Мен бір апта бойы вегетариандық диетаны ұстандым және осы тағамдардың жаңа бағасын таптым

Мазмұны

• үшін шолу

Мен үстелдің артындағы адамға қайталай бердім. Жаңа піскен рогаликтер мен жаңа лосось иісі менің жанымнан өтіп, «багель вегетариандық па?» деген ізденіс болды. телефонның шолғышында оң қолымда ашыңыз. Екеуіміз де ренжідік. «Тофу кремі. Сізде тофу кремі бар ма?» Бесінші сұрауда ол менің не істеп жатқанымды түсінгендей болды да, бұрылып, конвейерлі тостерге жылы көп дәнді дәнді лақтырды. Мен кассирге қарай жүгірдім және алтыншы рет қайталадым. - Бізде тофу қаймақ ірімшігі жоқ, - деді ол аң -таң. «Олай болса, мен мұны қабылдай алмаймын, өйткені мен вегетарианмын!» Мен оған дебеттік картамды беріп, қара мұзды кофеге ақша төлеп, артқа бұрылып, ішім ашыған пойызға отырдым.

Шынымды айтсам, мен вегетариандық емеспін. Бірақ бірнеше апта бұрын мен бұл туралы естідім Қандай денсаулық, деректі фильмде сау тамақтанудың бір ғана жолы бар, ол-жануарлардан алынатын барлық өнімдерден, оның ішінде ет, балық, құс және сүт өнімдерінен бас тарту. Фильмнің режиссері (және жұлдызы) Кип Андерсеннің айтуынша, бұл заттар бізді майлатып, қатерлі ісік пен қант диабетіне шалдықтырады. Бұл деректі фильм кейбір дауларды тудырғанымен (бұл туралы толығырақ кейінірек), мәселе ойға келді: мен вегетариандық бола алдым ба? Мен диетадан жануарлардан алынатын өнімдерді алып тастасам, басқаша сезінер ме едім? Вегетариандық диетадан В12, кальций, темір және мырыш алу қиын болса да, мен оны айналдыру үшін қосымша күш салуға (және қоспаға мультивитаминді тастауға) дайын болдым. (Psst ... вегетарианшылардың тамақтанудағы қателіктерден аулақ болыңыз.)

Жануарлардан алынатын өнімдердің барлығынан аулақ болғаныма, тозақтың өз нұсқасы сияқты көрінді, мен бұл сынаққа дайын болдым. Бір апта бойы мен вегетариандық диетаны ұстанатын едім. Ірімшік жоқ. Ет жоқ. Жұмыртқаны тастаңыз. Қара кофе. Ұстау жоқ. Міне мен алған ең үлкен сабақтар:

1. Вегетариандықтар жеуге болмайтын нәрселер көп. Мен оған кіретінін білдім, бірақ адам. АДАМ. Таңғы ас ең қолайсыз және қиын болатын. Жұмыртқаны диетадан алып тастау менің таңертеңгі қайнатқыштарымның бірін алып тастауды білдірді: тұздалған көкөністермен қоқыс. Мен жұмыртқа-ақуыздың керемет көзі, миға және жүйкеге пайдалы лютеин мен цеаксантин мен холинге бай деп ойлауға тәрбиелендім. Бақытымызға орай, мен сұлы ұнтағын немесе сұлы майын жасауға уақыт таптым. Бұл мені ойландырды: егер мен болмады Уақыт бар, менің таңдауым шектеулі болды. Жемістің бір бөлігі оны кеспейді, мен кәдімгі рогаликтерді (сәлеметсіз бе, көмірсулар) алғым келмейді.

Менің соңғы және соңғы күні дос қыз мені кешкі асқа шақырды, мен оның орнына кофе ішуді ұсындым, себебі мен қауіпсіз вегетариандық мейрамханада болмасам, вегетариандық таңғы асқа қалай бару керектігін білмедім. (жұмыртқа тағамдары, құймақ, француз тосттары) шектелмеген. Түскі ас пен кешкі ас - бұл мүлдем басқа әңгіме. Мен түскі асты вегетариандыққа оңай өзгертуге болатынын білдім: квиноа, қызанақ, қияр, қара бұршақ қосылған тауықтың орнына салат-ет баламасы. Кешкі асқа келіңіз, менде дем алуға және шығармашылықпен айналысуға көбірек орын болды. Бесінші күні мен ұсақталған тофу мен «Еттен тыс» толық гамбургерлерді қолдана отырып, ең керемет «ет соусын» жасадым, ол ет жегішті алдап, итальян әжемді мақтаныш етіп, оны банза бұршақ макаронымен жұптастыратын еді (сонымен қатар жұм ).

2. Қасиетті WOW вегетариандықтарға арналған ет баламалары көп. Ет өнімдері - бұл менің вегетариандық тамақтану аптасындағы ең жақсы жаңалық. (Олар вегетариандықтардың басынан өткен ең жақсы нәрсе.) 20 грамм бұршақ протеині мен 22 грамм маймен олар толтырады және шын мәнінде қара қалың үй пирогы сияқты. Мен әрқашан тофудың жанкүйері болдым, бұл оны салаттарға және басқа заттарға қосу маған ұнады. Тофу мәселесі, кем дегенде, мен үшін, ол қанша уақыт маринадталғанына немесе дәміне қарамастан, бұл дәмді алу қиын. бойы стандартты блоктан тұтас кесінді. Үшінші күні мен Трейдер Джоның срирача тофуын жеп көрдім, оның дәмі жақсы болды, бірақ жұмсақ орталық. Сонымен қатар, Trader Joe соя хоризосына арналған реквизиттер. Дәмі CHLOE ұсынған менің сүйікті квиноа-тако салатын толықтыратын сеитанға ұқсайды. Кейде жұмсақ тофу жағдайына менің түзетуім? Оны ұсақтаңыз. Дайындық алдында құрғатып тастағанша, ол дәмді өзгертпей -ақ, кез келген нәрсемен оңай үйлеседі (мен жылдар бойы жұмыртқа қайнатуға тофу қосамын). (Бұл ащы тофу -квиноа тостағанын көріңіз.)

