Қызанақтан аллергия және рецепт

Мазмұны

• Қызанақ аллергиясының белгілері
• Томатқа аллергиялық экзема
• Тесттер және емдеу
• Қызанақ аллергиясына арналған рецептер
• Альфредо тұздығы
• Бешамель тұздығы (пицца немесе паста үшін)
• Жапон стиліндегі томатсыз макарон тұздығы

Қызанақ аллергиясы

Томатқа аллергия - бұл қызанаққа 1 типті жоғары сезімталдық. 1 типті аллергия, әдетте, байланыс аллергиясы деп аталады. Аллергияның осы түрімен ауыратын адам қызанақ сияқты аллергенмен байланысқа түскен кезде гистаминдер тері, мұрын, тыныс алу және ас қорыту жолдары сияқты ашық жерлерге шығарылады. Өз кезегінде бұл аллергиялық реакцияны тудырады.

Қызанақ пен қызанаққа негізделген өнімдер батыстың диетасындағы ең көп тұтынылатын тағамдардың бірі болғанына қарамастан, қызанаққа аллергия өте сирек кездеседі. Томатқа аллергиясы бар адам картоп, темекі және баклажанды қоса, басқа түнгі серпілістермен аллергиялық реакцияларға бейім. Қызанақ аллергиясы бар адамдар көбінесе латекске қарсы реакцияға ие болады (латекс-жеміс синдромы).

Қызанақ аллергиясының белгілері

Томатқа аллергия белгілері әдетте аллергенді қабылдағаннан кейін көп ұзамай пайда болады. Оларға мыналар кіреді:

• тері бөртпелері, экзема немесе есекжем (есекжем)
• іштің құрысуы, жүрек айну, құсу немесе диарея
• тамақтың қышуы
• жөтел, түшкіру, ысқырық немесе мұрыннан су ағу
• бет, ауыз, тіл немесе тамақтың ісінуі (ангиодема)
• анафилаксия (өте сирек)

Томатқа аллергиялық экзема

Экзема тамақ аллергиясы бар адамдардың шамамен 10 пайызында ғана кездеседі. Алайда, қызанақ (жаңғақтармен бірге) экземамен ауыратындарға тітіркендіргіш болып саналады. Аллергиямен байланысты экземаның белгілері, әдетте, аллергенге ұшырағаннан кейін пайда болады және қайталанатын бөртпелер, қатты қышу, ісіну және қызаруды қамтуы мүмкін.

Тесттер және емдеу

Томатқа аллергия терінің сынағымен немесе иммуноглобулин E (IgE) анықтайтын қан анализімен расталуы мүмкін. Алдын алу - бұл ең жақсы нұсқа, бірақ қызанақтағы аллергияны антигистаминдермен емдеу сәтті болады, ал жергілікті стероидты жақпа аллергиялық бөртпелерді емдеу кезінде пайдалы болады.

Қызанақ аллергиясына арналған рецептер

Қызанақ батыстықтар тамақтанатын көптеген тағамдардың негізі болғандықтан, қызанақ аллергиясы бар адамға пицца мен макарон сияқты сүйікті тағамдардан бас тарту көңілсіз болуы мүмкін. Алайда, аллергиясы бар адам кішкене тапқырлықпен және дайындықпен қызанақты жеңудің жолдарын таба алады. Келесі ауыстыруларды қарастырыңыз:

Альфредо тұздығы

2 порция жасайды.

Құрамы

• 8 сұйықтық унциясы ауыр кілегей
• 1 жұмыртқаның сарысы
• 3 ас қасық май
• 1/4 кесе ұнтақталған пармезан ірімшігі
• 1/4 кесе ұнтақталған Романо ірімшігі
• 2 ас қасық пармезан ірімшігі
• 1 шымшу ұнтақталған мускат жаңғағы
• дәміне қарай тұз

Нұсқаулық

Сары майды кастрюльге орташа отта ерітіңіз. Қатты қаймақ қосыңыз. Пармезан мен Романо ірімшігін, тұзды және мускат жаңғағын араластырыңыз. Ерігенше үнемі араластырыңыз, жұмыртқаның сарысын араластырыңыз. 3 минуттан 5 минутқа дейін баяу отта қайнатыңыз. Қосымша үгітілген пармезан ірімшігі бар. Қажет болса, сырдың басқа түрлерін қолдануға болады.

Бешамель тұздығы (пицца немесе паста үшін)

Құрамы

• 1 кесе тауық еті немесе көкөніс сорпасы
• 4 ас қасық май
• 1 кесе жарты және жарты
• 2 ас қасық ұн
• 2 ас қасық ұнтақталған пияз
• 1/2 шай қасық тұз
• 1/4 шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш
• 1 шымшым кептірілген тимьян
• 1 шымшу ұнтақталған қайен бұрышы

Нұсқаулық

Кішкене кастрюльде сары майды ерітіп, содан кейін ұнды, тұзды және ақ бұрышты араластырыңыз. Бірге суық жартысы мен жартысын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Орташа температурада пісіріп, қалыңдығына дейін жиі араластырыңыз. Өрттен алып, басқа дәмдеуіштерді араластырыңыз.

Жапон стиліндегі томатсыз макарон тұздығы

8 порция жасайды.

Құрамы

• 3 кесе су
• 1 1/2 фунт сәбіз, үлкен кесектерге кесіңіз
• 3 ірі қызылша, туралған
• Үлкен кесектерге кесілген 3 сабақ балдыркөк
• 2 лавр жапырағы
• 2 ас қасық қызыл коме мисо
• 4 түйір сарымсақ
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 шай қасық орегано
• 1/2 шай қасық насыбайгүл
• 2 ас қасық жебе тамыры (немесе кузу), 1/4 кесе суда ерітілген

Нұсқаулық

Табаға су, көкөністер, лавр жапырағы және мисо қосыңыз. Қақпақты жауып, өте жұмсақ болғанша қайнатыңыз (15-20 минут). Қажетіне қарай сорпаны қолданып, көкөністерден пюре жасаңыз. Кәстрөлге оралу. Сарымсақты қайнатыңыз және тұздыққа зәйтүн майы, насыбайгүл, орегано және жебе тамырын қосыңыз. Қосымша 15 - 20 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз.