12 Шалфейдің денсаулыққа пайдасы және қолданылуы

Мазмұны

• 1. Бірнеше қоректік заттардың мөлшері жоғары
• 2. Антиоксиданттармен қаныққан
• 3. Ауыз қуысының денсаулығын қолдауы мүмкін
• 4. Менопауза белгілерін жеңілдетуі мүмкін
• 5. Қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін
• 6. Есте сақтау қабілеті мен мидың денсаулығын сақтау мүмкін
• 7. LDL холестеринін «жаман» төмендетуі мүмкін
• 8. Кейбір қатерлі ісік ауруларынан сақтай алады
• 9–11. Денсаулыққа қатысты басқа да артықшылықтар
• 12. Диетаңызға қосу оңай
• Оның жанама әсері бар ма?
• Төменгі сызық

Шалфей - әлемдегі әртүрлі тағамдардағы негізгі шөп.

Оның басқа атауларына кәдімгі шалфей, бақша шалфейі және жатады Salvia officinalis. Ол орегано, розмарин, насыбайгүл және тимьян () сияқты басқа шөптермен бірге жалбыз тұқымдасына жатады.

Шалфейдің хош иісі мен жердегі хош иісі бар, сондықтан оны әдетте аз мөлшерде қолданады. Осыған қарамастан, ол әртүрлі маңызды қоректік заттар мен қосылыстардан тұрады.

Шалфей сонымен қатар табиғи тазартқыш құрал, пестицидтер және ғұрыптық заттар ретінде рухани данышпанды жағу немесе жағу кезінде қолданылады.

Бұл жасыл шөп жаңа піскен, кептірілген немесе май түрінде болады - денсаулыққа көптеген пайдалы жақтары бар.

Міне, шалфейдің денсаулыққа таңқаларлық 12 пайдасы бар.

1. Бірнеше қоректік заттардың мөлшері жоғары

Шалфей витаминдер мен минералдардың пайдалы дозасынан тұрады.

Бір шай қасық (0,7 грамм) ұнтақ шалфейінің құрамында ():

• Калория: 2
• Ақуыз: 0,1 грамм
• Көмірсулар: 0,4 грамм
• Май: 0,1 грамм
• К дәрумені: Күнделікті қабылдаудың 10% (RDI)
• Темір: 1,1% RDI
• В6 дәрумені: 1,1% RDI
• Кальций: 1% RDI
• Марганец: 1% RDI

Көріп отырғаныңыздай, шалфейдің аз мөлшері күнделікті К дәруменіне қажеттіліктің 10% құрайды ().

Шалфейде аз мөлшерде магний, мырыш, мыс және А, С және Е дәрумендері бар.

Сонымен қатар, хош иісті дәмдеуіштерде кофе қышқылы, хлороген қышқылы, розмарин қышқылы, эллаг қышқылы және рутин бар - олардың барлығы денсаулыққа пайдалы әсер етеді ().

Ол аз мөлшерде тұтынылатын болғандықтан, шалфей көмірсулардың, калориялардың, ақуыздың және талшықтардың минусулалық мөлшерін ғана қамтамасыз етеді.

Қысқаша мазмұны Шалфей аз калориялы болғанымен, қоректік заттарға, әсіресе К витаминіне бай. Бір шай қасық (0,7 грамм) күнделікті К дәруменіне деген қажеттіліктің 10% құрайды.

2. Антиоксиданттармен қаныққан

Антиоксиданттар - бұл сіздің денеңіздің қорғанысын нығайтуға көмектесетін, созылмалы аурулармен байланысты зиянды ықтимал бос радикалдарды бейтараптандыратын молекулалар ().

Шалфейде 160-тан астам ерекше полифенол бар, олар сіздің организміңізде антиоксидант ретінде әрекет ететін өсімдік негізіндегі химиялық қосылыстар болып табылады ().

Хлороген қышқылы, кофеин қышқылы, розмарин қышқылы, эллаг қышқылы және рутин - бәрі де шалфейде кездеседі - денсаулыққа әсер ететін пайдалы қасиеттер, мысалы, қатерлі ісік қаупінің төмендеуі, мидың жұмысы мен есте сақтау қабілетінің жақсаруы (,).

Бір зерттеуде күніне екі рет 1 кесе (240 мл) шалфей шайын ішу антиоксидантты қорғауды едәуір арттырғаны анықталды. Ол сонымен қатар жалпы холестеринді де, «жаман» LDL холестеринін де төмендетіп, «жақсы» HDL холестеринін де көтерді ().

Қысқаша мазмұны Шалфейге антиоксиданттар жүктеледі, олар денсаулыққа пайдалы бірнеше фактормен байланысты, соның ішінде мидың жұмысы жақсарады және қатерлі ісік қаупі төмендейді.

3. Ауыз қуысының денсаулығын қолдауы мүмкін

Шалфейдің микробқа қарсы әсері бар, ол тіс тақтасына ықпал ететін микробтарды бейтараптай алады.

Бір зерттеуде данышпанға негізделген ауызды шайғыш зат тиімді түрде өлтірілгені көрсетілген Streptococcus mutans бактериялар, бұл тісжегі қуыстарын тудыратын (,).

