Бадам сүті кетоға қолайлы ма?

Мазмұны

• Бадам сүтіндегі көміртегінің мөлшері
• Сүттің кето-балама нұсқалары
• Төменгі жол

Бадам сүті төмен калориялы және жаңғақ хош иісіне байланысты Құрама Штаттардағы өсімдіктерге негізделген ең танымал сүт баламаларының бірі болып табылады (1).

Бұл бадамды ұнтақтап, оларды суға батырып, содан кейін қатты заттарды сүзіп алу арқылы жасалады. Қалған нәрсе - табиғи минерал бірнеше маңызды қоректік заттарға бай, оның ішінде Е дәрумені мен магний (1, 2).

Сонымен қатар, дүкенде сатып алынған бадам сүті сау сүйектерді қолдау үшін кальций мен D дәруменімен байытылады.

Нәтижесінде, өсімдік негізіндегі сүт сиыр сүтін ішкісі келмейтін немесе оны қаламайтындар үшін, сонымен қатар дәмі мен калория мөлшері аз адамдар үшін қоректік және қанағаттандырарлық нұсқа бола алады. Алайда, бұл ақуыздың құрамында сүтке немесе соя сүтіне қарағанда әлдеқайда төмен.

Кетогендік немесе кето диетасын ұстанатындар үшін бұл дұрыс таңдау ма деген сұрақ туындауы мүмкін.

Кето диетасы нәтижеге қол жеткізу үшін жоғары май, өте төмен көмірсулар диетасын қатаң сақтауды қажет етеді. Сүт пен сүтке балама заттар құрамында көмірсулар көп болатынын ескере отырып, сүтке ұқсас кето-достық сусын табу қиын болады (3).

Бұл мақалада бадам сүтінен сау кето диетасының бір бөлігі ретінде ләззат алуға болатындығы түсіндіріледі.

Бадам сүтіндегі көміртегінің мөлшері

Бадам сүті екі жалпы сортта шығарылады - тәттіленбеген және тәтті.

Оның тағамдық құрамы брендке және дәмге байланысты әр түрлі болғанымен, тәттіленбеген сорттарға қарағанда калория, көмірсулар мен қант мөлшері аз. Бір стакан (240 мл) шамамен (4, 5) береді:

Бадам сүті кето диетасына сәйкес келе ме, жоқ па, тәулік ішінде не ішіп-жейтініңізге байланысты.

Кето-диета бойынша әдеттегідей, көмірсулардың мөлшері әдетте тек 5–10% калориямен шектеледі. Бұл 2000 калориялы диета үшін көмірсулардың тәулігіне 20-50 граммен шектелетінін білдіреді (6).

Қантсыздандырылмаған бадам сүтінде 1 стаканға (240 мл) бар-жоғы 1,4 грамм көмірсулар, сонымен қатар кальций үшін DV-нің 37% және Е дәруменіне арналған DV-нің 46% бар, бұл кето-диетаны дұрыс таңдауға мүмкіндік береді (4) .

Екінші жағынан, тәттілендірілген бадам сүтті кето диетасына қосу әлдеқайда қиын, өйткені оның құрамында 16 грамм көмірсулар мен 15 грамм қант бар (5).

Тәттілендірілген сорттарды қосу күн ішінде көмірсулардың басқа қоректік көздерін, мысалы, аз көміртекті жемістер мен көкөністерді қамту мүмкіндігіңізді айтарлықтай шектейді.

Қайнатылмаған бадам сүті құрамында 1,4 грамм көмірсулар бар және ол байытылған кезде маңызды қоректік заттарға бай, оны қоректік, кетоға қолайлы құрал етеді. Керісінше, тәттілендірілген бадам сүті көмірсулар мен қантқа өте көп, сау кето диетасына сәйкес келеді.

Сүттің кето-балама нұсқалары

Дәмделмеген бадам сүті - бұл кетоға қолайлы, көміртегінің мөлшері аз болғандықтан. Алайда, сүт пен сүттің балама нұсқаларының бәрі де осы қоректік заттардың құрамында аз.

Мысалы, сиыр сүті құрамында кето-достық емес, себебі құрамында көміртегі мөлшері жоғары.

Бір шыныаяқ (240 мл) күніне 13 грамм көмірсутекті қамтамасыз етеді, бұл сіздің күндізгі көміртегі мөлшерінің жақсы мөлшерін алады (7).

Кето тамақтану жоспарына сәйкес келетін басқа нұсқалар бар. Мұнда өсімдіктер негізіндегі басқа төмен көміртекті (8, 9, 10, 11) 1 стаканға (240 мл) карбон есептеледі:

• Қарасора сүті: 0 грамм
• Ripple (бұршақ сүті): 0 грамм
• Кокос сүтінен жасалған сусын (картоннан): 1 грамм
• Соя сүті: 4 грамм

Есіңізде болсын, бұл сандар сусыздандырылған сорттарға арналған, ал тәттіленетіндер көмірсуларға көбірек түседі және көмірсутектердің аз мөлшерде тамақтану тәсіліне ену қиынырақ болады.

Сонымен қатар, сіз олардың кальций мен D дәруменімен байытылғандығын тексеру үшін жапсырманы оқып алғыңыз келуі мүмкін. Сондай-ақ, бұл сүт баламалары көп ақуыз немесе май ұсынбауы мүмкін екенін ұмытпаңыз.

Бадам сүтінен басқа, қанттың, бұршақтың, кокос жаңғағының және соя сүтінің сөлделмеген сорттары көмірсуларға өте аз және пайдалы кето рационына сәйкес келеді.

Төменгі жол

Кето диетасында көмірсулардың мөлшері шектеулі болғандықтан, сау кетогендік тамақтану жоспарына сәйкес келетін сүт пен сүттің баламаларын табу қиын болуы мүмкін.

Бақытымызға орай, тәттіленбеген бадам сүті - бұл кофе мен ақуыз шайқауларына кремді құрылымды және жаңғақ хош иісін қосатын өте төмен көміртегі бар опция. Оны тағам дайындау мен пісіру кезінде де қолдануға болады.

Тек тәттіленбеген сорттарды сатып алуды ұмытпаңыз, өйткені тәттіленетіндер көмірсулар мен қантқа көп түседі. Осылайша, олар аз көмірсутекті жемістер мен көкөністер сияқты қоректік заттарға бай тағамдардан алатын көмірсулардың санын азайтуы мүмкін.

Егер сіз бадам сүтінің жанкүйері болмасаңыз, кептірілмеген қарасора, бұршақ, кокос және соя сүттері - құрамында кето диетасына оңай қосылатын көміртегі бар төмен балама заттар. Кальций және Д витамині сияқты маңызды қоректік заттардың белгілерін салыстырыңыз.