Денсаулық сақтау терминдерінің анықтамалары: тамақтану

Мазмұны

• Аминоқышқылдар
• Қандағы глюкоза
• Калория
• Көмірсулар
• Холестерол
• Сусыздандыру
• Диета
• Диеталық қоспалар
• Ас қорыту
• Электролиттер
• Ферменттер
• Май қышқылы
• Талшық
• Желімтік
• Гликемиялық индекс
• HDL
• LDL
• Метаболизм
• Бір қанықтырылмаған май
• Қоректік зат
• Тамақтану
• Полиқанықпаған май
• Ақуыз
• Қаныққан май
• Натрий
• Қант
• Жалпы май
• Транс май
• Триглицеридтер
• Су алу

Тамақтану - бұл дұрыс және теңдестірілген тамақтану. Тамақ пен сусын денсаулыққа қажет энергия мен қоректік заттарды ұсынады. Осы тамақтану шарттарын түсіну сізге жақсы тағам таңдауды жеңілдетуі мүмкін.

Фитнес туралы қосымша анықтамалар табыңыз | Жалпы денсаулық | Минералдар | Тамақтану | Дәрумендер

Аминоқышқылдар

Амин қышқылдары - ақуыздардың құрылыс материалы. Дене көптеген амин қышқылдарын шығарады, ал басқалары тамақтан келеді. Ағза аминқышқылдарды жұқа ішек арқылы қанға сіңіреді. Содан кейін қан оларды бүкіл денеге жеткізеді.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Қандағы глюкоза

Глюкоза - оны қандағы қант деп те атайды - бұл қандағы негізгі қант және денеңіздің негізгі қуат көзі.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Калория

Тағамдағы энергия бірлігі. Біз тұтынатын тағамдар мен сусындардағы көмірсулар, майлар, ақуыз және алкоголь тамақ энергиясын немесе «калорияны» қамтамасыз етеді.
Дереккөз: Ұлттық диабет және ас қорыту және бүйрек аурулары институты

Көмірсулар

Көмірсулар - қоректік заттардың негізгі түрлерінің бірі. Сіздің ас қорыту жүйесі көмірсуларды глюкозаға (қандағы қант) өзгертеді. Сіздің денеңіз бұл қантты сіздің жасушаларыңызға, тіндеріңізге және ағзаларыңызға энергия алу үшін пайдаланады. Ол кез-келген қосымша қантты бауырыңызда және бұлшықетіңізде қажет болған кезде сақтайды. Көмірсулардың екі түрі бар: қарапайым және күрделі. Қарапайым көмірсуларға табиғи және қосылған қанттар жатады. Күрделі көмірсуларға тұтас нан және жарма, крахмалданған көкөністер мен бұршақ дақылдары жатады.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Холестерол

Холестерол - бұл дененің барлық жасушаларында болатын балауыз, май тәрізді зат. Гормондар, D дәрумені және тағамды қорытуға көмектесетін заттар жасау үшін сіздің денеңізге кейбір холестерол қажет. Сіздің денеңіз барлық қажетті холестеринді жасайды. Алайда, холестерол сіз тұтынатын кейбір тағамдарда болады. Қандағы холестериннің жоғары мөлшері сіздің жүрек ауруыңыздың пайда болу қаупін арттыруы мүмкін.
Дереккөз: Ұлттық жүрек, өкпе және қан институты

Сусыздандыру

Сусыздандыру - сіз жоғалтқан сұйықтықтың орнын толтыратын сұйықтықты аз мөлшерде қабылдаған кезде пайда болатын жағдай. Сіз сұйықтықты жиі зәр шығару, терлеу, диарея немесе құсу арқылы жоғалтуыңыз мүмкін. Сусызданған кезде сіздің денеңізде қалыпты жұмыс істеуге сұйықтық пен электролиттер жеткіліксіз.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Диета

Сіздің диетаңыз сіз жейтін-ішетін нәрселерден тұрады. Вегетариандық диеталар, салмақ жоғалтуға арналған диеталар, сондай-ақ денсаулығында белгілі бір проблемалары бар адамдарға арналған диеталар сияқты диеталардың түрлері өте көп.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Диеталық қоспалар

Диеталық қосымша - бұл сіздің диетаңызды толықтыруға арналған өнім. Оның құрамында бір немесе бірнеше диеталық ингредиенттер бар (дәрумендер; минералдар; шөптер немесе басқа да өсімдіктер; аминқышқылдар және басқа заттар). Қоспалар дәрілік заттардың тиімділігі мен қауіпсіздігі үшін жасайтын тестілеуден өтуі міндетті емес.
Дереккөз: Ұлттық денсаулық сақтау институттары, тағамдық қоспалар бөлімі

Ас қорыту

Асқорыту - бұл ағзаның тағамды қоректік заттарға бөлу үшін қолданатын процесі. Дене қоректік заттарды энергия, өсу және жасушаларды қалпына келтіру үшін пайдаланады.
Дереккөз: Ұлттық диабет және ас қорыту және бүйрек аурулары институты

