Көмірсулар дегеніміз не, олардың негізгі түрлері және олар не үшін арналған

Мазмұны

• Не үшін қажет
• Глюкозадан басқа энергия көзі бар ма?
• Көмірсулардың түрлері
• 1. Қарапайым
• 2. Кешендер
• Көмірсулардан тұратын тағамдар дегеніміз не
• Көмірсулар алмасуы қалай жүреді

Көмірсулар, сондай-ақ көмірсулар немесе сахаридтер деп те аталатын, құрылымы көміртегі, оттегі және сутектен тұратын молекулалар, олардың негізгі функциясы денені энергиямен қамтамасыз ету болып табылады, өйткені 1 грамм көмірсу 4 килокалорияға сәйкес келеді, шамамен 50-60% құрайды диета.

Құрамында көмірсулар бар тағамдардың кейбір мысалдары күріш, сұлы, бал, қант, картоп және басқалары болып табылады, оларды молекулалық құрылымына қарай қарапайым және күрделі көмірсуларға жатқызуға болады.

Не үшін қажет

Көмірсулар организм үшін энергияның негізгі көзі болып табылады, себебі ас қорыту кезінде жасушалардың энергия өндіруге қолайлы компоненті болып табылатын глюкоза түзіледі, ол осы молекуланы ATP-ге ыдыратады, зат алмасудың әр түрлі процестерінде қолданылады. дене. Глюкозаны негізінен ми пайдаланады, ол күн сайын қолданылатын жалпы 160 г-нан шамамен 120 г жұмсайды.

Сонымен қатар, пайда болған глюкозаның бір бөлігі бауырда гликоген түрінде, ал аз бөлігі бұлшықеттерде сақталады, мысалы, организм ұзақ уақыт ашығу, сергек болу немесе метаболизм жағдайында резервтерге мұқтаж болады. мысалы, стресс.

Көмірсулардың тұтынылуы бұлшық еттердің сақталуы үшін де маңызды, өйткені глюкозаның жетіспеуі бұлшықет массасының жоғалуын жақтайды. Талшық - бұл көмірсулардың бір түрі, ол глюкозада сіңірілмегеніне қарамастан, ас қорыту процесінде өте маңызды, өйткені ол холестериннің сіңуін төмендетеді, қандағы қанттың сақталуына көмектеседі, ішектің қозғалысын жоғарылатады және нәжістің көлемін жоғарылатады. іш қату.

Глюкозадан басқа энергия көзі бар ма?

Иә.Ағза глюкозаның қорын пайдаланғанда және көмірсулардың мөлшері болмаса немесе оның мөлшері жеткіліксіз болса, организм энергияны қалыптастыру үшін майдың қорын (ATP) пайдалана бастайды, глюкозаны кетон денелерімен алмастырады.

Көмірсулардың түрлері

Көмірсуларды күрделілігіне қарай жіктеуге болады:

1. Қарапайым

Қарапайым көмірсулар - бұл біріккенде күрделі көмірсулар түзетін бірліктер. Қарапайым көмірсулардың мысалдары - глюкоза, рибоза, ксилоза, галактоза және фруктоза. Көмірсулардың бір бөлігін тұтыну кезінде бұл күрделі молекула асқазан-ішек жолдарының деңгейінде ыдырайды, кейінірек сіңіп кету үшін моносахаридтер түрінде ішекке жеткенше.

Екі бірлік моносахаридтердің бірігуі дисахаридтерді құрайды, мысалы сахароза (глюкоза + фруктоза), мысалы асханалық қант, лактоза (глюкоза + галактоза) және мальтоза (глюкоза + глюкоза). Сонымен қатар, 3-тен 10 бірлікке дейінгі моносахаридтердің бірігуі олигосахаридтерді тудырады.

2. Кешендер

Күрделі көмірсулар немесе полисахаридтер - құрамында 10-дан астам моносахаридтер бар, құрамында күрделі молекулалық құрылымдар түзетін, сызықты немесе тармақталған. Кейбір мысалдар крахмал немесе гликоген болып табылады.

Көмірсулардан тұратын тағамдар дегеніміз не

Көмірсуларға бай кейбір тағамдар - мысалы, нан, бидай ұны, француз тосты, бұршақ, жасымық, ноқат, арпа, сұлы, жүгері крахмалы, картоп және тәтті картоп.

Көмірсулардың артық мөлшері организмге май түрінде түседі, сондықтан олар өте маңызды болғанымен, тәулігіне 200-ден 300 граммға дейін қабылдауды ұсынып, артық қабылдаудан аулақ болу керек, бұл өзгеретін мөлшер. салмағына, жасына, жынысына және дене жаттығуларына.

Көмірсуларға бай тағамдарды көбірек қараңыз.

Көмірсулар алмасуы қалай жүреді

Көмірсулар бірнеше метаболизм жолдарына араласады, мысалы:

• Гликолиз: бұл организмнің жасушалары үшін энергия алу үшін глюкоза қышқылданатын метаболизм жолы. Бұл процесс кезінде көп энергия алу үшін басқа метаболизм жолдарында қолданылатын АТФ және 2 пируват молекулалары түзіледі;
• Глюконеогенез: осы метаболикалық жол арқылы глюкоза көмірсулардан басқа көздерден алынуы мүмкін. Бұл жол ағза ұзақ уақыт ашығу кезеңінен өткенде іске қосылады, онда глюкоза май қышқылдарынан, амин қышқылдарынан немесе лактаттан глицерин арқылы өндірілуі мүмкін;
• Гликогенолиз: бұл бауырда және / немесе бұлшықеттерде сақталатын гликоген бөлініп, глюкоза түзетін катаболикалық процесс. Бұл жол ағзаға қандағы глюкозаның көбеюін талап еткен кезде белсендіріледі;
• Глюкогенез: бұл гликоген өндірілетін, бауырда және аз мөлшерде бұлшықеттерде сақталатын бірнеше глюкоза молекулаларынан тұратын метаболизм процесі. Бұл процесс көмірсутегі бар тағамдарды жегеннен кейін пайда болады.

Бұл метаболизм жолдары организмнің қажеттіліктеріне және ол тап болатын жағдайға байланысты белсендіріледі.