Өсімдік және вегетариандық диетаның айырмашылығы қандай?

Мазмұны

• Өсімдіктерге негізделген қозғалыс тарихы
• Вегетариандыққа қарсы өсімдіктер
• Өсімдікке негізделген дегеніміз не?
• Вегетариандық дегеніміз не?
• Сіз өсімдік тектес және вегетариандық бола аласыз
• Төменгі жол

Адамдардың саны өсуде, олардың рационында жануарлардан алынатын өнімдерді азайту немесе алып тастауды таңдайды.

Нәтижесінде өсімдік тектес нұсқалардың үлкен таңдауы азық-түлік дүкендерінде, мейрамханаларда, көпшілік іс-шараларда және фаст-фуд желілерінде байқала бастады.

Кейбіреулер өздерін «өсімдік негізіндегі» деп таңбалауды таңдайды, ал басқалары «вегетариан» терминін өмір салтын сипаттау үшін қолданады. Осылайша, сіз осы екі терминнің арасындағы айырмашылықтар туралы ойлануыңыз мүмкін.

Бұл мақалада диета мен өмір салтына қатысты «өсімдік негізіндегі» және «вегетариан» терминдерінің айырмашылықтары қарастырылған.

Өсімдіктерге негізделген қозғалыс тарихы

«Вегетариан» терминін 1944 жылы Дональд Уотсон - ағылшынша жануарлардың құқығын қорғаушы және The Vegan Society қоғамының негізін қалаушы - жануарларды этикалық себептермен пайдаланудан аулақ болатын адамды сипаттау үшін жасаған. Веганизм дегеніміз вегетариандық болу практикасын білдіреді ().

Веганизм жануарлардан алынатын тағамдарды, мысалы, жұмыртқа, ет, балық, құс еті, ірімшік және басқа да сүт өнімдерін қоспайтын диетаны қамтыды. Оның орнына вегетариандық диета жемістер, көкөністер, дәнді дақылдар, жаңғақтар, тұқымдар мен бұршақ тұқымдастар сияқты өсімдік тағамдарын қамтиды.

Уақыт өте келе, вегетарианизм этикаға және жануарлардың әл-ауқатына ғана емес, сонымен қатар зерттеулермен расталған экологиялық және денсаулыққа қатысты қозғалысқа айналды (,).

Адамдар қазіргі заманғы жануарлар егіншілігінің планетадағы жағымсыз әсерлерін, сондай-ақ қайта өңделген ет құрамында диета тұтынудың және қанықпаған майлардың орнына қаныққанды таңдаудың (,,) денсаулыққа тигізетін кері әсерлерін көбірек білді.

1980 жылдары доктор Т.Колин Кэмпбелл тамақтану ғылымы әлеміне этикаға емес, денсаулыққа бағытталған, майы аз, талшықтары көп, көкөністерге негізделген диетаны анықтау үшін «өсімдік негізіндегі диета» терминімен таныстырды.

Қазіргі уақытта сауалнамалар көрсеткендей, американдықтардың шамамен 2% -ы өздерін вегетариан санайды, олардың көпшілігі Мыңжылдық буынына жатады ().

Сонымен қатар, көптеген адамдар өздерін өсімдік тектес немесе вегетарианшы деп санамайды, бірақ жануарлардың тұтынылуын азайтуға және өсімдік тектес немесе вегетариандық диетада танымал тағамдарды тұтынуға мүдделі.

Өсімдікке негізделген қозғалыс вегетариандықтан басталды, бұл этикалық себептерге байланысты жануарларға зиян келтірмеуге бағытталған. Оның құрамы қоршаған ортаға және олардың денсаулығына зиянды азайту үшін диета мен өмір салтын таңдайтын адамдарды қосады.

Вегетариандыққа қарсы өсімдіктер

Бірқатар анықтамалар айналымда болса да, көптеген адамдар «өсімдік негізіндегі» және «вегетариан» терминдерінің арасындағы кейбір ерекше айырмашылықтар туралы келіседі.

Өсімдікке негізделген дегеніміз не?

Өсімдік негізіндегі болу тек адамның диетасын ғана білдіреді.

Көптеген адамдар «өсімдік тектес» терминін өсімдік диетасын толықтай немесе негізінен құрайтын диетаны қолданатындығын көрсету үшін қолданады. Алайда, кейбір адамдар өздерін өсімдік тектес деп атай алады және кейбір жануарлардан алынған өнімдерді жейді.

Басқалары өздерінің диетасын шикі немесе минималды өңделген өсімдік тағамдарынан тұратын диетаны сипаттау үшін «өсімдік тағамдары» терминін қолданады ().

Өсімдік тектес диетадағы біреулер майлардан және өңделген дәндерден бас тартады, ал бұл тағамдарды вегетариандық немесе басқа жолмен өсімдік тектес диетада жеуге болады.

«Тұтас тағамдар» бөлігі маңызды айырмашылық болып табылады, өйткені көптеген вегетариандық тағамдар бар. Мысалы, қораптағы мак пен ірімшіктің, хот-догтардың, ірімшік кесектерінің, беконның, тіпті «тауық» түйіршіктерінің кейбір сорттары вегетариандық болып табылады, бірақ олар бүкіл тағамға, өсімдік тектес диетаға сәйкес келмейді.

Вегетариандық дегеніміз не?

Вегетариандық тамақтану рационынан тысқары болады, сонымен қатар күнделікті өмір салтын таңдаған өмір салтын сипаттайды.

Веганизм, әдетте, жануарларды тұтынудан, пайдаланудан немесе оларды эксплуатациялаудан аулақ болатын өмір сүру ретінде анықталады. Бұл жеке таңдаулар мен кедергілерге орын қалдырса да, жалпы мақсат - өмірді таңдау арқылы жануарларға минималды зиян келтіру.

Жануарлардан алынатын өнімдерді рационына қоспағанда, өздерін вегетариандық деп таңбалайтын адамдар, әдетте, жануарлардан жасалған немесе оларға сынақтан өткізілген заттарды сатып алудан аулақ болады.

Бұған көбінесе киім, жеке күтімге арналған құралдар, аяқ киім, аксессуарлар, тұрмыстық заттар жатады. Кейбір вегетариандықтар үшін бұл жануарлардың жанама өнімін қолданатын немесе жануарларға сыналған дәрі-дәрмектерден немесе иммундаудан аулақ болу керек.

«Өсімдік тектес» дегеніміз тек немесе негізінен өсімдік тағамдарынан тұратын диетаны білдіреді. Тұтас тағамдар, өсімдік тектес диета сонымен қатар майлар мен өңделген оралған тағамдарды қоспайды. «Вегетариан» жануарлардың диетадан, өнімдерден және өмір салтын шешуден бас тартатынын көрсетеді.

Сіз өсімдік тектес және вегетариандық бола аласыз

Өсімдікке де, вегетариандыққа да бола беруге болады, өйткені бұл терминдер адамдарды таңдаған өмір салтына қарай бөлуге арналмаған.

Көптеген адамдар вегетариандық болып басталуы мүмкін, негізінен этикалық немесе экологиялық себептерге байланысты рационында жануарлардан алынатын өнімдерден бас тартады, бірақ содан кейін денсаулыққа деген мақсаттарына жету үшін тұтас тағамдарды, өсімдік тектес диетаны қолданады.

Екінші жағынан, кейбір адамдар тұтас тағамдарды, өсімдік тектес диетаны жей бастауы мүмкін, содан кейін басқа да азық-түлікке жатпайтын жерлерде де жануарлардан алынатын өнімдерден аулақ болып, өмірінің қалған бөлігін сәйкестендіру арқылы вегетариандыққа ұласуға шешім қабылдауы мүмкін.

Өсімдікке негізделген және вегетарианшылдар қатар жүре алады. Кейбір адамдар бір адамнан басталып, басқа тәсілдің ниеттерін немесе идеяларын қабылдай алады, этикалық, денсаулықты және қоршаған ортаны қорғауды жалпы өмір салтына қолдана алады.

Төменгі жол

Көптеген адамдар жануарлардан алынатын өнімдердің санын азайтуды немесе жоюды таңдайды. Кейбір адамдар диеталық таңдауды белгілемеуді таңдаса, басқалары өздерін өсімдік тектес немесе вегетариандық деп санайды.

«Өсімдік негізіндегі» дегеніміз, негізінен өсімдік тектес тағамдарға негізделген, жануарлардан алынатын өнімдермен шектелмейтін диетаны қолданатын адамды айтады. Тұтас тағамдар, өсімдік тектес диета дегеніміз майлар мен өңделген оралған тағамдар да алынып тасталынады.

«Вегетариандық» термині тек диетадан тыс өмір салтын таңдауға қатысты. Вегетариандық өмір салты жануарларға қандай-да бір жолмен, соның ішінде қолданылған немесе сатып алынған өнімдер арқылы зиян тигізбеуге бағытталған.

Вегетарианты бар адам жануарлардан алынатын өнімдердің қоршаған ортаға әсерін де ескеруге бейім.

Бұл екі термин бір-бірінен түбегейлі ерекшеленгенімен, олардың ұқсастықтары бар. Сонымен қатар, екеуі де танымал болып келеді және дұрыс жоспарланған кезде тамақтанудың пайдалы тәсілдері бола алады.