Кешью сүтінің тамақтану және денсаулыққа пайдасы

Мазмұны

• 1. Қоректік заттармен қаныққан
• 2. Жүректің денсаулығын нығайтуы мүмкін
• 3. Көз денсаулығына пайдалы
• 4. Қанның ұюына көмектесуі мүмкін
• 5. Қандағы қантты бақылауды жақсартуы мүмкін
• 6. Сіздің теріңізге пайдалы
• 7. Қатерлі ісікке қарсы әсер етуі мүмкін
• 8. Иммундық денсаулықты арттырады
• 9. Темір тапшылығы анемиясын жақсартуы мүмкін
• 10. Диетаңызға оңай қосылады
• Кешью сүтін қалай жасауға болады
• Төменгі сызық

Кешью сүті - бұл кешью мен судан жасалған танымал тәтті емес сусын.

Ол кремді, бай консистенциялы және дәрумендермен, минералдармен, пайдалы майлармен және басқа да пайдалы өсімдік қосылыстарымен толтырылған.

Тәтті емес және тәттілендірілген сорттарда бар кешью сүті көптеген рецептерде сиыр сүтін алмастыра алады.

Бұл иммунитетті көтеріп, жүрек, көз және терінің денсаулығын жақсартуы мүмкін.

Кешью сүтінің 10 тамақтануы мен денсаулыққа пайдасы.

1. Қоректік заттармен қаныққан

Кешью сүтінде пайдалы майлар, ақуыз және түрлі дәрумендер мен минералдар бар.

Бұл өте қоректік сусын құрамындағы майдың көп бөлігі қанықпаған май қышқылдарынан тұрады, олар жүрек денсаулығын жақсартады және басқа да артықшылықтар ұсынады (1,).

Дүкенде сатып алынған сорттарда үйдегі нұсқаларға қарағанда әр түрлі қоректік заттар болуы мүмкін.

Суда және 1 унцияда (28 грамм) кешью - 1 кесе (240 мл) қолдан жасалған кешью сүтін 1 стаканмен (240 мл) қантсыз, тауарлық кешью сүтімен () салыстыру.

Қоректік заттар	Үйдегі кешью сүті	Дүкенде сатып алынған кешью сүті
Калория	160	25
Көмірсулар	9 грамм	1 грамм
Ақуыз	5 грамм	1 грамнан аз
Май	14 грамм	2 грамм
Талшық	1 грамм	0 грамм
Магний	Күнделікті мәннің 20% (DV)	DV-нің 0%
Темір	DV-нің 10%	DV-нің 2%
Калий	5% DV	1% DV
Кальций	1% DV	DV-нің 45% *
D дәрумені	DV-нің 0%	DV-нің 25% *

* фортификациялау арқылы қосылған қоректік затты көрсетеді.

Кешью сүтінің сүттері, әдетте, витаминдер мен минералдармен байытылған және олардың кейбір нұсқалары салыстырғанда көп мөлшерде болады.

Алайда, олар әдетте май мен ақуызды азырақ қамтамасыз етеді және талшықтарды қамтымайды. Сонымен қатар, дүкенде сатып алынған сорттар құрамында майлар, консерванттар және қант қосылған болуы мүмкін.

Үйде жасалған кешью сүттерін сүзудің қажеті жоқ, бұл олардың талшықты құрамын арттырады.

Олар сондай-ақ магниймен толы - көптеген дене процестері үшін маңызды минерал, соның ішінде жүйке қызметі, жүрек денсаулығы және қан қысымын реттеу ().

Барлық кешью сүті табиғи түрде лактозасыз және сүтті сіңіре алмайтындарға сиыр сүтін алмастыра алады.

Үйде дайындалған нұсқаларда сиыр сүтіне қарағанда ақуыз, кальций және калий аз, бірақ пайдалы қанықпаған майлар, темір және магний көп ().

Қысқаша мазмұны Кешью сүті қоректік заттармен, соның ішінде қанықпаған майлармен, ақуыздармен, дәрумендермен және минералдармен толтырылады. Үйде дайындалған сорттар әдетте қоректік болып табылады, бірақ дүкендердегі түрлері D дәрумені мен кальциймен байытылуы мүмкін.

2. Жүректің денсаулығын нығайтуы мүмкін

Зерттеулер кешью сүтін жүрек ауруының төмен қаупімен байланыстырды.

Бұл өсімдік негізіндегі сусын полиқанықпаған және моноқанықпаған май қышқылдарына бай. Бұл майларды дені сау емес майдың орнына қолдану жүрек ауруының қаупін төмендетуі мүмкін ().

Кешью сүтінде сонымен қатар калий мен магний бар - бұл екі денсаулықты жақсартатын және жүрек ауруларын болдырмайтын қоректік заттар.

