А дәрумені: артықшылықтары, жетіспеушілігі, уыттылығы және басқалары

Мазмұны

• А дәрумені дегеніміз не?
• Сіздің денеңіздің функциялары
• Денсаулыққа пайдасы
• Күшті антиоксидант
• Көздің денсаулығы үшін маңызды және макулярлық деградацияны болдырмайды
• Кейбір қатерлі ісік ауруларынан қорғауы мүмкін
• Ұрықтану мен ұрықтың дамуы үшін маңызды
• Сіздің иммундық жүйеңізді күшейтеді
• Жетіспеушілік
• Азық-түлік көздері
• Уыттылық және дозалау бойынша ұсыныстар
• Төменгі сызық

А дәрумені - сіздің ағзаңызда маңызды рөл атқаратын майда еритін қоректік зат.

Бұл сіз жейтін тағамдарда табиғи түрде болады, сонымен қатар қоспалар арқылы да тұтынылуы мүмкін.

Бұл мақалада А дәрумені, оның артықшылықтары, тамақ көздері, сондай-ақ жетіспеушілік пен уыттылықтың әсері туралы айтылады.

А дәрумені дегеніміз не?

А дәрумені көбінесе сингулярлы қоректік зат болып саналса да, бұл шын мәнінде ретинол, торлы қабық және ретинил эфирлерін қосқанда, майда еритін қосылыстар тобының атауы ().

Тағамның құрамында А дәруменінің екі түрі бар.

Алдын-ала дайындалған А дәрумені - ретинол және ретинил эфирлері тек сүт өнімдері, бауыр және балық сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі, ал А провитамині каротиноидтары жемістер, көкөністер мен майлар сияқты өсімдік тағамдарында көп болады ().

Оларды қолдану үшін сіздің ағзаңыз А дәруменінің екі түрін де тордың және ретиной қышқылына, витаминнің белсенді формаларына айналдыруы керек.

А дәрумені майда еритін болғандықтан, оны кейін қолдану үшін дене тінінде сақтайды.

Сіздің ағзаңыздағы А витаминінің көп бөлігі бауырыңызда ретинил эфирлері түрінде сақталады ().

Содан кейін бұл эфирлер ретинолмен байланысатын ақуызмен (RBP) байланысатын барлық транс-ретинолға бөлінеді. Содан кейін ол сіздің қаныңызға енеді, сол кезде сіздің денеңіз оны қолдана алады ().

А дәрумені - жануарлар мен өсімдік тектес тағамдарда кездесетін майда еритін қосылыстар тобының жалпы термині.

Сіздің денеңіздің функциялары

А дәрумені сіздің денсаулығыңыз үшін маңызды, жасушалардың өсуіне, иммундық қызметке, ұрықтың дамуы мен көру қабілетіне қолдау көрсетеді.

Мүмкін, А дәрумені ең танымал функцияларының бірі оның көру және көз денсаулығындағы маңызы болып табылады.

Ретиналь, А дәруменінің белсенді түрі, опсин ақуызымен қосылып, родопсин түзеді, түсті көру және аз жарық көру үшін молекула ().

Бұл сонымен қатар көздің қабығын қорғауға және сақтауға көмектеседі - сіздің көзіңіздің сыртқы қабаты - және конъюнктива - сіздің көзіңіз бен қабағыңыздың ішкі бетін жауып тұратын жұқа қабықша ().

Сонымен қатар, А дәрумені сіздің теріңіз, ішектеріңіз, өкпелеріңіз, қуықтарыңыз бен ішкі құлақтарыңыз сияқты беттік тіндерді ұстап тұруға көмектеседі.

Ол ағзаңызды инфекциядан қорғайтын ақ қан жасушаларының бір түрі Т-жасушаларының өсуі мен таралуын қолдау арқылы иммундық функцияны қолдайды ().

Сонымен қатар, А дәрумені терінің сау жасушаларын, ерлер мен әйелдердің көбеюін және ұрықтың дамуын қолдайды ().