Электролиттер

Электролиттер - организмдегі сұйықтықтағы минералдар. Оларға натрий, калий, магний және хлорид жатады. Сусызданған кезде сіздің денеңізде сұйықтық пен электролиттер жеткіліксіз.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Ферменттер

Ферменттер - бұл ағзадағы химиялық реакцияларды тездететін заттар.
Дереккөз: Ұлттық диабет және ас қорыту және бүйрек аурулары институты

Май қышқылы

Май қышқылы - бұл организм энергия мен тіндердің дамуы үшін қолданылатын майлардың негізгі компоненті.
Дереккөз: Ұлттық онкологиялық институт

Талшық

Талшық - өсімдіктердегі зат. Диеталық талшық - бұл сіз жейтін түр. Бұл көмірсулардың бір түрі. Сіз оны азық-түлік затбелгісінде еритін талшық немесе ерімейтін талшық ретінде тізімделгенін көре аласыз. Екі түрдің де денсаулыққа маңызы зор. Талшық сізді тезірек қанықтырады және ұзақ уақыт бойы тоқ болып қалады. Бұл сіздің салмағыңызды бақылауға көмектеседі. Бұл ас қорытуға көмектеседі және іш қатудың алдын алады.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Желімтік

Глютен - бидай, қара бидай, арпада болатын ақуыз. Бұл витаминдер мен қоректік қоспалар, ерін бальзамдары және кейбір дәрі-дәрмектер сияқты өнімдерде болуы мүмкін.
Дереккөз: Ұлттық диабет және ас қорыту және бүйрек аурулары институты

Гликемиялық индекс

Гликемиялық индекс (GI) құрамында көмірсутегі бар тағам қандағы қантты қалай көтеретіндігін анықтайды.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

HDL

HDL жоғары тығыздықтағы липопротеидтерді білдіреді. Ол сондай-ақ «жақсы» холестерол деп аталады. HDL - бұл бүкіл денеде холестеринді тасымалдайтын липопротеидтердің екі түрінің бірі. Ол холестеринді денеңіздің басқа бөліктерінен бауырға дейін жеткізеді. Сіздің бауырыңыз холестеринді денеңізден шығарады.
Дереккөз: Ұлттық жүрек, өкпе және қан институты

LDL

LDL төмен тығыздықтағы липопротеидтерді білдіреді. Ол сондай-ақ «жаман» холестерол деп аталады. LDL - бұл бүкіл денеңізде холестеринді тасымалдайтын липопротеидтердің екі түрінің бірі. LDL деңгейінің жоғарылауы сіздің артерияңызда холестериннің жиналуына әкеледі.
Дереккөз: Ұлттық жүрек, өкпе және қан институты

Метаболизм

Метаболизм - бұл сіздің денеңіздің сіз тұтынатын тағамнан қуат алу немесе оны пайдалану үшін қолданатын процесі.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Бір қанықтырылмаған май

Моноинтеграцияланған май - бұл майдың бір түрі авокадо, рапс майы, жаңғақтар, зәйтүн және зәйтүн майы, тұқымдарда кездеседі. Қаныққан майдың орнына (мысалы, сары май) бір қанықтырылмаған майы (немесе «сау майы») бар тағамды қолдану холестеринді төмендетуге және жүрек ауруы қаупін азайтуға көмектеседі. Алайда, бір қанықтырылмаған майдың басқа май түрлерімен бірдей калория мөлшері бар және оны көп жесеңіз, салмақ қосуға ықпал етуі мүмкін.
Дереккөз: Ұлттық диабет және ас қорыту және бүйрек аурулары институты

Қоректік зат

Қоректік заттар - бұл ағзаның дұрыс жұмыс істеуі және денсаулықты сақтау үшін пайдаланатын тамақ құрамындағы химиялық қосылыстар. Мысал ретінде ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералды заттар жатады.
Дереккөз: Ұлттық денсаулық сақтау институттары, тағамдық қоспалар бөлімі

Тамақтану

Бұл зерттеу бағыты жануарлардың (және өсімдіктердің) өсуіне және денсаулығын сақтауға көмектесетін тағамдар мен тағам құрамындағы заттарға бағытталған. Тамақтану ғылымы сонымен қатар тамақ таңдауға байланысты мінез-құлық пен әлеуметтік факторларды қамтиды. Біз тұтынатын тағамдар қуат (калория) және ақуыз, май, көмірсу, дәрумендер, минералдар және су сияқты қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Сау тамақтарды қажетті мөлшерде жеу сіздің денеңіздің күнделікті әрекеттерін орындауға күш береді, денеңіздің салмағын сақтауға көмектеседі және диабет пен жүрек ауруы сияқты кейбір аурулардың пайда болу қаупін төмендетуі мүмкін.
Дереккөз: Ұлттық денсаулық сақтау институттары, тағамдық қоспалар бөлімі

