Куркуманың денсаулыққа пайдасы

Мазмұны

• Куркума дегеніміз не?
• Куркума дәмдеуіштерінің денсаулыққа пайдасы
• Куркума қалай қолдануға болады
• үшін шолу

Қыша мен карри ұнтағының қандай ортақ қасиеті бар? Олардың сары реңі куркума сыпайы келеді. Сіз бұл суперфуд дәмдеуіштерінің куркума ұнтағы ақуыз коктейльдерінде және қуырылған қуыруларда пайда болғанын көрген боларсыз, бірақ шын мәнінде куркуманың пісірумен шектелмейтін көп қолданылуы бар.

Куркума дегеніміз не?

Бұл алтын дәмдеуіш curcuma longa немесе curcuma homea өсімдік, оның отаны Оңтүстік Азия. Батыл дәмдеуіш тамыр деп аталатын топырақ астында өсетін тамыр тәрізді бөлімнен келеді. Өз бетінше сатылатын және көптеген карри ұнтағы қоспаларына енгізілген куркума ұнтағын жасау үшін тамырлар қайнатылады және кептіріледі. Сондай-ақ жаңа нұсқасын кейбір мамандандырылған азық-түлік дүкендерінен таба аласыз.

Куркума дәмдеуіштерінің денсаулыққа пайдасы

Бір шай қасық куркума ұнтағында небәрі тоғыз калория бар, бірақ алтын дәмдеуіштер оның қабынуға қарсы молекулаларының арқасында жұлдыз болып табылады, оның ішінде куркумин деп те аталады. Куркума ұнтағы - шамамен 3,14 пайыз куркумин, Nutrition and Cancer журналында жарияланған бір зерттеуді ұсынады. ’Турмерик пен куркумин, дәмдеуіштердің ең белсенді құрамдас бөлігі болды, мыңдаған зерттеулердің тақырыбы болды ", дейді Марибет Эвезич, MS, RD, MBA, Нью-Йорк қаласында орналасқан диетолог. "Бұл зерттеу куркуминнің күшті антиоксидант және Қабынуға қарсы қасиеттер, сондай-ақ вирусқа қарсы, бактерияға қарсы, саңырауқұлақтарға қарсы және иммундық-модуляциялық әрекеттер.» Күніне бір шай қасыққа дейін пайдалы болуы мүмкін.

Куркуминнің артерияларды тазартатын әсері де болуы мүмкін. Тайваньдағы бір зерттеуде куркумин сығындыларын күнделікті тұтынатын адамдар бар болғаны 12 апта ішінде жаман холестерин деңгейін (LDL) айтарлықтай төмендетті. Басқа жарияланған зерттеулер Тергеу офтальмологиясы және визуалды ғылым Карриді көздің денсаулығымен байланыстырады, бұл карриді жиі тұтынатын адамдарда жоғары миопия, көру қабілетінің жоғалуына әкелетін көз ауруы азырақ болады.

Ішек проблемалары бар ма? Турмер дәмдеуіштері көмектесе алады. Журналында жарияланған зерттеуде Британдық тамақтану журналы, curcumin ішектің қабыну ауруы бар адамдардың ішектеріндегі қабынуды азайтады. Сонымен қатар, куркума ұнтағы табиғи ауырсынуды басатын дәрі ретінде әрекет ете алады, өйткені Тайландтағы бір зерттеу остеоартритпен ауыратын адамдарда ауырсынуды жеңілдету үшін ибупрофенмен қатар куркумин сығындысының жұмыс істейтінін анықтады.

Куркума қалай қолдануға болады

Куркуманы пайдаланудың бірінші және ең оңай жолы - онымен пісіру: Қуырмас бұрын гүлді қырыққабат сияқты көкөністерге куркума ұнтағын себіңіз, деп ұсынады Эвезич. Дәмдеуіштерді сорпаға қайнатыңыз немесе күріш немесе жасымық пісіру үшін пайдаланатын суға қосыңыз. Кәмпиттер мен шырындарға куркума ұнтағын қосыңыз немесе жұмыртқамен немесе тофумен қуырыңыз. Егер сіз жаңа піскен тамырды қаласаңыз (және таба алсаңыз), кептірілген пішіннің шай қасықының орнына үгітілген ас қасықты пайдаланыңыз, дейді Эвезич. Турмериканың пайдасын барынша арттыру үшін оны маймен, мысалы, кокос майымен біріктіріңіз, - деп қосты ол. Бұл дәмдеуішті тағамыңызға біркелкі таратуға көмектеседі. Қосымша дәм мен күш үшін қара бұрыш қосыңыз. Дәмдеуіштер денеңіздің куркуминді сіңіруін жақсартады

Starbucks® кофесінде алтын куркума бар дәмдеуіштердің қосымша бөлігін алыңыз, ол куркума, имбирь мен даршын қосылған, таңертеңгі шыныаяқтан және күні бойы тепе -теңдікке жетеді.

Дегенмен, куркуманың күші ас қорытуда тоқтамайды. Сіз оны тіпті тері күтімі үшін де пайдалана аласыз. Қараңыз: Джордан Даннның DIY куркума маскасы безеулер мен қара шеңберлерді азайту үшін қолданады

Күрішті көбірек қолданғыңыз келе ме? Міне, куркуманы кез келген тағамға қалай қосуға болады. Содан кейін куркума коктейлі немесе куркума дәмдеуіштері бар латте жеуге болады.

үшін шолу