3. Адамдар вегетариандық және вегетариандық тамақтануды өте күшті сезінеді. Менің инстаграмда 5000 -нан астам жазылушыларым бар. Сертификатталған жаттықтырушы, жүгіру жаттықтырушысы және Spin нұсқаушысы ретінде мен денсаулық пен фитнес сұрақтарына жауап беріп, әдеттерім туралы мүлдем бейтаныс адамдармен үнемі араласып тұрамын. Осы аптада менің инстаграмдағы әңгімемде вегетариандық саяхатымның әртүрлі бөліктерін көрсету, мен алған ең көп ДМ -ді тудырғаны сөзсіз. Мен сияқты, барлық адамдар соя хоризо мен Beyond Meat гамбургерлеріне құмар. Мен жіберген әрбір тағам әр түрлі жауап берді. Кейбір ДМ-лер маған мәзірімде бар нәрсені толықтыру үшін рецепттер жібергенде (мысалы, барлық түскі ас салаттарына арналған жалған цезарь киімі), ал басқалары менің күн тәртібіме (гүлді қырыққабат «қуырылған күріш») және тіпті вегетариандық қосымшаны қосу үшін кездейсоқ жейді. ұсыныстар-біз оны жақын арада аламыз.

4. Тамақтану өте өте қиын Мен барлығының дерлік диетаға қандай да бір шектеулері бар қалада тұрамын. Мен тез білдім, көптеген мейрамханалар сізге вегетариандық нұсқалары бар екенін айта алады, ал вегетариандық - бұл басқа ойын. Кейбір нүктелер таза тағамдардың бар екеніне сенімді бола алмады, ал басқалары мен күмәнданған кезде мәзір элементтерінің қауіпсіз екенін тексерді (бұл күндері бәрі маймен пісірілген). Бесінші күні мен кешкі ас алдында жігітіммен Jell-O түсірілім жасадым (себебі бұл қалыпты жағдай), Нью-Йорктегі мейірбике дүкенінде, ернімнен космостық хош иісті жалап алғаннан кейін бірден сұрадым: «Күте тұрыңыз, бұл вегетариандық па еді?» Ол емес еді. Бұл уақыт өте келе екінші табиғатқа айналатын нәрсе болар еді, мен сенімдімін.

5. Азық-түлік сатып алу өте қиын. Әсіресе егер сіз мұны кәдімгі азық-түлік дүкенінде жасауға тырыссаңыз. Вегетариандықтар жиі қыдыратын Whole Foods пайдаланушыға ыңғайлы болуы мүмкін, «вегетариандық» үшін «V» таңбаланған заттармен қапталған, оны менің жергілікті C-Town дүкенім әрине алып жүрмейді. Мен әдетте көкөністердегі жемістерге бай диетаны жеп жүргенімде, бөтелке кетчуп сияқты нәрседен не іздеу керектігін білмедім. Мен үшін бақытты (және, мүмкін, сізде де) бұл үшін қосымша бар. Бұл вегетариандық па? пайдаланушыларға UPC штрих-кодтарын сканерлеуге, олардың вегетариандыққа жарамдылығын білуге ​​мүмкіндік береді. Мен өзімнің iPhone 7+-ге әуес болмаған сияқтымын, бұл қолданба оны азық-түлік дүкендерінде менің қолыма жабыстырды. Бұл уақыт өте оңай болатынына сенімдімін.

Сонымен, мен вегетариандықты ұстанамын ба?

Сіз көргендей, мен бірнеше рет сырғып кеттім. Өткенге көз жүгіртетін болсам, мен өз аптамды вегетариандық диетаны ұстанудың 95 пайыздық табыстылығымен орындадым деп айтар едім. Мен өзімді қосымша энергияға ие болғандай сезінемін деп үміттендім немесе менің асқазаным созылу соңында өте тегіс болды. Шындығында, мен үшінші күні таңертең жоғары энергияны сезінгеніммен, көңіл-күйімде үлкен өзгерістер мен көтерілулерді байқамадым. Мен тамақтанғаннан кейін көп ұзамай аштықты сезінетін күндер болды, бұл менің көңілімді түсірді. Тамағыма қанағаттанарлық және «ОК» аймағында не қосу керектігін білгенде уақыт өте өзгеретініне сенімдімін.

Шынымды айтсам, мен вегетариандық диетаны ұстана алмаймын деп ойлаймын. Мен шынымен де қаламас едім. Мен балықты сағындым және жұмыртқаны сағындым (стейк, түйетауық, тауық-онша емес). Ақыры қарадым Қандай денсаулық Тойтарма жұма түні және сәл сілкінді. Фильмнің заңдылығына қарсы көптеген мақалалар болса да, бір апта бойы вегетариандық болу мені вегетариандық тағамдарды көбірек қосуды қалайды. Біздің қоғамда американдықтардың төрттен үш бөлігі жемістерді жей алмайды, ал 87 пайызы көкөністерді жей алмайды, мен тамақ ішудің орнына өнімді диетаға қосуға көбірек көңіл бөлемін. алыс йогурт пен жұмыртқа сияқты басқа пайдалы нұсқалар. Бұл сіз үшін жұмыс істейтін тепе-теңдікті табу туралы, ал мен үшін бұл тепе-теңдік барлық нәрсені қамтиды - оның жапсырмасында «V» бар ма, жоқ па.

үшін шолу