Су каштанының таңқаларлық 5 пайдасы (оларды қалай қолдануға болады)

Мазмұны

• 1. Өте қоректік, бірақ аз калориялы
• 2. Аурумен күресетін антиоксиданттардың жоғары мөлшері бар
• 3. Қан қысымын төмендетуге және жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі
• 4. Аз калориямен ұзақ уақытты сақтау арқылы салмақ жоғалтуға ықпал етіңіз
• 5. Тотығу стрессінің қаупін азайтып, қатерлі ісік ауруымен күресуге көмектесе алады
• Су каштандарын қалай пайдалануға болады
• Төменгі сызық

Каштан деп аталуына қарамастан, су каштаны жаңғақ емес. Олар батпақтарда, тоғандарда, жаздық алқаптарда және таяз көлдерде өсетін сулы түйнек көкөністер (1).

Су каштаны - Оңтүстік-Шығыс Азия, Оңтүстік Қытай, Тайвань, Австралия, Африка және Үнді және Тынық мұхиттарындағы көптеген аралдар.

Олар корм немесе бадананың қою қоңыр түске айналған кезде жиналады.

Олардың қытырлақ, ақ еті бар, оларды шикідей немесе пісіруге болады, олар азиялық тағамдарға, мысалы, картоп, сюи, карри және салаттар сияқты азиялық тағамдарға қосылады.

Алайда, су каштаны (Eleocharis dulcis) кальтропиктермен шатастыруға болмайды (Trapa natans), оларды жиі су каштаны деп те атайды. Су калтроптарының пішіні жарғанаттар немесе буйвол бастары тәрізді және дәмі картопқа ұқсас.

Су каштанының көптеген қолданыстары бар және олар бірнеше артықшылықтармен байланысты. Мұнда су каштандарының ғылыми негізделген бес пайдасы және оларды қалай жеуге болатындығы туралы идеялар келтірілген.

1. Өте қоректік, бірақ аз калориялы

Су каштаны қоректік заттарға толы. 3,5-унция (100 грамм) шикі су каштанымен қамтамасыз етіледі ():

• Калория: 97
• Май: 0,1 грамм
• Көмірсулар: 23,9 грамм
• Талшық: 3 грамм
• Ақуыз: 2 грамм
• Калий: 17% АӨИ
• Марганец: 17% АӨИ
• Мыс: 16% RDI
• В6 дәрумені: 16% RDI
• Рибофлавин: 12% RDI

Су каштаны талшықтардың керемет көзі болып табылады және әйелдер үшін күнделікті ұсынылатын талшықтың 12% -ын, ал ерлердің 8% -ын қамтамасыз етеді.

Зерттеулер көрсеткендей, көп мөлшерде талшықты қолдану ішектің кетуіне ықпал етеді, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, қандағы қант деңгейін реттейді және ішектің сау болуын қамтамасыз етеді ().

Сонымен қатар, су каштандарындағы калориялардың көп бөлігі көмірсулардан алынады.

Алайда, олар әдетте аз калориялы, өйткені шикі су каштаны 74% судан тұрады.

Су каштаны өте қоректік және құрамында талшықтар, калий, марганец, мыс, В6 дәрумені және рибофлавин көп мөлшерде болады. Олардың калорияларының көп бөлігі көмірсулардан алынады.

2. Аурумен күресетін антиоксиданттардың жоғары мөлшері бар

Су каштандарында антиоксиданттардың көп мөлшері бар.

Антиоксиданттар - денені бос радикалдар деп аталатын зиянды молекулалардан қорғауға көмектесетін молекулалар. Егер денеде бос радикалдар жиналса, олар дененің табиғи қорғанысын жеңіп, тотығу стрессі () күйін дамыта алады.

Өкінішке орай, тотығу стрессі созылмалы аурулардың, соның ішінде жүрек ауруының, 2 типті қант диабетінің және көптеген қатерлі ісіктердің жоғары қаупімен байланысты.

Су каштаны әсіресе ферул қышқылы, галлокатечин галлаты, эпикатечин галлаты және катехин галлаты антиоксиданттарына бай (, 6).

Пробиркаға жүргізілген зерттеулер су каштасының қабығы мен етіндегі антиоксиданттар аурудың созылмалы прогрессиясына қатысатын бос радикалдарды тиімді түрде бейтараптай алатындығын көрсетті (6,).

Бір қызығы, су каштандарындағы антиоксиданттар, ферул қышқылы сияқты, су каштанының еті қытырлақ және қытырлақ болып қалуына, тіпті пісіргеннен кейін де көмектеседі ().

Су каштаны - ферул қышқылы, галлокатечин галлаты, эпикатечин галлаты және катехин галлаты антиоксиданттарының керемет көзі. Бұл антиоксиданттар денеге көптеген созылмалы аурулармен байланысты тотығу стрессімен күресуге көмектеседі.

3. Қан қысымын төмендетуге және жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі

Жүрек ауруы дүниежүзілік өлімнің негізгі себебі болып табылады ().

Жүрек ауруының қаупі жоғары қан қысымы, жоғары қан холестерині (LDL холестерин), инсульт және қандағы триглицеридтердің жоғарылауы () сияқты қауіпті факторлармен жоғарылайды.

Бір қызығы, су каштаны жоғары қан қысымы сияқты қауіп факторларын емдеу үшін тарихи қолданылған. Бұл калийдің керемет көзі болғандықтан болуы мүмкін.

Көптеген зерттеулерде калийдің көп мөлшеріндегі диеталар инсульт қаупінің төмендеуімен және қан қысымының жоғарылауымен байланысты - жүрек ауруының екі қауіпті факторы.

