Сіз қаншалықты қолданатындығыңыз қоспада және оның құрамында басқа тәттілендіргіштер болса. Көптеген жағдайларда сізге ақ қантқа қарағанда монах жемісі немесе стевия қажет болады. Қолданар алдында өндірушінің нұсқауларын мұқият оқып шығыңыз, әйтпесе жеуге болмайтын нәрсемен аяқталуыңыз мүмкін.

Дүкендер

Монах жемістері мен стевия - қоректік емес тәттілендіргіштер. Бұл олардың калориялары немесе қоректік элементтері аз дегенді білдіреді. Екеуі де қантқа табиғи балама ретінде сатылады. Бұл бір нүктеге сәйкес келеді. Монах жемісі әдетте стевия сияқты тазартылмаған, бірақ құрамында басқа ингредиенттер болуы мүмкін. Азық-түлік дүкенінен сатып алатын стевия сіздің аулаңызда өсетін стевиядан айтарлықтай ерекшеленеді. Стевия мен монах жемістерінің тәттілендіргіштері құрамында аспартам, сахарин және басқа синтетикалық ингредиенттері бар жасанды тәттілендіргіштерге қарағанда табиғи таңдау болып табылады.

Егер сіз диабетпен ауыратын болсаңыз немесе артық салмақтан арылғыңыз келсе, жоғары калориялы және жоғары гликемиялық тәттілендіргіштер қосылған-қосылмағанын білу үшін монах жемісі немесе стевия өнімдерінің жапсырмаларын мұқият оқып шығыңыз.

Ақыр соңында, бәрі дәмге қарай келеді. Егер сіз монах жемістерінің немесе стевияның дәмін ұнатпасаңыз, олардың артықшылықтары мен кемшіліктері маңызды емес. Мүмкін болса, қайсысын ұнататынын білу үшін екеуін де сынап көріңіз.