12 соя алмастырғыштары

Мазмұны

• Шолу
• Неліктен соя тұздығынан аулақ болу керек?
• Кокос құпиясы кокос жаңғағы аминос тұздығы
• Қызыл қайық балық тұздығы
• Магги тұздықтары
• Lea & Perrins Worcestershire тұздығы
• Ohsawa White Nama shoyu тұздығы
• Bragg сұйық аминосы
• 6 Үйде жасалған балама
• Соя тұздығынан тыс өмір

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Шолу

Соя соусы - көптеген тағамдар мен мейрамханалардағы негізгі дәмдеуіш. Азиялық тағамдарда оны қолдану кең таралған, оны сіз басқа рецепттерден таба аласыз, мысалы, үй тұздықтары, тағамдар мен сорпалар.

Егер сіз соя тұздығынан аулақ болғыңыз келсе, оның орнына басқа ингредиент табу қиын болуы мүмкін. Бұл дәмді тұздықтың баламалары бар, бірақ олардың кейбіреулері сіздің қажеттіліктеріңіз үшін басқаларға қарағанда жақсы жұмыс істей алады.

Неліктен соя тұздығынан аулақ болу керек?

Соя тұздығынан аулақ болудың бір себебі - оның негізгі ингредиенті - соя. Соя аллергия болып табылады, әсіресе балалар арасында, олардың 0,4 пайызында соя аллергиясы бар. Көптеген балалар соя аллергиясынан асып кетсе, кейбіреулері жоқ.

Соя тұздығынан бас тартудың басқа себептері бар. Оның құрамында глютен бар, бұл целиакия ауруы немесе глютенге төзімсіздікке ұшыраған адамдар үшін қиындық тудырады. Сондай-ақ, оның құрамында натрийдің көп мөлшері бар.

Сіздің себептеріңізге қарамастан, нарықта бірнеше балама бар және рецепттерді алмастырып көріңіз.

Кокос құпиясы кокос жаңғағы аминос тұздығы

Соясыз, глютенсіз және вегетариандық соя тұздығының баламасы - кокос аминосы, кокос жаңғағының құпиясымен жасалған тұздық. Бұл тұздық кокос ағашының шырынынан шыққан және Филиппинде өсірілген Gran Molucas теңіз тұзымен жасалған.

Оның құрамында натрийдің 90 миллиграммы (мг) бар, бұл соя тұздығынан және кейбір басқа баламалардан әлдеқайда аз. Сонымен қатар тұздықта 17 амин қышқылы бар, ол денсаулыққа пайдалы, соя тұздығынан да пайдалы.

Кокос аминосының кемшіліктері - бұл шығындар мен қол жетімділік. Кейбір адамдар соя тұздығымен салыстырғанда тәтті дәм мен дәмді байқайды.

Қазір көріңіз: Кокос жаңғағының құпия амин амин тұздығын сатып алыңыз.

Қызыл қайық балық тұздығы

Бұл тұздық Таиланд шығанағындағы Пху Кук аралынан жабайы аңдардан алынған.

Тұздықта соя ақуыздары жоқ және глютенсіз. Бұл сізге соя тұздығын қолданбай тағамның дәмін жақсартады.

Қызыл қайық бренді құрамында бір қызметке 1490 мг натрий бар, сондықтан олардың тұзды қабылдауын бақылайтындар үшін бұл жақсы таңдау болмас еді.

Қазір көріңіз: Red Boat балық соусын сатып алыңыз.

Магги тұздықтары

Бұл Еуропада ғасырдан астам уақытқа созылған, көптеген жанкүйерлері бар тұздық. Адамдар Maggi тұздықтарын кез-келген тағам тағамының дәмін жақсарту үшін пайдаланады.

Алайда, Маггиде кейде соя болуы мүмкін және құрамында бидай бар, бұл тағамға аллергияның тағы бір себебі. Дәмді жергілікті ас үйге бейімдеу үшін өндіруші әлем бойынша рецептті таңдайды, сондықтан белгілі бір өнімнен аулақ болсаңыз, ингредиенттер тізімін тексеріңіз.

Егер сізде соя немесе бидай аллергиясы болса, сіз тұздықты тұтынғыңыз келмес еді, бірақ егер сіз соя тұздығынан ерекшеленетін басқа дәм күшейткішті іздесеңіз, онда Маггиді қолданып көріңіз.

Қазір көріңіз: Maggi тұздықтарын сатып алыңыз.

Lea & Perrins Worcestershire тұздығы

Умамиге бай Worcestershire соусы стейктермен немесе қанды Мэриспен байланысты болуы мүмкін, бірақ сіз оны дәстүрлі емес тарифтерді, қайнатылған көкөністерден попкорнға дейін дәмдеу үшін қолдана аласыз. Оның құрамында соя немесе глютен жоқ.

Lea & Perrins түпнұсқалық тұздығында бір қызметке небәрі 65 мг натрий бар, бірақ құрамында 45 мг болатын натрийдің төмендетілген нұсқасы да бар.

Қазір көріңіз: Lea & Perrins Worcestershire соусын сатып алыңыз.

Ohsawa White Nama shoyu тұздығы

Бұл жапон тұздығы теңіз тұзы, тазартылған саке және көптеген бидайдан жасалған, бұл дәстүрлі соя тұздығына қарағанда қалың құрылым береді.

Бұл жеміс-жидекті және сәл тәтті ретінде төленеді. Оның алтын бал түсі оны дәстүрлі соя тұздықтарынан ерекшелендіреді.

Shōyu жапон тілінен аударғанда «соя соусы» дегенді білдіреді, бірақ Ohsawa брендінен шыққан бұл тұздық, оның атауына қарамастан, соясыз.

Қазір көріңіз: Ohsawa White Nama shoyu соусын сатып алыңыз.

Bragg сұйық аминосы

Амин қышқылдарына бай соя тұздығының тағы бір баламасы - денсаулыққа арналған тамақтану шеңберінде байсалды брагг сұйық аминосы.

Оның құрамында соя бар, сондықтан аллергияға байланысты соя тұздығынан бас тартатын адамдар үшін бұл дұрыс емес. Сондай-ақ, оның тамақтану фактілері бойынша бір шай қасықта 320 мг натрий бар.

Алайда, ол хош иісте шоғырланған, сондықтан соя тұздығына қарағанда аз қажет.

Қазір көріңіз: Bragg Liquid Aminos сатып алыңыз.

6 Үйде жасалған балама

Егер алдын ала бөтелкеленген соя тұздығының баламалары сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келмесе, тұздықты басынан бастап жасап көріңіз. Өз тұздығыңызды дайындау арқылы сіз рецептке қосылған ингредиенттерді басқарасыз және қажет болған жағдайда оларды өзгерте аласыз.

Маманың соя алмастырғышымен алмастырмаңыз, соясыз және глютенсіз. Оның құрамында басқа ингредиенттермен бірге сүйек сорпасы, сірке суы, органикалық қара меласса және құрма қанттары бар. Тұздықты герметикалық ыдыста сақтаған кезде оны бір аптаға дейін пайдалануға болады.

Well Fed соя тұздығына балама жасау үшін сиыр сорпасын, сидр сірке суы, қара меласса және басқа ингредиенттерді қосатын рецептті ұсынады. Сондай-ақ, рецепт тұздықтың дәмін жақсарту үшін 1/2 шай қасық балық соусын, мысалы, Қызыл қайық қосуды ұсынады.

Wellness Mama ұқсас рецепті сиыр сорпасын, дәстүрлі сірне, бальзам сірке суы, қызыл шарап сірке суы және басқа ингредиенттермен балық тұздығын пайдаланады.

Вегетариандық соя тұздығының баламасы үшін Vegan Lovlie-ден көріңіз. Ол соя соусын имитациялайтын дәмді қалыптастыру үшін көкөніс бумасын, қара сірне, тіпті қопсытқыш тұқымын шақырады. Бұл мұздатуға арналған үлкен мөлшерде жасалатын бюджетке арналған рецепт.

Steamy Kitchen сізге азиялық стильде әр түрлі баяу пеште сүйек сорпаларын жасау әдісін көрсетеді. Сарымсақ, зімбір, жасыл пияз сияқты ингредиенттерден бастаңыз. Қытайдан шабыттанған сорпа үшін кептірілген асшаяндарды немесе кептірілген қара саңырауқұлақтарды қосыңыз. Жапон сорпасы үшін теңіз балдырларының бір түрі - кептірілген комбуды қолданыңыз.

Өзіңіз жасаңыз: Үйде өз тұздығыңызды жасау үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

• Бульон: Көкөніс бульонын сатып алыңыз.
• Сорпа: Сиыр еті мен сүйек сорпасын сатып алыңыз.
• Кептірілген заттар: Кептірілген қара саңырауқұлақтар, кептірілген комбу және асшаяндарды сатып алыңыз.
• Шөптер мен көкөністер: Ақжелкен тұқымын, сарымсақ, зімбір, жасыл пияз сатып алыңыз.
• Меласса: Қара меласса, органикалық қара меласса және дәстүрлі мелассаны сатып алыңыз.
• Сірке суы: Бальзам сірке сірке сірке суы, қызыл шарап сірке суы және күріш шарап сірке суы бар дүкендерді сатып алыңыз.
• Қоймаға арналған басқа заттар: Құрма қант пен балық соусын сатып алыңыз.

Соя тұздығынан тыс өмір

Пісіру кезінде соя тұздығының баламаларын пайдалану біраз сынақ пен қателіктерді талап етуі мүмкін, бірақ көптеген нұсқалар бар. Кейбір алмастырғыштар нақты рецепт бойынша басқаларға қарағанда жақсы жұмыс істей алады.

Сіз үнемдеу нұсқалары күнделікті тамақ дайындауда жақсы жұмыс істейтін кезде, қымбатырақ нұсқаны көңіл көтеру үшін ең қолайлы деп шеше аласыз. Бақытымызға орай, соя тұздығын алмастырушыларға қатысты көптеген таңдау бар.