33 зерттеуді талдау артериялық қысымы жоғары адамдар калийді көп қолданған кезде олардың систолалық артериялық қысымы (жоғарғы мәні) және диастолалық қан қысымы (төменгі мәні) сәйкесінше 3,49 мм.сын.бағ және 1,96 мм.сын.бағ-ға төмендегенін анықтады ().

Сол талдау сонымен қатар калийді көп жейтін адамдарда инсульттің даму қаупі 24% төмен болатындығы анықталды.

247,510 адамды қамтитын 11 зерттеудің тағы бір талдауы калийді көп жейтіндердің инсульт қаупінің 21% төмен болатындығын және жүрек ауруының жалпы қаупінің төмендегенін анықтады ().

Су каштаны - калийдің керемет көзі. Калийге бай диеталар жоғары қан қысымы мен инсульт сияқты жүрек ауруының қауіпті факторларының төмендеуімен байланысты.

4. Аз калориямен ұзақ уақытты сақтау арқылы салмақ жоғалтуға ықпал етіңіз

Су каштандары үлкен көлемді тағамға жатады. Көлемі жоғары тағамдарда не су көп, не ауа бар. Екеуі де калориясыз.

Төмен калориялы болуына қарамастан, көлемді тағамдар аштықты тиімді түрде ауыздықтай алады (,).

Аштық сіздің диетаны ұстану қабілетіңізге әсер етуі мүмкін болғандықтан, аз мөлшердегі тағамдарды ұқсас калориямен қамтамасыз ететін тағамдарды ауыстыру салмақ тастаудың тиімді стратегиясы бола алады.

Су каштаны 74% судан тұрады ().

Егер сіз аштықпен күресетін болсаңыз, онда көмірсулардың қайнар көзін су каштандарымен алмастыру сізге аз калорияларды тұтыну кезінде ұзақ уақыт бойы қанық болуыңызға көмектеседі.

Су каштаны 74% судан тұрады, бұл оларды үлкен көлемді тағамға айналдырады. Көлемі көп тағамдардан тұратын диетаны ұстану артық салмақтан арылуға көмектеседі, өйткені олар аз калориямен ұзақ уақыт бойы қанықтырады.

5. Тотығу стрессінің қаупін азайтып, қатерлі ісік ауруымен күресуге көмектесе алады

Су каштандарында антиоксидантты ферул қышқылының мөлшері өте жоғары.

Бұл антиоксидант су каштанының еті пісірілгеннен кейін де қытырлақ болып қалуын қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, бірнеше зерттеулер ферул қышқылын бірнеше қатерлі ісіктердің төмен қаупімен байланыстырды.

Пробиркадағы зерттеу барысында ғалымдар сүт безі қатерлі ісігі жасушаларын ферул қышқылымен емдеу олардың өсуін тоқтатуға және олардың өлуіне ықпал еткенін анықтады ().

Пробиркадағы басқа зерттеулер ферул қышқылы терінің, қалқанша безінің, өкпенің және сүйектің қатерлі ісігі жасушаларының (,,,) өсуін тоқтатуға көмектескенін анықтады.

Су каштандарының ракқа қарсы әсері олардың антиоксидантты құрамымен байланысты болуы әбден мүмкін.

Қатерлі ісік жасушалары олардың өсуіне және таралуына мүмкіндік беру үшін көп мөлшерде бос радикалдарға сүйенеді. Антиоксиданттар бос радикалдарды бейтараптандыруға көмектесетіндіктен, олар қатерлі ісік жасушаларының өсуіне әсер етуі мүмкін (,).

Су каштаны мен қатерлі ісік аурулары туралы зерттеулердің көпшілігі пробиркаға негізделген. Ұсыныстар бермес бұрын адамға негізделген зерттеулер қажет.

Су каштанының етінде ферул қышқылы өте көп, антиоксидант, ол тотығу стрессі мен қатерлі ісік қаупінің төмендеуімен байланысты.

Су каштандарын қалай пайдалануға болады

Су каштаны - Азия елдерінде кең таралған деликатес.

Олар өте әмбебап және шикі, қайнатылған, қуырылған, гриль, маринадталған немесе кәмпиттен дәм татуға болады.

Мысалы, су каштандарын көбінесе қабығынан тазартады, оларды текшелеп турайды, турайды немесе үгітеді, мысалы, қопсытқыш, омлет, сюи, карри және салаттар майы (1).

Сондай-ақ, оларды жуғаннан және қабығынан тазартқаннан кейін рахат алуға болады, өйткені олардың қытырлақ, тәтті, алма тәрізді еті бар. Бір қызығы, ет қайнағаннан немесе қуырылғаннан кейін де қытырлақ болып қала береді.

Кейбіреулер ұнның баламасы ретінде кептірілген және ұнтақталған су каштанын қолдануды таңдайды. Себебі су каштандарында көп мөлшерде крахмал бар, бұл оларды керемет қоюландырғыш етеді (1).

Су каштандарын азиялық азық-түлік дүкендерінен жаңа піскен немесе консервіленген түрде сатып алуға болады.

Су каштандары өте жан-жақты және диетаға оңай қосылады. Оларды жаңа піскен немесе қайнатылған картоп, салаттар, омлет және тағы басқаларға қосып көріңіз.

Төменгі сызық

Су каштандары - қоректік және дәмді су көкөністері.

Олар жүрек ауруы мен қатерлі ісік сияқты жасқа байланысты аурулардың алдын алуға көмектесетін антиоксиданттар мен басқа қосылыстардың керемет көзі болып табылады.

Су каштаны да әмбебап болып табылады және оларды әртүрлі тағамдарға қосуға болады.

Денсаулыққа пайдалы болу үшін бүгін диетаға су каштандарын қосып көріңіз.