Сіз лақтыруға болмайтын 9 ысырап болған тағам

Мазмұны

• Саңырауқұлақтар сабағы
• Цитрус дәмі
• Брокколи мен гүлді қырыққабаттың сабақтары мен жапырақтары
• Сельдерей жапырақтары
• Қызылша жасылдары
• Aquafaba
• Картоп терілері
• Қияр қабығы
• Ет сүйектері
• үшін шолу

Брокколидің қалдықтарын қоқысқа тастамас бұрын, қайтадан ойланыңыз. Сіздің сүйікті тағамдарыңыздың қалдықтарында көптеген қоректік заттар жасырылған, және сіз бұл қалдықтарды дәмді, сау және жаңа нәрсеге оңай ауыстыра аласыз. Сіз күнделікті қажетті дәрумендер мен минералдардың мөлшерін көбейтіп қана қоймай, сонымен қатар ақша мен уақытты үнемдейсіз. Бұл тоғыз тағам бірнеше рет айналып өтуге лайық.

Саңырауқұлақтар сабағы

«Саңырауқұлақтың сабағы ағашқа айналуы мүмкін және жаңа піскен немесе тіпті аздап пісірілген тағамдарды жеуге жарамайды, бірақ оларды тастамаңыз» дейді Мэгги Мун, MS, R.D.N., авторы MIND диетасы. Сабақтар холестеринді төмендететін D дәрумені мен бета-глюканның керемет көзін жасырады, деп түсіндіреді Мун.

Оларды ұсақтап турап, шөптер мен дәмдеуіштерді қаныққан бургер пирогына қосыңыз, - дейді Мун. Бұл керемет етсіз тағамның негізі болуы мүмкін немесе саңырауқұлақтарды сарымсақ, фета және ақжелкен сияқты бірнеше хош иістендіргіштермен бірге сиыр етінің қоспасына қосуға болады. Міне, бір кеңес: «Сиыр етінің гамбургеріне араласпас бұрын, Сауте», - дейді Мун. «Бұл майды төмендетеді және гамбургердің тамақтануын арттырады, бірақ әлі де керемет дәмі бар».

Цитрус дәмі

Таңертеңгілік тағамнан бас тартудың қажеті жоқ, бірақ цитруспен шырыннан гөрі көп нәрсені жасай аласыз. Лимондар, лаймдар және апельсиндердің барлығы дәмді күшейткіштер болып табылады, бұл тағам дайындау кезінде қантты, майды және калорияларды азайтуға көмектеседі, дейді Мун. «Тамақтану - бұл күрделі флавоноидтар, сондықтан антиоксидантты күшейтеді», - дейді ол. Оны күрішті джаздау немесе гарнир ретінде қолдану үшін пайдаланыңыз.

Сонымен қатар, сіз «ас қорыту мен қатерлі ісік ауруларының алдын алуға жақсы» д-лимонен сияқты басқа да керемет қоректік заттарды жіберіп алуыңыз мүмкін,-дейді Изабель Смит, MS, RD, C.D.N. Тауықтың немесе балықтың үстіңгі қабығын үккіштен өткізуге немесе таңғышқа дәм қосуға болады.

Брокколи мен гүлді қырыққабаттың сабақтары мен жапырақтары

Міне, таң қалдыратын нәрсе: сіз бұл көкөністің ең қоректік бөлігін лақтырып тастауыңыз мүмкін. Смит: «Брокколи сабақтарында грамға кальций, темір және С дәрумені көп», - дейді. Оларды көкөністер қуырумен бірге лақтырыңыз немесе суға салып араластырыңыз.

Брокколи жапырақтарын сабақтарында тапсаңыз, оларды жұлып алмаңыз. «Жапырақтар көкөністердегі кальцийдің ең бай көздерінің бірі», - дейді Лорен Блейк, Огайо мемлекеттік университетінің Векснер медициналық орталығының спорттық диетологы. Олардың құрамында талшықтар, темір және А дәрумені де бар: «Сізге иммунитет пен сау тері мен сүйектер үшін А дәрумені қажет», - дейді Илисе Шапиро, M.S., R.D., C.D.N. Жапырақтарды жүрекке пайдалы зәйтүн майы мен сарымсақпен қайнатыңыз немесе пісіру парағына бір қабатқа салыңыз және қараңғы және қытырлақ болғанша (шамамен 15 минут) 400 ° F пеште қуырыңыз.

Сельдерей жапырақтары

Сіз балдыркөк судың көп мөлшерін және детоксикация үшін керемет деп ойлауыңыз мүмкін, бірақ оның тағамдық артықшылықтары, әсіресе жапырақтарға қатысты, әлдеқайда жоғары. «Селдерей жапырақтары магнийге, кальцийге және С витаминіне бай», - дейді Шапиро. Сіз балдыркөк жапырақтарын қырыққабат салатына оңай лақтыра аласыз, оларды көкөніс сорпасы мен сорпаға қосуға немесе гарнир ретінде тауықтың немесе балықтың үстіне себуге болады.