Полиқанықпаған май

Полиқанықпаған май - бөлме температурасында сұйық болатын май түрі. Полиқанықпаған май қышқылдарының (PUFA) екі түрі бар: омега-6 және омега-3. Омега-6 май қышқылдары жүгері майы, мақсары майы, соя майы сияқты сұйық өсімдік майларында болады. Омега-3 май қышқылдары өсімдік көздерінен, соның ішінде рапс майынан, зығыр тұқымынан, соя майынан, жаңғақтан және балық пен ұлулардан келеді.
Дереккөз: Ұлттық диабет және ас қорыту және бүйрек аурулары институты

Ақуыз

Ақуыз дененің барлық тірі жасушаларында болады. Сіздің сүйектеріңізді, бұлшықеттеріңізді және теріңізді қалыптастыру және сақтау үшін сіздің денеңізге сіз тұтынатын тағамдардан ақуыз қажет. Сіз рационыңызда ақуыздарды ет, сүт өнімдерінен, жаңғақтардан және кейбір дәндер мен бұршақтардан аласыз. Еттің және басқа да жануарлардан алынатын өнімдердің ақуыздары - толық ақуыздар. Бұл дегеніміз, олар дененің өздігінен жасай алмайтын аминқышқылдарының барлығын қамтамасыз етеді. Өсімдік белоктары толық емес. Денеге қажет аминқышқылдарының барлығын алу үшін сіз өсімдік ақуыздарының әртүрлі түрлерін біріктіруіңіз керек. Сізге ақуызды күнде жеу керек, өйткені сіздің ағзаңыз оны майлар мен көмірсулар сияқты сақтамайды.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Қаныққан май

Қаныққан май - бөлме температурасында қатты болатын май түрі. Қаныққан май майсыз сүт өнімдерінде (сары май, ірімшік, кілегей, кәдімгі балмұздақ және толық сүт), кокос майы, шошқа майы, пальма майы, дайын ет, тауық еті мен терісі мен майында болады. басқа тағамдармен қатар күркетауық. Қаныққан майлардың калория мөлшері майдың басқа түрлерімен бірдей, сондықтан артық жесе салмақ қосуға ықпал етуі мүмкін. Құрамында қаныққан май бар диетаны қолдану қандағы холестеринді және жүрек ауруының қаупін арттырады.
Дереккөз: Ұлттық диабет және ас қорыту және бүйрек аурулары институты

Натрий

Ас тұзы натрий және хлор элементтерінен тұрады - тұздың техникалық атауы - натрий хлориді. Сіздің денеңіздің дұрыс жұмыс істеуі үшін оған натрий қажет. Бұл жүйке мен бұлшықеттің жұмысына көмектеседі. Бұл сіздің денеңіздегі сұйықтықтың дұрыс тепе-теңдігін сақтауға көмектеседі.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Қант

Қанттар - қарапайым көмірсулардың бір түрі. Олардың тәтті дәмі бар. Қанттарды табиғи түрде жемістерде, көкөністерде, сүтте және сүт өнімдерінде табуға болады. Олар сондай-ақ көптеген тағамдар мен сусындарға дайындау немесе өңдеу кезінде қосылады. Қанттың түрлеріне глюкоза, фруктоза және сахароза жатады. Сіздің ас қорыту жүйесі қантты глюкозаға дейін ыдыратады. Сіздің жасушаларыңыз глюкозаны энергия үшін пайдаланады.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Жалпы май

Май - қоректік заттардың бір түрі. Денсаулықты сақтау үшін диетада сізге белгілі бір мөлшерде май қажет, бірақ тым көп емес. Майлар сізге қуат беріп, денеңізге витаминдерді сіңіруге көмектеседі. Диеталық май сіздің холестерин деңгейінде де үлкен рөл атқарады. Майлардың барлығы бірдей емес. Сіз қаныққан майлар мен транс майлардан аулақ болуыңыз керек.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Транс май

Транс май - бұл сұйық майлар қатты майға айналған кезде пайда болатын майдың бір түрі, мысалы, қысқарту және кейбір маргариндер. Бұл оларды нашарлатпай ұзаққа созады. Ол сондай-ақ крекер, печенье және тағамдардан табылуы мүмкін. Транс майлары сіздің LDL (жаман) холестеринді жоғарылатады және HDL (жақсы) холестеринді төмендетеді.
Дереккөз: NIH MedlinePlus

Триглицеридтер

Триглицеридтер - бұл сіздің қаныңызда кездесетін май түрі. Майдың бұл түрінің көп мөлшері, әсіресе әйелдерде жүректің ишемиялық артерия ауруы қаупін арттыруы мүмкін.
Дереккөз: Ұлттық жүрек, өкпе және қан институты

Су алу

Біз бәрімізге су ішуіміз керек. Сізге қажет нәрсе сіздің мөлшеріңізге, белсенділік деңгейіңізге және сіз тұратын жердің ауа-райына байланысты. Судың тұтынылуын қадағалап отырсаңыз, ол жеткілікті болғандығыңызға көз жеткізеді. Сіздің тұтынуыңызға сіз ішетін сұйықтық және тамақтан алатын сұйықтық кіреді.
Дереккөз: NIH MedlinePlus