Фруктоза сіздің салмақ жоғалтуыңыздың себебі ме?

Мазмұны

• үшін шолу

Фруктозадан қорқу! Жаңа зерттеулер жемістер мен басқа да тағамдарда кездесетін қант түрі-фруктозаның денсаулығы мен беліне өте зиянды екенін көрсетеді. Бірақ салмақ мәселесі үшін көкжидек немесе апельсинді кінәламаңыз.

Біріншіден, зерттеу: Урбана-Шампейндегі Иллинойс университетінің зерттеушілері тышқандарға калориясының 18 пайызы фруктозадан келетін диета берді. (Бұл пайыз орташа американдық баланың диетасындағы мөлшерден тұрады.)

Азық-түлікте кездесетін қарапайым қанттың тағы бір түрі, диетасы 18 пайыз глюкозаны қамтитын тышқандармен салыстырғанда, фруктозаны жеген тышқандар 10 аптадан кейін көбірек салмақ қосып, аз белсенділік танытты және дене мен бауыр майы көп болды. Бұл зерттеуге қатысқан барлық тышқандардың бірдей калория санын жегеніне қарамастан, тек қана айырмашылық олардың қанттың қай түрін тұтынғанында болды. )

Негізінен, бұл зерттеу фруктозаның артық салмақтануы мен денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін екенін көрсетеді, егер сіз артық тамақтанбасаңыз да. (Иә, бұл жануарларды зерттеу болды. Бірақ зерттеушілер тышқандарды қолданды, себебі олардың кішкентай денелері біздің адам ағзасына ұқсас тағамды бұзады.)

Бұл көптеген жемістерде, кейбір көкөністерде және басқа да табиғи тағамдарда тәтті заттарды таба алатындығыңызға байланысты болуы мүмкін. Бұл сонымен қатар жасанды тәттілендіргіштердің негізгі құрамдас бөлігі, оның ішінде асханалық қант пен жоғары фруктозалы жүгері шәрбаты (оны наннан барбекю соусына дейін табуға болады), дейді Манабу Накамура, PhD докторы, университеттің тамақтану кафедрасының доценті. Иллинойс штатындағы Урбана-Шампейн.

Накамура тышқандардың соңғы зерттеулеріне қатыспаса да, ол фруктозаға да, басқа қарапайым көмірсуларға да көптеген зерттеулер жүргізді. «Фруктоза негізінен бауырда метаболизденеді, ал басқа қантты, глюкозаны біздің денеміздің кез келген органы пайдалана алады», - деп түсіндіреді ол.

Неліктен бұл жаман: Сіз көп мөлшерде фруктозаны тұтынған кезде, сіздің бауырыңыз оны глюкоза мен майға бөледі, дейді Накамура. Бұл салмақтың өсуіне әкеліп қана қоймай, сонымен бірге бұл бұзылу процесі қандағы инсулин мен триглицеридтердің деңгейіне әсер етуі мүмкін, бұл сіздің қант диабетіне немесе жүрек ауруына шалдығу қаупін арттырады.

Бақытымызға орай, жемістердегі фруктоза проблема емес. Накамура: «Тұтас жемістердегі фруктоза туралы денсаулыққа ешқандай қауіп жоқ», - дейді. Өнімдегі фруктозаның мөлшері өте төмен ғана емес, сонымен қатар жемістердің көптеген түрлеріндегі талшықтар сіздің денеңіздің қантты қорытуын бәсеңдетеді, бұл бауырыңызды тәтті заттардың үлкен асқынуынан сақтайды. Фруктоза тамырлы көкөністер мен басқа да табиғи азық -түлік көздеріне қатысты.

Асханалық қант немесе жоғары фруктоза жүгері шәрбаты қосылған тағамдар мен сусындарды жұту проблема болуы мүмкін. Олардың құрамында фруктозаның жоғары концентрацияланған дозалары бар, олар сіздің бауырыңызды тез толтырады, дейді Дрексел университетінің Біріктірілген тамақтану және өнімділік орталығының директоры Найри ​​Дардариан. «Сода фруктозаны тұтынудың ең үлкен үлесі болып табылады», - дейді ол.

Жеміс шырыны сонымен қатар фруктозаның да, калорияның да керемет бөлігін құрайды және тұтас жемістердің ас қорытуды бәсеңдететін талшықты қамтамасыз етпейді, дейді Дардариан. Бірақ алкогольсіз сусындардан айырмашылығы, сіз 100 пайыз жеміс шырынынан көптеген пайдалы дәрумендер мен қоректік заттарды аласыз.

Ол сіздің диетаңыздан барлық қантты сусындарды толығымен алып тастауды ұсынса, Дардариан күніне 100% таза жеміс шырынын сегіз унцияға дейін шырын әдетін сақтауға кеңес береді. (Неге 100 пайыз таза? Көптеген сусындардың құрамында қант немесе жоғары фруктозалы жүгері сиропы қосылған жеміс шырыны бар. Бұл сізге сода сияқты зиянды.)

Қорытынды: Фруктозаның үлкен, концентрацияланған дозалары сіздің денсаулығыңыз бен беліңізге жаман жаңалық болып көрінеді. Егер сіз жемістер мен көкөністер сияқты фруктозаның пайдалы көздерін жеп жүрсеңіз, қорқатын ештеңе жоқ, дейді Дардарян. (Егер сіз қантты тұтыну туралы шынымен алаңдайтын болсаңыз, сынақтан өту үшін қантсыз диетаның дәмін татып көріңіз.)

үшін шолу