А дәрумені көз денсаулығына, көру қабілетіне, иммундық қызметке, жасушалардың өсуіне, көбеюіне және ұрықтың дамуына қажет.

Денсаулыққа пайдасы

А дәрумені - денсаулыққа көптеген жағынан пайда әкелетін маңызды қоректік зат.

Күшті антиоксидант

Провитамин А каротиноидтары, мысалы бета-каротин, альфа-каротин және бета-криптоксантин А дәрумені прекурсорлары болып табылады және антиоксидантты қасиеттерге ие.

Каротиноидтер бос радикалдармен күреседі - жоғары реактивті молекулалар, олар тотығу стрессін жасау арқылы сіздің денеңізге зиян келтіруі мүмкін ().

Тотығу стрессі қант диабеті, қатерлі ісік, жүрек ауруы және когнитивті құлдырау сияқты әртүрлі созылмалы аурулармен байланысты болды ().

Құрамында каротиноидтары көп диеталар жүрек ауруы, өкпе рагы және қант диабеті (,,) сияқты көптеген жағдайлардың төмен қаупімен байланысты.

Көздің денсаулығы үшін маңызды және макулярлық деградацияны болдырмайды

Жоғарыда айтылғандай, А дәрумені көру және көз денсаулығы үшін өте маңызды.

А дәруменін жеткілікті мөлшерде қабылдау белгілі бір көз ауруларынан, мысалы, жасқа байланысты макулярлық деградациядан (AMD) қорғауға көмектеседі.

Зерттеулер көрсеткендей, қандағы бета-каротин, альфа-каротин және бета-криптоксантин деңгейінің жоғарылауы AMD қаупін 25% дейін төмендетуі мүмкін ().

Бұл тәуекелді төмендету каротиноидты қоректік заттардың қышқыл стресс деңгейін төмендету арқылы макула тінін қорғаумен байланысты.

Кейбір қатерлі ісік ауруларынан қорғауы мүмкін

Каротиноидтарға бай жемістер мен көкөністер антиоксидантты қасиеттерінің арқасында қатерлі ісіктердің кейбір түрлерінен қорғай алады.

Мысалы, 10000-нан астам ересектер арасында жүргізілген зерттеу нәтижесінде альфа-каротин мен бета-криптоксантиннің қан деңгейлері жоғары темекі шегушілерде өкпенің қатерлі ісік ауруынан өлу қаупі, ең аз тұтынатындарға қарағанда, 46% және 61% төмен екендігі анықталды. осы қоректік заттардың ().

Сонымен қатар, пробиркадағы зерттеулер ретиноидтардың ісік жасушаларының, мысалы, қуық, сүт безі және аналық без рагы өсуін тежеуі мүмкін екенін көрсетеді ().

Ұрықтану мен ұрықтың дамуы үшін маңызды

А дәрумені ерлер мен әйелдердің көбеюі үшін өте қажет, өйткені ол сперматозоидтар мен жұмыртқалардың дамуында маңызды рөл атқарады.

Бұл плацентаның денсаулығы, ұрық тіндерінің дамуы мен күтімі, сондай-ақ ұрықтың өсуі үшін өте маңызды ().

Сондықтан А дәрумені ана мен ұрықтың денсаулығы үшін және жүкті болуға тырысатындардың ажырамас бөлігі болып табылады.

Сіздің иммундық жүйеңізді күшейтеді

А дәрумені сіздің денеңізді аурулар мен инфекциялардан қорғайтын реакцияларды ынталандыру арқылы иммундық денсаулыққа әсер етеді.

А дәрумені белгілі бір жасушаларды, соның ішінде аурудан сақтайтын иммундық жауаптарда орталық рөл атқаратын В- және Т-жасушаларын құруға қатысады.

Бұл қоректік заттардың жетіспеушілігі иммундық жүйенің реакциясы мен функциясын төмендететін қабынуға қарсы молекулалардың деңгейінің жоғарылауына әкеледі ().