Көбінесе ысырап болатын және балдыркөк жапырақтарымен тамаша үйлесетін тағы бір тағам? Пияздың қабығы. Бұл қоқыстар бірге сорпаның немесе қораптың дәмін арттырады және қан қысымын төмендететін антиоксиданттардың мөлшерін береді, мысалы, кверцетин.

Қызылша жасылдары

Қызылшаның шыңдары жиі лақтырылады, және сәбіз шыңдары сияқты, олар болмауы керек. «Қызылша шөптері - А, К және С дәрумендерінің тамаша көзі, олар ағзаға бос радикалдармен күресу үшін антиоксиданттар ретінде қызмет етеді, теріңізді жарқыратып, иммундық жүйені нығайтады», - дейді Keri Glassman RD, CDN, The Nutritious иесі. Өмір. «Олар тіпті сіздің ас қорыту денсаулығыңыз үшін тамаша талшықтың пайдалы көмегін ұсынады».

Мұны істеу керек: қызылшаның тамырының жоғарғы жағындағы шөптерді кесіңіз, оларды дымқыл қағаз сүлгімен ораңыз, пластикалық пакетке салыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Оларды бірнеше күн ішінде қолдануға тырысыңыз. Оларды салаттарға араластырыңыз, оларды смузиға қосыңыз, тіпті қуырыңыз немесе шырынын қосыңыз.

Дәл солай репа жасылына да қатысты. «Оларды салаттарда аздап қолдануға немесе аздап қуыруға және күріш, бұршақ немесе квиноа сияқты крахмалды тағамдарға араластыруға болады, ал сәбіз жасылдары сорпалар үшін тамаша, содан кейін оларды сорпалар мен тұздықтар үшін негіз ретінде пайдалануға болады», - дейді Бенджамин Уайт. Ph.D., MPH, RD, LDN, Structure House.

Aquafaba

Басыңызды тырнауды тоқтатыңыз -аквафаба деген не сұмдық ?!-және оқыңыз. Бұл ноқаттың жанама өнімі өте әмбебап және әсіресе вегетариандықтар үшін пайдалы.

Бұршақ банкасындағы «көк сұйықтығы» - сіз әдетте дәрумендер мен минералдар, сондай-ақ бұршақ немесе бұршақ тұқымдас дәнді дақылдардан алынған крахмал бар және ол жұмыртқаны алмастыратын керемет мүмкіндіктерінің арқасында танымал бола бастады. дейді Блейк. «Оны ұнтақталған қоспаға, безеге, шоколадты муссқа, балмұздаққа, май креміне және т.б. вегетариандық балама ретінде пайдалануға болады», - дейді ол.

Картоп терілері

Бұл пісірілген картоп немесе тәтті картоп болсын, қабығын үнемі жеу керек. Смит: «Картоптың терісінде шамамен 3 грамм ақуыз, шамамен 5 грамм талшық (етінде 2 грамм ғана бар) және В тобының витаминдері бар», - дейді. Шын мәнінде, етке қарағанда теріде В6 көп.

Сонымен қатар, тәтті картоптың қабығын сақтау сіздің ауру қаупін азайтуы мүмкін. «Жемістер мен көкөністердің сыртқы қабаты фитохимиялық заттарға, антиоксиданттарға және талшықтарға бай», - дейді Элизабет Стейн, Purely Elizabeth негізін қалаушы және бас директоры. «Зерттеулер көрсеткендей, фитохимиялық заттар жасушаларды қатерлі ісікке әкелетін зақымданудан қорғауға, иммундық жүйені ынталандыруға және қабынуды азайтуға мүмкіндік береді».

Қияр қабығы

Аршылған қияр гуммусқа немесе грек салаттарына туралғанға жақсы болуы мүмкін, бірақ қиярдағы витаминдердің көпшілігі терінің өзінде, дейді Глассман. «Бұл ерімейтін талшықтың және көз бен сүйек денсаулығына пайдалы А және К дәрумендерінің тағы бір керемет көзі», - дейді ол.

Жақсырақ, тәтті ананас қияр салатына қосқанда қабығын сақтаңыз, өйткені жиі ысырап болатын ананас өзегі инфекциямен күресетін қабынуға қарсы бромелайннің бай көзі болып табылады, дейді ол.

Ет сүйектері

Уайттың айтуынша, жануарлардың көптеген бөліктерін тамақтану мен дәмді жақсарту үшін пісіруге қолдануға болады. «Және сүйектер сорпалар мен сорпалар үшін тамаша [дәмді] күшейткіштер болуы мүмкін», - дейді ол. Сонымен қатар, сүйектер өте арық, сондықтан олар көп калориясыз дәмді дәм береді.

Сіз үйде сау сүйек сорпасын оңай дайындай аласыз, бұл тұзды бақылауға және натрийді дүкеннен сатып алуға қарағанда азайтуға мүмкіндік береді. «Келесі қуырылған тауық немесе сиыр етінің сүйектерін сақтаңыз және өз бетіңізше жеуге болатын немесе рецепттер мен басқа тағамдарды нәрлендіру үшін қолдануға болатын қоректік сорпа жасаңыз», - дейді Эллисон Стоуэлл, MS, RD, CDN, Guiding Stars .

үшін шолу