Қызыл шарап: жақсы ма, жаман ба?

Мазмұны

• Қызыл шарап дегеніміз не және ол қалай жасалады?
• Француз парадоксы
• Қызыл шарап құрамында қуатты өсімдік қосылыстары мен антиоксиданттар, соның ішінде ресвератрол бар
• Қызыл шарап жүрек ауруы, инсульт және ерте өлім қаупін төмендетуі мүмкін
• Қызыл шарап ішудің денсаулыққа пайдасы
• Алкогольді ішудің денсаулыққа кері әсері
• Қызыл шарап ішу керек пе? Иә болса, қанша?
• Үйге хабар жіберу

Қызыл шараптың денсаулыққа пайдасы туралы біраз уақыттан бері пікірталас жүрді.

Көпшілік күн сайын стакан дұрыс тамақтанудың құнды бөлігі деп санайды, ал басқалары шарапты шамадан тыс артық деп санайды.

Зерттеулер қызыл шарапты қалыпты тұтыну бірнеше аурудың, соның ішінде жүрек ауруының қаупін төмендететін сияқты бірнеше рет көрсетті.

Дегенмен, қалыпты және шамадан тыс қабылдау арасында жақсы сызық бар.

Бұл мақалада қызыл шарап пен оның денсаулыққа әсері туралы егжей-тегжейлі қарастырылған.

Қызыл шарап дегеніміз не және ол қалай жасалады?

Қызыл шарап қара түсті, тұтас жүзімді ұсақтап ашыту арқылы жасалады.

Қызыл шараптың дәмі мен түсі әртүрлі болатын көптеген түрлері бар. Кәдімгі сорттарға Шираз, Мерлот, Кабернет савиньоны, Пинот нуар және Зинфандель жатады.

Алкогольдің мөлшері әдетте 12-15% құрайды.

Қызыл шарапты орташа мөлшерде тұтынудың денсаулыққа пайдасы бар екендігі дәлелденді. Бұл негізінен оның құрамында күшті антиоксиданттардың көп болуымен байланысты.

Шараптағы алкоголь сонымен қатар қалыпты шарап тұтынудың кейбір артықшылықтарына ықпал етеді деп есептеледі ().

Қызыл шарап қою қара түсті, жүзімді ашыту арқылы жасалады. Оның құрамында антиоксиданттар көп, ал орташа мөлшерде ішу денсаулыққа пайдалы екендігі дәлелденді.

Француз парадоксы

Қызыл шарап көбінесе «француз парадоксы» үшін жауап береді деп сенеді.

Бұл сөйлем француздардың қаныққан майлар мен холестеринді көп тұтынғанына қарамастан, жүрек ауруының төмен деңгейіне ие екендігін байқауға сілтеме жасайды ().

Кейбір сарапшылар қызыл шарап француз халқын осы қоректік заттардың зиянды әсерінен қорғайтын диеталық агент деп санады.

Алайда, жаңа зерттеулер диеталық холестерин мен қаныққан майларды ақылға қонымды мөлшерде тұтынған кезде жүрек ауруын тудырмайтындығын көрсетті (3,).

Француздардың денсаулығы жақсы болуының себебі олардың толыққанды тағамдарды тұтынуы және жалпы өмір салтын ұстануында болуы мүмкін.

Кейбіреулер қызыл шарап француз халқының денсаулығы үшін жауапты және бұл француз парадоксының негізгі түсіндірмесі деп санайды.

Қызыл шарап құрамында қуатты өсімдік қосылыстары мен антиоксиданттар, соның ішінде ресвератрол бар

Жүзім көптеген антиоксиданттарға бай. Оларға резвератрол, катехин, эпикатечин және проантоцианидиндер жатады ().

Бұл антиоксиданттар, әсіресе ресвератрол мен проантоцианидиндер қызыл шараптың денсаулыққа пайдасына жауап береді деп саналады.

Проантоцианидиндер организмдегі тотығу зақымдануын төмендетуі мүмкін. Олар сондай-ақ жүрек аурулары мен қатерлі ісік ауруларының алдын алуға көмектеседі (,,).

Ресвератрол жүзім қабығында кездеседі. Ол зақымдануға немесе зақымдануға жауап ретінде кейбір өсімдіктерде шығарылады (9).