22 зерттеулерге шолу кезінде калийді ең көп тұтынатын адамдар инсульт қаупін 24% төмендеткен ().

Тағы бір шолуда магнийді көп қабылдау, сондай-ақ осы минералдың қан деңгейінің жоғарылауы жүрек ауруы қаупі факторларының төмендеуі, соның ішінде қант диабеті мен жоғары қан қысымы деген қорытындыға келді ().

Дегенмен, дүкенде сатып алынған кешью сүті жүрекке пайдалы қанықпаған майларда, сондай-ақ калий мен магнийде үй сорттарына қарағанда төмен болады.

Қысқаша мазмұны Кешью сүтінде жүрекке пайдалы қанықпаған майлар, калий және магний бар - бұның бәрі жүрек ауруының алдын алуға көмектеседі.

3. Көз денсаулығына пайдалы

Кешьюлер лютеин мен зеаксантин антиоксиданттарына бай ().

Бұл қосылыстар бос радикалдар деп аталатын тұрақсыз молекулалардан сіздің көзіңізге жасушалық зақымдануды болдырмауы мүмкін ().

Бір зерттеуде лютеин мен зеаксантиннің төмен қан деңгейлері мен торлы қабықтың денсаулығы арасындағы маңызды байланыс анықталды ().

Лютеин мен зеаксантинге бай тағамдарды қолдану көздің көру қабілетін нашарлататын көз ауруы (макулярлық деградация) қаупін азайтуы мүмкін.

Тағы бір зерттеу көрсеткендей, лютеин мен зеаксантинді ең көп қабылдаған адамдар - және осы антиоксиданттардың қандағы ең жоғары болжанған деңгейі - дамыған АМД-ны дамыту ықтималдығы 40% -ға аз болды ().

Қандағы лютеин мен зеаксантиннің жоғары деңгейі сонымен қатар егде жастағы ересектердегі жасына байланысты катарактаның 40% төмен қаупімен байланысты болды ().

Кешью лютеин мен зеаксантиннің жақсы көзі болғандықтан, рационға кешью сүтін қосу көз мәселесінің алдын алуға көмектеседі.

Қысқаша мазмұны Кешью сүтінде антиоксиданттар бар, бұл сіздің торлы қабығыңыздың зақымдалу қаупін, жасқа байланысты макулярлық деградация және катаракта қаупін төмендетуі мүмкін.

4. Қанның ұюына көмектесуі мүмкін

Кешью сүті К витаминіне бай, ол қан ұюы үшін өте маңызды (,, 16).

К дәрумені жеткіліксіз мөлшерде қан кетуіне әкелуі мүмкін.

Дені сау ересектерде К витаминінің жетіспеушілігі өте сирек кездесетін болса, ішектің қабыну ауруы (ІБА) және мальабсорбцияның басқа мәселелері бар адамдар жетіспеуі мүмкін (16,).

К витаминіне бай тағамдарды, мысалы, кешью сүтін тұтыну, бұл ақуыздың жеткілікті мөлшерін сақтауға көмектеседі.

Алайда, К витаминін тамақтанудың жоғарылауы қанды сұйылтатын дәрілердің тиімділігін төмендетуі мүмкін ().

Егер сіз қанды сұйылтатын дәрі-дәрмектерді қабылдап жүрсеңіз, диетаңызға өзгеріс енгізбес бұрын дәрігермен кеңесіңіз.

Қысқаша мазмұны Кешью сүті К витаминіне бай, қан ұюы үшін маңызды қоректік зат. Осылайша, бұл сізге тиісті деңгейлерді ұстап тұруға көмектеседі. Егер сіз қанды сұйылтатын дәрі-дәрмектермен айналысатын болсаңыз, К дәруменіне бай тағамдарды қабылдауды арттырмас бұрын дәрігермен кеңесіңіз.

5. Қандағы қантты бақылауды жақсартуы мүмкін

Кешью сүтін ішу қандағы қантты бақылауға көмектеседі - әсіресе қант диабеті бар адамдарда.

Кешьюде сіздің денеңіздегі қандағы қанттың дұрыс бақылауына ықпал ететін қосылыстар бар.

Бір зерттеуде анакард қышқылы деп аталатын кешьюдегі қосылыстың егеуқұйрық бұлшықет жасушаларында айналымдағы қандағы қанттың түсуін ынталандырғаны анықталды ().

Ұқсас жаңғақ, сондай-ақ құрамында анакард қышқылы бар зерттеулер жаңғақ сүтінен алынған сығындылар 2 типті қант диабеті бар егеуқұйрықтардағы қандағы қант деңгейін едәуір төмендеткенін анықтады ().

Сонымен қатар, кешью сүті лактозасыз, сондықтан көмірсутегі сүт өнімдеріне қарағанда аз. Оны сиыр сүтінің орнына қолдану қант диабетімен ауыратындардағы қандағы қантты бақылауға көмектеседі.