А дәрумені тотығу стрессін ұстап, иммундық жүйені көтеріп, кейбір аурулардан қорғану арқылы денсаулыққа оң әсер етеді.

Жетіспеушілік

А дәрумені жетіспеушілігі АҚШ сияқты дамыған елдерде сирек кездесетін болса да, дамушы елдерде жиі кездеседі, өйткені бұл популяциялардың алдын-ала қалыптасқан А дәрумені мен провитамин А каротиноидтарының тамақ көздеріне қол жетімділігі шектеулі болуы мүмкін.

А витаминінің жетіспеушілігі денсаулықтың ауыр асқынуларына әкелуі мүмкін.

ДДҰ мәліметтері бойынша, А дәрумені жетіспеушілігі бүкіл әлемдегі балалардың соқырлықтың алдын-алуының негізгі себебі болып табылады.

А витаминінің жетіспеушілігі сонымен қатар қызылша мен диарея сияқты инфекциялардан өлу қаупін және қаупін арттырады (,).

Сонымен қатар, А дәрумені жетіспеушілігі жүкті әйелдердің анемиясы мен өлім қаупін арттырады және өсу мен дамуды бәсеңдету арқылы ұрыққа кері әсер етеді ().

А дәрумені жетіспеушілігінің ауыр белгілері гиперкератоз және безеу (,) сияқты тері мәселелерін қамтиды.

Дамушы елдердегі шала туылған нәрестелер, муковисцидозы бар адамдар және жүкті немесе емшек сүтімен ауыратын әйелдер сияқты кейбір топтар А дәрумені тапшылығына көбірек ұшырайды ().

А витаминінің жетіспеушілігі соқырлыққа, инфекция қаупінің жоғарылауына, жүктіліктің асқынуына және тері мәселелеріне әкелуі мүмкін.

Азық-түлік көздері

Алдын-ала түзілген А дәрумені мен А провитамині каротиноидтарының көптеген диеталық көздері бар.

Алдын-ала дайындалған А дәрумені сіздің ағзаңызда провитамин А каротиноидтарының өсімдік тектес көздеріне қарағанда оңай сіңеді және қолданылады.

Сіздің ағзаңыздың бета-каротин сияқты каротиноидтарды белсенді А дәруменіне айналдыру қабілеті көптеген факторларға байланысты, соның ішінде генетика, тамақтану, жалпы денсаулық және дәрі-дәрмектер ().

Осы себептен өсімдік тектес диетаны ұстанатындар - әсіресе вегетариандықтар - каротиноидқа бай тағамдарды жеткілікті мөлшерде алу керек.

Алдын-ала түзілген А дәрумені құрамындағы тағамдар:

• Жұмыртқаның сарысы
• Сиыр бауыры
• Ливервурст
• Май
• Cod бауыр майы
• Тауық бауыры
• Ақсерке
• Чеддар ірімшігі
• Бауыр шұжық
• Скумбрия
• Бахтах

Құрамында бета-каротин сияқты А провитамині көп каротиноидтар құрамына мыналар кіреді: (25, 26):

• Тәтті картоп
• Асқабақ
• Сәбіздер
• Кале
• Cаумалдық
• Одуванчика жасыл
• Орамжапырақ
• Швейцария табақшасы
• Қызыл бұрыш
• Коллард жасыл
• Әрине
• Асқабақ

Алдын-ала дайындалған А дәрумені бауыр, лосось және жұмыртқаның сарысы сияқты жануарлар тағамында бар, ал А провитамині каротиноидтары өсімдік тағамдарында, соның ішінде тәтті картопта, қырыққабатта және қырыққабатта болады.

Уыттылық және дозалау бойынша ұсыныстар

А дәрумені тапшылығы денсаулыққа кері әсер ететіндей, көп мөлшерде қабылдау қауіпті болуы мүмкін.

А дәрумені үшін ұсынылған тәуліктік жәрдемақы (RDA) тиісінше ерлер мен әйелдер үшін тәулігіне 900 мкг және 700 мкг құрайды - бұған толық тамақтанудың диетасын ұстану арқылы жетуге болады (27).

