Қияр жеміс пе, көкөніс пе?

Мазмұны

• Қияр дегеніміз не?
• Салауатты таңдау
• Ботаникалық түрде қарастырылған жемістер
• Көкөністер аспаздық мағынада
• Шығармашылық мақсаттар
• Жаңа рецепттерді қолданып көріңіз
• СПА күнін өткізіңіз
• Төменгі жол

Қияр - бүкіл әлемде өсірілетін және сатылатын ең танымал өнімдердің бірі.

Сіз олардың қытырлақ және жұмсақ, жаңа дәмімен жақсы таныс шығарсыз.

Алайда, сіз қиярдың қандай тағамдық тобына жататындығын білгіңіз келуі мүмкін.

Бұл мақалада қиярдың жеміс-жидек немесе көкөніс екендігі анықталады.

Қияр дегеніміз не?

Ресми түрде олардың ғылыми атымен белгілі Cucumis sativus, қияр - бақша мүшесі, немесе Cucurbitaceae, өсімдіктер тұқымдасы (1).

Олар Оңтүстік-Шығыс Азияның әртүрлі бөліктерінде пайда болды, бірақ қазіргі уақытта бүкіл әлемде өсіріледі.

Көлемі мен түсі әртүрлілікке байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін, бірақ қияр ұзын, цилиндр пішінді және ашық жасыл тері үшін жақсы танымал.

Ең танымал түрлері екі топқа бөлінді: қияр кесу және маринадталған қияр.

Категориялық атау көрсеткендей, кесілген қияр - жаңа піскен ләззат алудың ең жақсы түрі. Сіз бұл сортты жергілікті азық-түлік дүкенінде немесе салатта немесе шикі көкөніс табақтарында сатып алуыңыз мүмкін.

Маринадталған қияр, әдетте, кесу сортына қарағанда кішірек және аз кездеседі. Оларды әдетте жаңа піскен жемейді, бірақ оны жасау үшін қолданған - сіз оны тапқансыз - тұздалған.

Салауатты таңдау

Қияр көптеген дәрумендер мен минералдардың маңызды көзі болып табылмайды, өйткені олар негізінен судан тұрады (2).

Қанның ұюы мен сүйек денсаулығында маңызды рөл атқаратын қоректік зат - К дәрумені туралы күнделікті ұсынымның 1/2 стакан (52 грамм) ұсынылатынына қарамастан (2, 3 грамм).

Олар сонымен қатар күшті антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері бар кукурбитациндер және кукумегастигмандар сияқты бірнеше ерекше өсімдік қосылыстарына бай (4).

Қиярдың құрамында калория, көмірсулар мен май мөлшері аз, сондықтан оларды кез-келген диетаға қолдануға болады. Айтуға болмайды, олар әртүрлі тағамдарға өте жағымды және сергітетін күйзелісті ұсынады (2).

Қысқаша мазмұны Қияр бақташылар тұқымдасына жатады және бірнеше сорттарға, соның ішінде кесу мен маринадтауға арналған. Олар пайдалы және пайдалы тамақтану үшін пайдалы тағам.

Ботаникалық түрде қарастырылған жемістер

Көптеген адамдар қиярды көкөністер деп санаса да, ғылыми анықтама олардың жеміс түрі екенін көрсетеді.

Бұл ерекшелік негізінен қиярдың биологиялық қызметіне негізделген.

Ботаникада (өсімдіктерді зерттеу) жемістер гүлді өсімдіктердің көбеюіне мүмкіндік береді. Жеміс гүлдің ішінде пайда болған аналық бездерден пайда болады және нәтижесінде олар жаңа өсімдіктерге айналады.

Керісінше, «көкөніс» - бұл өсімдіктің басқа бөліктері, мысалы, жапырақтары, сабағы немесе тамырлары үшін сақталған термин (5).

Қияр гүлдерден өседі және болашақ ұрпақты қияр өсімдіктерін өсіру үшін пайдалануға болатын ондаған тұқым бар. Бұл негізгі функция - ғылымға сәйкес, оларды жеміс-жидек емес - жеміс етеді.

Қысқаша мазмұны Ғылыми тұрғыдан алғанда, қияр жемістер, өйткені олар өсімдіктің гүлдерінен өсіп, тұқымдарды ұстайды.

Көкөністер аспаздық мағынада

Әр түрлі жемістер мен көкөністерді жіктеу төңірегіндегі шатасудың көпшілігі аспаздық пайдаланудан туындайды.

Жеміс-жидек пен көкөністің аспаздық анықтамасы әдетте дәмдік құрамға, құрылымға және белгілі бір тағамның ішіндегі ең жақсы қосымшаларға негізделген.