Қант диабетін басқаруда кешью сүтінің артықшылықтарын жақсы түсіну үшін әлі де көп зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Кешью сүтіндегі кейбір қосылыстар қант диабетімен ауыратын адамдарда қандағы қантты бақылауға көмектесе алады, бірақ көп зерттеулер қажет.

6. Сіздің теріңізге пайдалы

Кешьюлерге мыс құйылады ().

Сондықтан, осы жаңғақтардан алынған сүт, әсіресе, өз қолымен жасалынған - бұл минералға да бай.

Мыс тері ақуыздарын құруда үлкен рөл атқарады және терінің оңтайлы денсаулығы үшін маңызды ().

Бұл минерал коллаген мен эластин өндірісін реттейді, терінің серпімділігі мен беріктігіне ықпал ететін екі ақуыз ().

Денедегі коллагеннің оңтайлы деңгейін сақтау терінің денсаулығын нығайтады, ал жеткіліксіз коллаген терінің қартаюына әкелуі мүмкін.

Кешью сүтін және басқа да мысқа бай тағамдарды қолдану сіздің денеңіздің коллагеннің табиғи түзілуін арттырады және теріңізді сау әрі жас етіп көрсетеді.

Қысқаша мазмұны Кешью сүті мыс құрамында көп болғандықтан, ағзаңыздағы коллаген өндірісін күшейту арқылы терінің денсаулығын жақсартуы мүмкін.

7. Қатерлі ісікке қарсы әсер етуі мүмкін

Пробиркаға жүргізілген зерттеулер кешью сүтіндегі қосылыстар кейбір қатерлі ісік жасушаларының дамуына кедергі келтіруі мүмкін екенін көрсетеді.

Кешьюлерде әсіресе анакард қышқылы өте көп, ол қатерлі ісік дамуында рөл атқарады деп есептелетін бос радикалдармен күресуі мүмкін қосылыс (, 24, 25).

Пробиркадағы бір зерттеу анакард қышқылы адамның сүт безі қатерлі ісігі жасушаларының таралуын тоқтатқанын анықтады ().

Тағы біреуі анакард қышқылы адамның ісік жасушаларына қарсы ісікке қарсы дәрі-дәрмектің белсенділігін арттырғанын көрсетті ().

Кешью сүтін тұтыну сіздің денеңізді рак клеткаларының өсуіне жол бермейтін анакард қышқылымен қамтамасыз ете алады.

Алайда, қазіргі зерттеулер пробирка зерттеулерімен ғана шектеледі. Кешьюдің қатерлі ісікке қарсы қасиеттерін жақсы түсіну үшін, әсіресе адамдарда, көбірек зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Кешьюде кездесетін анакард қышқылы пробиркадағы зерттеулерде рактың кейбір жасушаларының таралуын тоқтатады және ісікке қарсы дәрі-дәрмектердің әсерін күшейтеді. Бұл бағытта әлі де көп зерттеулер қажет.

8. Иммундық денсаулықты арттырады

Кешью және олардан алынған сүт антиоксиданттармен және мырышпен толтырылады ().

Бұл иммунитетті арттыруға көмектеседі.

Зерттеулер көрсеткендей, жаңғақтар сіздің ағзаңыздағы қабыну реакциясын төмендетіп, иммунитетті жақсартады, мүмкін олар антиоксиданттардың және қабыну мен аурулармен күресетін басқа қосылыстардың тамаша көзі болып табылады (,,).

Сонымен қатар, сіздің денеңіз мырышпен аурулар мен инфекциялармен күресуге көмектесетін иммундық жасушалар жасайды. Бұл минерал сонымен қатар қабыну мен ауруға байланысты жасушалардың зақымдалуын тоқтата алатын антиоксидант ретінде әрекет етуі мүмкін (,).

Бір зерттеуде мырыштың қан құрамындағы төмен деңгейі қабыну маркерлерінің жоғарылауымен байланысты болды, мысалы, С-реактивті ақуыз (CRP) ().

Кешью сүтіндегі мырыш сіздің ағзаңыздағы қабынуды азайтуға және иммунитетті жақсартуға көмектеседі.

Қысқаша мазмұны Кешью сүтінде антиоксиданттар мен мырыш сияқты қосылыстар бар, олар қабынуға қарсы тұра алады және иммунитетті көтереді.

9. Темір тапшылығы анемиясын жақсартуы мүмкін

Сіздің денеңізге темір жеткіліксіз болған кезде, ол эритроциттерге оттегін тасымалдауға көмектесетін жеткілікті мөлшерде ақуыз гемоглобинін шығара алмайды. Бұл анемияға әкеледі және тез шаршағыштыққа, бас айналуға, ентігуге, қолдың немесе аяқтың суық болуына және басқа белгілерге әкеледі ().