Алайда улылықты болдырмау үшін ересектер үшін 10 000 IU (3000 мкг) болатын төзімді жоғарғы шектен (UL) аспау маңызды (27).

Бауыр сияқты жануарлардан алынатын көздер арқылы алдын-ала дайындалған А дәруменін көп мөлшерде тұтынуға болады, бірақ улылық көбінесе қоспаны шамадан тыс қабылдаумен және кейбір дәрі-дәрмектермен, мысалы, Изотретиноин (,) -мен емдеуге байланысты.

А дәрумені майда еритін болғандықтан, ол сіздің ағзаңызда сақталады және уақыт өте келе зиянды деңгейге жетуі мүмкін.

А дәрумені тым көп қабылдау жанама әсерлерге әкелуі мүмкін және өте жоғары дозада қабылдаған жағдайда өлімге әкелуі мүмкін.

А дәрумені өткір уыттылығы қысқа уақыт аралығында А дәруменінің бір реттік мөлшерден тыс көп мөлшерін ішкен кезде пайда болады, ал созылмалы уыттылық РДА-дан 10 еседен астам дозаны ұзақ уақыт ішке қабылдағанда пайда болады ().

Созылмалы А дәрумені уыттылығының жиі кездесетін жанама әсерлеріне - көбінесе А гипервитаминозы деп аталады - мыналар жатады:

• Көрудің бұзылуы
• Буын және сүйек ауруы
• Тәбет нашар
• Жүрек айнуы және құсу
• Күн сәулесінің сезімталдығы
• Шаштың түсуі
• Бас ауруы
• Құрғақ Тері
• Бауырдың зақымдануы
• Сарғаю
• Өсу кешіктірілген
• Тәбеттің төмендеуі
• Шатасу
• Тері қышуы

Созылмалы А дәрумені уыттылығынан гөрі сирек кездесетін болса да, А дәрумені өткір уыттылығы бауырдың зақымдануы, бас сүйек қысымының жоғарылауы және тіпті өлім сияқты ауыр симптомдармен байланысты ().

Сонымен қатар, А дәруменінің уыттылығы ана мен ұрықтың денсаулығына кері әсер етіп, туа біткен ақауларға әкелуі мүмкін ().

Уыттылықты болдырмау үшін жоғары дозалы А дәрумені қоспаларынан аулақ болыңыз.

А дәрумені үшін UL жануарларға негізделген А дәруменінің тамақ көздеріне, сондай-ақ А дәрумені қоспаларына қолданылады.

Диеталық каротиноидтарды көп қабылдау уыттылықпен байланысты емес, бірақ зерттеулер бета-каротин қоспаларын шылым шегушілерде өкпе рагы мен жүрек ауруының жоғарылау қаупімен байланыстырады ().

А дәрумені көп мөлшерде зиянды болуы мүмкін болғандықтан, А дәрумені қоспаларын қабылдамас бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз.

А витаминінің уыттылығы бауырдың зақымдануы, көру қабілетінің бұзылуы, жүрек айнуы және тіпті өлім сияқты белгілерді тудыруы мүмкін. Егер дәрігер тағайындамаса, жоғары дозадағы А дәрумені қоспаларынан аулақ болу керек.

Төменгі сызық

А дәрумені - иммундық функция, көз денсаулығы, көбею және ұрықтың дамуы үшін өмірлік маңызы бар майда еритін қоректік зат.

Жетіспеушілік те, артық тұтыну да жанама әсерлер тудыруы мүмкін, сондықтан ересектер үшін күн сайын 700-900 мкг РДА-ны қанағаттандыру өте маңызды, ал 3000 мкг жоғары тәуліктік шектен аспаңыз.

Салауатты, теңдестірілген тамақтану - сіздің денеңізді осы маңызды қоректік заттардың қауіпсіз мөлшерімен қамтамасыз етудің тамаша тәсілі.