Жеміс-жидектер өте тәтті, тартпалы немесе жіңішке болады, және олар әдетте жұмсақ, нәзік құрылымға ие. Мұндай дәмді және құрылымды қажет ететін десерттер, кондитерлік өнімдер, сироптар, тұздықтар және кәмпиттер сияқты ыдыс-аяқтарда жиі қолданылуы мүмкін.

Екінші жағынан, көкөністер әдетте құрылымда қатаң және әдетте олардың дәмдік құрамында ащы элементтер көп. Олар әдетте ағаштар, сорпа және салаттар сияқты дәмді тағамдарға жарайды.

Дәміне қарай, қияр ортасында түсіп кетеді, бірақ оларды көкөніс ретінде қолдануға болатын шығар. Қытырлақ құрылым, ішкі ағзаның жұмсақ дәмі және терінің аздап ащы дәмі көптеген дәмді рецепттерге жақсы әсер етеді.

Жидектер немесе қауын тәрізді басқа да тәтті жемістермен жұптасқан кезде, қияр жемістерге анда-санда өтуі мүмкін. Әйтпесе, олар ас үйге тағайындалған тағамды көкөніс ретінде сақтаған жөн.

Қысқаша мазмұны Аспаздық тәжірибе жемістерді көкөністерден дәмі мен құрылымына қарай ажыратады. Қияр көбінесе дәмді тағамдарда қолданылады, сондықтан ол көкөніс ретінде өз беделін алды.

Шығармашылық мақсаттар

Орташа адам үшін қияр жеміс-жидек пе, көкөніс пе деген сұрақтың сізге ұнайтындығына аз әсер етуі мүмкін.

Есте сақтау керек маңызды нәрсе - қияр бірнеше аспаздық және косметикалық мақсатта қолданылуы мүмкін және қоректік.

Жаңа рецепттерді қолданып көріңіз

Сіз қияр дәстүрлі лақтырылатын немесе жеміс салаттарына керемет, оңай дайындайтын қоспаны дайындайтынын білесіз бе - және көптеген адамдар маринадталған әлемді елестеткісі келмейді. Бірақ қиярға арналған аспаздық құралдар мұнымен тоқтап қалмайды.

Салаттың басты бағыты қияр жасау арқылы заттарды шайқаңыз. Оны жұқа жолақтарға кесіп, жаңа шөптермен, лимонмен және ұсақталған фета ірімшігімен толтырыңыз. Немесе күріш сірке суын, соя соусын, күнжіт майын және тостталған күнжіт тұқымдарын қолданып азиялық үлгідегі алау қосыңыз.

Жылы айларда сергітетін, салқындататын дәмді жақсарту үшін тегістегіштерде немесе газпачода қияр қолданыңыз. Оны жаңа піскен қауынмен пюре жасап көріңіз және попсицикл жасау үшін мұздатыңыз.

Сондай-ақ, қияр табуле, айран тамағы немесе жаңа сальса сияқты ыдыс-аяқтарда жарқырайды.

Көбінесе оны жаңа піскен тағаммен жесе де, қиярмен бірге пісіруден қорықпаңыз. Ол қуырылған күйде немесе тіпті өздігінен тұздалған күйінде жақсы жұмыс істейді және жаңа піскен шөптермен, аздап тұз бен бұрышпен толтырылған.

СПА күнін өткізіңіз

Қияр тек қытырлақ тағамдар жасап қана қоймайды, сонымен қатар үйде жасалған косметикалық және сұлулық құралдарында да жақсы жұмыс істейді.

Қияр сұлулығының ең классикалық әдісі - оның кесектерін бірнеше минутқа көздің үстіне қою. Бұл ісінуді азайтып, ісінген, шаршаған көзді қалпына келтіруге көмектеседі (4).

Үйде жасалған маскалар мен қопсытқыштарды ылғал мен жаңа хош иіске арналған шаш күтімдеріне қосып көріңіз - немесе оны сүйікті үй сабындарына, бет тонерлеріне және дене шаштарына қосыңыз.

Табиғи салқындату әсерін алу үшін күн сәулесінен күйген теріге жаңадан кесілген қияр қолдануға болады (4).

Қысқаша мазмұны Оның жемісі ме, көкөніс пе, қарамастан, қияр әмбебап ингредиент немесе сұлулық өнімі болып табылады.

Төменгі жол

Қияр - бұл бақбақ тұқымдасына жататын жеуге жарамды өсімдік түрі. Ол кеңінен өсіріледі және кез-келген диетаға нәр береді.

Қияр әдетте көкөніс болып саналады, себебі ол аспаздық әлемде қалай қолданылады. Алайда, ол гүлдерден өсіп, құрамында тұқымдар бар, ол ботаникалық түрде жеміс береді.

Жеміс-жидек немесе көкөніс күйіне қарамастан, тағам дайындау немесе әдемілік бойынша қиярдан ләззат алудың сансыз тәсілдері бар.