Зерттеулердің бірінде темірді аз тұтынатын әйелдер темірді жеткілікті тұтынатындарға қарағанда шамамен алты есе анемияға ұшырайтындығы анықталды ().

Демек, темірден жеткілікті мөлшерде темірді алу темір тапшылығы анемиясының белгілерін болдырмау немесе жақсарту үшін маңызды.

Кешью сүтінің құрамында темір көп болғандықтан, ол сізге оның мөлшерін сақтауға көмектеседі. Алайда сіздің ағзаңыз С витаминінің () көзімен бірге қолданған кезде темірдің бұл түрін жақсы сіңіреді.

Кешью сүтінен темірді сіңіруді арттыру үшін оны С витамині бар жаңа құлпынаймен немесе апельсинмен смузи араластырып көріңіз.

Қысқаша мазмұны Кешью сүті темірмен толтырылған және темір тапшылығы анемиясының алдын алуы мүмкін. Осы емделмейтін сүттен темірді сіңіруді арттыру үшін оны С дәруменінің қайнар көзімен бірге тұтыныңыз.

10. Диетаңызға оңай қосылады

Кешью сүті - бұл сіздің диетаңызға жан-жақты және пайдалы қосымша құрал.

Құрамында лактоза жоқ болғандықтан, сүт өнімдерінен бас тартатындар үшін қолайлы.

Оны сиыр сүтінің орнына көптеген рецепттерде қолдануға болады, соның ішінде коктейльдер, пісірілген тағамдар, салқын немесе ыстық дәнді дақылдар. Сондай-ақ оны тұздықтарға қосып, оларды кремді ету үшін немесе тіпті оны балмұздақ жасау үшін қолдануға болады.

Сонымен қатар, кешью сүті бай, кремді құрылымға ие болғандықтан, оның дәмі кофе сусындарында, ыстық шоколадта немесе шайда дәмді болады.

Есіңізде болсын, оны сиыр сүтімен алмастыруға болатын болса да, кешью сүтінің дәмі де, тәттісі де жақсы.

Егер сіз кешью сүтін диетаға қосқыңыз келсе, оны көптеген дүкендерде сатып ала аласыз немесе өзіңіз жасай аласыз. Құрамында қажет емес ингредиенттері жоқ қантсыз сорттарды іздеңіз.

Қысқаша мазмұны Кешью сүтін смузи, кофе сусындарына, жарма, пісірілген тағамдарға және көптеген рецепттерге қосуға болады. Оны көптеген дүкендерде алуға болады немесе оны үйде жасауға болады.

Кешью сүтін қалай жасауға болады

Кешью сүтін дайындау өте оңай.

Сонымен қатар, үйдегі нұсқа көбірек шоғырланған және коммерциялық сорттарға қарағанда көбірек қоректік заттардан тұрады.

Сондай-ақ, сіз қанша қант пен басқа ингредиенттер қосқаныңызды басқара аласыз.

Кешью сүтін дайындау үшін 1 стакан (130 грамм) кешьюді өте ыстық суға 15 минут немесе бөлме температурасындағы суға 1-2 сағат немесе одан да ұзақ сіңдіріңіз.

Кешьюді төгіп, шайыңыз, содан кейін оларды 3-4 кесе (720-960 мл) сумен араластырғышқа қосыңыз. 30 секундтан 1 минутқа дейін жоғары деңгейге дейін немесе көпіршігенше араластырыңыз.

Қажет болса, тәттілеу үшін құрма, бал немесе үйеңкі сиропын қосуға болады. Басқа танымал қоспаларға теңіз тұзы, какао ұнтағы немесе ваниль сығындысы жатады.

Өсімдік тектес басқа сүттен айырмашылығы, кешью сүтін жұқа сүлгімен немесе дәке арқылы сүзіп алудың қажеті жоқ.

Сіз кешью сүтін шыны ыдыста немесе тоңазытқыштағы ыдыста үш-төрт күнге дейін сақтай аласыз. Егер ол бөлініп кетсе, қолданар алдында шайқаңыз.

Қысқаша мазмұны Кешью сүтін дайындау өте оңай. 1 стакан (130 грамм) малынған кешью, 3-4 кесе (720-960 мл) су және біртектес тәттілендіргішті араластырыңыз.

Төменгі сызық

Кешью мен судан жасалған кешью сүті лактозасыз және жүрекке пайдалы, қанықпаған майлар, ақуыз және бірнеше дәрумендер мен минералдармен толтырылған.

Сүттің осы түрін ішу жүрек денсаулығын жақсартуы, қандағы қант деңгейін бақылауды жақсартуы, көздің денсаулығын жақсартуы және т.б.

Кешью сүтін диетаға қосу үшін сіз өзіңіз жасай аласыз немесе көптеген дүкендерде коммерциялық дайындалған өнімді таба аласыз.