Бұл антиоксидант денсаулыққа көптеген пайдалы қасиеттермен, соның ішінде қабынумен және қанның ұюымен күресумен, сондай-ақ жүрек аурулары мен қатерлі ісік ауруларының қаупін төмендетумен байланысты. Ресвератрол сонымен қатар сынақтан өткен жануарларды ұзақ өмір сүре алады (,,).

Алайда, қызыл шараптың резвератрол құрамы айтарлықтай төмен. Жануарларды зерттеуде қолданылатын мөлшерге жету үшін сіз күніне бірнеше бөтелке тұтынуыңыз керек. Бұл белгілі себептермен ұсынылмайды (,).

Егер сіз шарапты тек ресвератролдың құрамы үшін ішсеңіз, оны қоспадан алу жақсы идея болуы мүмкін.

Қызыл шарап құрамындағы өсімдіктердің күшті қосылыстары денсаулыққа көптеген пайдалы қасиеттермен байланысты, соның ішінде қабынудың төмендеуі, жүрек аурулары мен қатерлі ісік қаупінің төмендеуі және өмір сүру ұзақтығы.

Қызыл шарап жүрек ауруы, инсульт және ерте өлім қаупін төмендетуі мүмкін

Қызыл шараптың аз мөлшері кез-келген алкогольдік ішімдіктерге қарағанда денсаулыққа пайдалы (,,) байланысты.

Шарап қабылдау мен жүрек ауруының қаупі арасындағы байланысты түсіндіретін J-тәрізді қисық бар сияқты.

Күніне шамамен 150 мл (5 унция) қызыл шарап ішетін адамдар, ішпейтіндерге қарағанда, шамамен 32% төмен тәуекелге ұшырайды.

Алайда, жоғары мөлшерде қабылдау жүрек ауруының қаупін күрт арттырады (,).

Қызыл шарапты аз мөлшерде ішу қандағы HDL холестеринін «жақсы» ұстап тұруға көмектесу арқылы жүрек ауруының қаупін азайтуы мүмкін. Тотығу зақымдануы және «жаман» LDL холестеролының тотығуы 50% (,,,) дейін төмендеуі мүмкін.

Кейбір зерттеулер жүрек ауруы қаупі жоғары популяциялардың, егде жастағы адамдар сияқты, шарапты қалыпты тұтынудан көбірек пайда табуы мүмкін екенін көрсетеді ().

Сонымен қатар, аптасының 3-4 күнінде күніне 1-3 стакан қызыл шарап ішу орта жастағы ер адамдарда инсульт қаупін төмендетуі мүмкін (,).

Бір зерттеу сонымен қатар күніне 2-3 стакан дексехолизденген қызыл шарапты тұтыну қан қысымын төмендетуі мүмкін екенін көрсетті ().

Көптеген зерттеулер көрсеткендей, қалыпты шарап ішушілердің жүрек ауруынан өлім қаупі төмен, ал ішпейтіндермен немесе сыра мен спирттік ішімдіктермен салыстырғанда (,,,,,).

Күніне 1-2 стакан қызыл шарап ішу жүрек ауруы мен инсульт қаупін төмендетуі мүмкін. Алайда, жоғары мөлшер тәуекелді арттыруы мүмкін.

Қызыл шарап ішудің денсаулыққа пайдасы

Қызыл шараптың денсаулыққа пайдалы басқа да бірнеше пайдасы бар, олардың көпшілігі оның күшті антиоксиданттарымен байланысты.

Қызыл шарапты тұтыну:

• Қатерлі ісіктің төмендеу қаупі: Зерттеулер көрсеткендей, шарапты қалыпты тұтыну бірнеше қатерлі ісіктер қаупінің төмендеуімен байланысты, соның ішінде ішек, базальды жасуша, аналық без және простата қатерлі ісіктері (,,,).
• Деменцияның төмендеу қаупі: Күніне 1-3 стакан шарап ішу деменция мен Альцгеймер ауруы (,) қаупінің төмендеуімен байланысты.
• Депрессияның төмендеу қаупі: Орта жастағы және егде жастағы адамдарды зерттеу көрсеткендей, аптасына 2-7 стакан шарап ішкендер депрессияға ұшырамайды (,).
• Төмен инсулинге төзімділік: Күніне 2 стакан әдеттегі немесе дексолизденген қызыл шарапты 4 апта ішу инсулинге төзімділікті төмендетуі мүмкін (,).
• Әйелдерде 2 типті диабеттің төмендеу қаупі: Қызыл шарапты қалыпты тұтыну әйелдердегі 2 типті диабеттің даму қаупінің төмендеуімен байланысты болды ().

