Түрік кофесін сынап көрудің 5 себебі (және оны қалай жасау керек)

Мазмұны

• Түрік кофесі дегеніміз не?
• Ықтимал артықшылықтары
• 1. Атлетикалық шеберлікті арттыруға болады
• 2. Пайдалы қосылыстар бар
• 3. Ақыл-ойдың құлдырауынан қорғауға болады
• 4. Кейбір ауруларға қарсы әсер етуі мүмкін
• 5. Кардамонды қосу қосымша артықшылықтар беруі мүмкін
• Ықтимал кемшіліктер
• Түрік кофесін қалай жасауға болады
• Төменгі сызық

Көптеген адамдар кофені таңертең ішіп-жеу немесе күндіз қуат беру үшін пайдаланады.

Күшті, бай қайнатқышты ұнататындар үшін түрік кофесі джоға арналған жаңа шыныаяққа айналуы мүмкін.

Мұның өзі ерекше дәмділікке негізделген ерекше әдіс көмегімен дайындалғандықтан.

Бұл мақалада түрік кофесі және оның денсаулыққа пайдасы туралы егжей-тегжейлі қарастырылады.

Түрік кофесі дегеніміз не?

Түрік кофесі - бұл Таяу Шығыс және Еуропа елдерінде, соның ішінде Түркия, Иран және Грецияда пайда болған кофе дайындау әдісі.

Мұны ұсақ ұнтақталған кофе дәндерін сумен (және көбінесе қантпен) біріктіріп, сұйықтықты көбіктену сатысына, қайнатудың астына алып келу арқылы жасайды.

Түрік кофесі дәстүрлі а деп аталатын кастрюльде қайнатылады цезве - бірақ кішкене кастрюль жасайды.

Қажетті кезеңге жеткеннен кейін, қайнату, соның ішінде кофе тартқыштары - шыныаяқтарға бөлінеді.

Кофе ұнтақтағыш ұнтағы шыныаяқ түбіне түсіп, қалған сұйықтық жұмсалады.

Кофені сусыздандыру басқа дайындық әдістеріне қарағанда кофеин концентрациясының жоғарылауына әкеледі (1).

Түрік кофесін тәттілендірілмеген күйінде беруге болады, бірақ әдетте қанттың орташа мөлшері бар.

Дәмдеуіш кардамон - түрік кофесінің тағы бір кең таралған қоспасы.

Қысқаша мазмұны Түрік кофесі - бұл кофеинді, сүзгіленбеген кофе сусынын алуға дайындалған әдіс. Ол көбінесе қантпен тәттіленеді, сонымен қатар кардамон да қосылуы мүмкін.

Ықтимал артықшылықтары

Түрік кофесі көптеген басқа кофелерге қарағанда күшті болғандықтан, денсаулыққа бірнеше пайдасын тигізуі мүмкін.

Түрік кофесін сынап көрудің 5 себебі бар.

1. Атлетикалық шеберлікті арттыруға болады

Кофеин - бұл жақсы зерттелген, спорттық және ақыл-ой қабілеттерін арттыратын табиғи стимулятор.

Түрік кофесі кофеиннің жоғары концентрацияланған дозасын ұсынады, бұл спортшыларға пайдалы болуы мүмкін.

20 спортшының зерттеуі кофеинсіз түрік кофесін ішкен қатысушылардың кофеинсіз түрік кофесін ішкен адамдармен салыстырғанда реакция уақыты мен энергия деңгейлерін қоса, айтарлықтай тиімділікке ие екендігі анықталды (2).

2. Пайдалы қосылыстар бар

Сүзілмегендіктен, түрік кофесінде дәстүрлі қайнатылған кофе құрамындағы пайдалы қосылыстардың деңгейі жоғары болуы мүмкін.

Кофе дәндерінің құрамында денсаулыққа пайда келтіретін полифенол антиоксиданттарының түрлері болып табылатын хлороген қышқылдары сияқты пайдалы қосылыстар бар.

Мысалы, хлороген қышқылдары қабынуды, қандағы қантты, холестерин деңгейін және жоғары қан қысымын жақсартатындығы көрсетілген (3, 4).

Зерттеу көрсеткендей, ұнтақталған кофе дәндерін қолдана отырып дайындалған кофе құрамында үлкен мөлшердегі ұнтақталған кофеден гөрі хлороген қышқылдарының мөлшері көп (5).

Кофенің құрамында басқа да күшті қосылыстар бар, оның ішінде қабынуды төмендететін, инфекциямен күресетін және жүрек денсаулығын жақсартатын дитерпеноидтар бар.

3. Ақыл-ойдың құлдырауынан қорғауға болады

Кофеин қосылған кофе ішу миыңызды белгілі бір неврологиялық жағдайлардан, мысалы, Альцгеймер ауруынан қорғайды.

Мәселен, 29 000-нан астам адамның 11 зерттеуі бойынша кофе ең көп тұтынатындардың Альцгеймер ауруы дамуының 27% қаупі бар екендігі анықталды (6).

Басқа зерттеулер кофе қабылдау инсульттің, паркинсон ауруы мен деменцияның пайда болу қаупін азайтуы мүмкін екенін көрсетті (7).

4. Кейбір ауруларға қарсы әсер етуі мүмкін

Кофе ішу белгілі бір аурулардың, соның ішінде қант диабеті мен жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі.

18 зерттеулерге шолу күніне бір шыныаяқ кофе 2 типті қант диабетін (8) дамыту қаупімен байланысты екенін көрсетті.

Тағы бір зерттеу күніне үш-бес кесе кофені тұрақты тұтыну жүрек ауруы қаупінің 15% -ға төмендеуімен байланысты екендігі анықталды (9).

Кофенің әдеттегі тұтынылуы депрессия, бауыр қатерлі ісігі, эндометрия қатерлі ісігі және бауыр циррозы қаупінің төмендеуімен байланысты болды (10, 11, 12, 13).

5. Кардамонды қосу қосымша артықшылықтар беруі мүмкін

Түрік кофесі денсаулыққа бірнеше артықшылықтармен байланысты дәмді дәмдеуіштерді - кардамонды қолдану арқылы дайындалады.

Мысалы, кардамон құрамында қабынуды азайтуға және созылмалы аурулардың пайда болу қаупін төмендетуге көмектесетін күшті антиоксиданттар бар.

Бір егеуқұйрықтағы бір зерттеу көрсеткендей, кардамон сығындысы TNF-α (ісік некрозының факторы) және IL-6 (интерлейкин 6) (14) сияқты қабыну қосылыстарын тиімді тежейді.

Кардамон тышқандардағы қатерлі ісікпен күресуге көмектеседі және кардамон эфир майы бактерияға қарсы қасиетке ие (15, 16).

Қысқаша мазмұны Түрік кофесін ішу энергияның жоғарылауына, қабынуды азайтуға және бірнеше созылмалы аурулардың пайда болу қаупін азайтуға көмектеседі.

Ықтимал кемшіліктер

Түрік кофесі денсаулыққа әсер етсе де, оның кемшіліктері бар.

Ол денсаулыққа кері әсерін тигізетін қантпен үнемі тәттілендіріліп тұрады.

Кейде тәттілендірілген кофені ішу денсаулығыңызға зиян тигізбейді, бірақ кез-келген қантты сусынның үнемі тұтынылуы сіздің денсаулығыңызға қауіп төндіреді, мысалы, семіздік, триглицеридтің жоғары деңгейі және 2 типті қант диабеті (17, 18).

Қанттың көп мөлшерін пайдаланбау үшін түрік кофесін немесе басқа кофені қант қоспай ішіңіз.

Кардон немесе даршын сияқты дәмдеуіштерді және кофедегі стевия сияқты қант баламаларын пайдалану қант қоспай дәмді жақсартуға көмектеседі.

Түрік кофесінің тағы бір кемшілігі оның құрамында кофеин мөлшері көп.

Кофеиннің әсеріне сезімтал кейбір адамдарда кофеинді кофе ішкен кезде ұйқының бұзылуы, мазасыздық және басқа да жанама әсерлер болуы мүмкін.

Сонымен қатар, кофеин қан қысымын көтереді. Сондықтан, жоғары қан қысымы бар адамдар кофенің ерекше күшті түрінен аулақ болуды қалауы мүмкін (20).

Сонымен, түрік кофесі және басқа да тазартылмаған кофе түрлері құрамында холестерин мен триглицерид деңгейін жоғарылататын дитерпеноидті кафестол бар (21)

Қысқаша мазмұны Түрік кофесінің құрамында қант қосылған болуы мүмкін, бірақ оның орнына пайдалы дәмдеуіштер немесе қант баламаларын қолдана отырып, кофені сау ете аласыз. Егер сіз осы заттың әсеріне сезімтал болсаңыз, құрамында кофеиннің жоғары мөлшері жағымсыз жанама әсерлерді тудыруы мүмкін.

Түрік кофесін қалай жасауға болады

Бай қайнатуды ұнататындар түрік кофесін көргісі келеді.

Үйде жасау үшін келесі әрекеттерді орындаңыз:

1. Екі кесе түрік кофесін жасау үшін кофе дәндерін қолмен немесе электр тартқышпен ұсақтап ұнтақтап алыңыз.
2. Төрт шай қасық кофе тартқышы мен қантты (қажет болса) бір стакан (240 мл) салқын, сүзілген су құйылған кішкене кастрюльге араластырыңыз.
3. Қоспаны орташа баяу отта қыздырыңыз.
4. Кофе кастрюль түбіне түскен кезде, ингредиенттерді бірнеше рет араластырыңыз, оны асырып алмаңыз.
5. Қоспаны қалың көбік пайда болғанша қыздырыңыз, қайнау кезеңіне дейін.
6. Қоспаны кішкене шыныаяқтарға құйып, кофенің үстіне артық көбік салыңыз.
7. Ләззат алудан бұрын үгіткіштердің шыныаяқ түбіне орналасуына мүмкіндік беріңіз.

Қажет болмаса да, қант пен кардамонды жеке талғамыңызға қарай қайнатуға болады.

Қысқаша мазмұны Түрік кофесін жасау үшін ұнтақталған кофе дәндерін сумен және қантпен араластырып, қалың көбік пайда болғанша қыздырыңыз.

Төменгі сызық

Түрлі кофеге бай және бай кофеинді әлемнің көптеген елдерінде қолданады.

Бұл фильтрленбеген, сондықтан оның құрамында кофеин мен басқа да пайдалы қосылыстардың концентрациясы жоғары, денсаулыққа бірнеше пайда әкелуі мүмкін.

Алайда кофеинге сезімтал адамдар кофенің ерекше күшті түрінен аулақ болуды қалауы мүмкін.

Кофе әуесқойлары үшін ең жақсы нәрсе - түрік кофесін қарапайым жасау және оны өз ас үйіңіздің ыңғайлылығында қайнату.