Қызыл шараптың қалыпты мөлшері сізге пайдалы болуы мүмкін екені анық. Сонымен қатар, төменде қарастырылатын маңызды жағымсыз аспектілер де бар.

Қызыл шарапты қалыпты тұтыну бірнеше қатерлі ісік, деменция және депрессия қаупін азайтуы мүмкін. Сонымен қатар, инсулинге сезімталдықты жоғарылатуы және әйелдерде 2 типті қант диабетінің даму қаупін төмендетуі мүмкін.

Алкогольді ішудің денсаулыққа кері әсері

Қызыл шараптың қалыпты мөлшері денсаулыққа пайдасын тигізуі мүмкін болса, алкогольді көп ішу денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.

Оларға мыналар жатады:

• Алкогольге тәуелділік: Алкогольді үнемі ішу бақылаудан шығып, алкоголизмге әкелуі мүмкін ().
• Бауыр циррозы: Күніне 30 грамнан астам алкоголь (шамамен 2-3 стакан шарап) тұтынылған кезде бауыр ауруының даму қаупі артады. Бауыр циррозы деп аталатын соңғы сатыдағы ауру өмірге қауіп төндіреді ().
• Депрессия қаупінің жоғарылауы: Ауыр ішетіндерге орташа немесе ішпейтіндерге қарағанда депрессия қаупі әлдеқайда жоғары (,).
• Салмақ қосу: Қызыл шарап сыра мен тәтті алкогольсіз сусындардан екі есе көп калориядан тұрады. Шамадан тыс тұтыну калорияны көп қабылдауға ықпал етуі және салмақ қосуы мүмкін (,).
• Өлім мен ауру қаупінің жоғарылауы: Шарапты көп ішу, тіпті аптасына 1-3 күн, еркектерде қант диабеті қаупін арттыруы мүмкін. Алкогольді көп мөлшерде қабылдау мезгілсіз өлім қаупінің жоғарылауымен байланысты болды (,,).

Алкогольдік сусындарды шамадан тыс қабылдау алкогольге тәуелділікті, бауыр циррозын және салмақтың өсуін тудыруы мүмкін. Бұл сонымен қатар депрессия, ауру және мезгілсіз өлім қаупін арттыруы мүмкін.

Қызыл шарап ішу керек пе? Иә болса, қанша?

Егер сізге қызыл шарап ішуді ұнататын болсаңыз, егер сіз ұсынылған мөлшерден асып кетпесеңіз, алаңдаудың қажеті жоқ.

Еуропада және Америкада қызыл шарапты қалыпты тұтыну болып саналады (, 49):

• Әйелдерге күніне 1-1,5 көзілдірік.
• Еркектерге күніне 1-2 стакан.

Кейбір ақпарат көздері апта сайын алкогольсіз 1-2 күн өткізуге кеңес береді.

Бұл туралы айтылатынын есте сақтаңыз барлығы алкогольді қабылдау. Қызыл шараптың осы мөлшерін ішу қосу басқа алкогольдік сусындар сізді шамадан тыс тұтыну ауқымына әкелуі мүмкін.

Егер сізде есірткіні теріс пайдалану тарихы болса, онда сіз шараптан және кез-келген басқа алкогольдік сусыннан мүлдем бас тартуыңыз керек. Егер сізде отбасылық маскүнемдік болса, өте сақ болыңыз.

Қызыл шарапты қалыпты қабылдау тәулігіне 1-2 стаканмен анықталады. Сондай-ақ аптасына кем дегенде 1-2 күн алкогольсіз ішу ұсынылады.

Үйге хабар жіберу

Қызыл шараптың денсаулыққа пайдалы екендігіне қарамастан, жоқ олардың ішімдік ішуге ынталандыруға лайықты.

Денсаулықты жақсартудың басқа да көптеген тиімді тәсілдері бар, олар зиянды заттарды тұтынуды қажет етпейді ().

Алайда, егер сіз болсаңыз қазірдің өзінде қызыл шарап ішу, онда тоқтаудың қажеті жоқ (егер сіз көп ішпесеңіз).

Күніне 1-2 стаканнан артық ішпейтін болсаңыз, ол сізге тек жақсылық жасауы керек.