Пробиркаға жүргізілген зерттеуде шалфейге негізделген эфир майының таралуын өлтіретін және тоқтататыны көрсетілген Candida albicans, сонымен қатар қуыстарды тудыруы мүмкін саңырауқұлақ (,).

Бір шолуда шалфей тамақтың инфекциясын, тіс абсцессін, жұқтырған десенді және ауыз қуысының жараларын емдей алады деп атап өтті. Алайда, жан-жақты ұсыныстар беру үшін адамның көп зерттеулері қажет (11).

Қысқаша мазмұны Шалфейдің микробтарға қарсы қасиеттері бар, олар тіс тақтасының өсуіне ықпал ететін микробтарды жоюы мүмкін.

4. Менопауза белгілерін жеңілдетуі мүмкін

Менопауза кезінде сіздің денеңізде эстроген гормонының табиғи төмендеуі байқалады. Бұл жағымсыз белгілердің кең ауқымын тудыруы мүмкін.

Симптомдарға ыстық жыпылықтау, қатты тершеңдік, қынаптың құрғауы және тітіркену жатады.

Кәдімгі шалфей дәстүрлі түрде менопауза белгілерін азайту үшін қолданылған ().

Шалфейдегі қосылыстар эстрогенге ұқсас қасиеттерге ие, бұл олардың миыңыздағы белгілі бір рецепторлармен байланысуына мүмкіндік береді, бұл есте сақтау қабілетін жақсартуға, ыстық жыпылықтау мен шамадан тыс тершеңдікті емдеуге көмектеседі ().

Бір зерттеуде шалфей қоспасын күнделікті қолдану сегіз аптаның ішінде ыстық жыпылықтаулардың саны мен қарқындылығын айтарлықтай төмендеткен ().

Қысқаша мазмұны Шалфей менопауза белгілерінің қарқындылығы мен жиілігін төмендетуге көмектеседі, мысалы, ыстық жыпылықтау және тітіркену.

5. Қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін

Кәдімгі шалфейдің жапырақтары дәстүрлі түрде қант диабетіне қарсы құрал ретінде қолданылған.

Адамдар мен жануарлардың зерттеулері оның қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектесетіндігін көрсетеді.

Бір зерттеуде шалфей сығындысы белгілі бір рецепторды белсендіру арқылы 1 типті қант диабеті бар егеуқұйрықтардағы қандағы глюкозаның деңгейін төмендеткен. Бұл рецептор іске қосылған кезде қандағы бос май қышқылдарының артық мөлшерін тазартуға көмектеседі, бұл өз кезегінде инсулинге сезімталдықты жақсартады (,).

2 типті қант диабеті бар тышқандардағы тағы бір зерттеуде шалфей шайы метформин сияқты әрекет ететіндігі анықталды - сол аурумен ауыратын адамдарда қандағы қантты басқаруға арналған дәрі.

Адамдарда шалфей жапырағының сығындысы қандағы қантты төмендетіп, инсулинге сезімталдықты розиглитазонмен, диабетке қарсы басқа препаратпен ұқсас әсерімен жақсартады ().

Дегенмен, шалфейді қант диабетін емдеу ретінде ұсынуға дәлелдер әлі де жеткіліксіз. Адамның көбірек зерттеуі қажет.

Қысқаша мазмұны Шалфей инсулинге сезімталдықты жоғарылату арқылы қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін болса, адамға көп зерттеулер қажет.

6. Есте сақтау қабілеті мен мидың денсаулығын сақтау мүмкін

Шалфей сіздің миыңыз бен жадыңызды бірнеше жолмен қолдауға көмектеседі.

Біріншіден, антиоксидант ретінде әрекет ете алатын қосылыстар жүктелген, олар сіздің миыңыздың қорғаныс жүйесін буфер ретінде көрсетеді (,).

Сондай-ақ, бұл есте сақтау қабілеті бар ацетилхолин (ACH) химиялық хабарлаушысының ыдырауын тоқтатады. ACH деңгейі Альцгеймер ауруында төмендейді (,).

Бір зерттеуде Альцгеймер ауруы жеңіл және орташа ауырлықтағы 39 қатысушы төрт ай ішінде күн сайын 60 тамшыдан (2 мл) шалфей сығындысынан немесе плацебодан ішкен.

Данышпан сығындысын алғандар есте сақтау, мәселелерді шешу, пайымдау және басқа да танымдық қабілеттерді өлшейтін тестілерде жақсы нәтиже көрсетті ().

Дені сау ересектерде шалфейдің төмен дозада есте сақтау қабілетін жақсартатыны көрсетілген. Жоғары дозалар көңіл-күйді көтеріп, байқампаздықты, сабырлылық пен қанағаттанушылықты арттырды ().

Ересектерде де, ересектерде де шалфей есте сақтау қабілетін және ми жұмысын жақсартады (,).

Қысқаша мазмұны Зерттеулер көрсеткендей, шалфей есте сақтау қабілетін, мидың жұмысын және Альцгеймер ауруының белгілерін жақсарта алады.

7. LDL холестеринін «жаман» төмендетуі мүмкін

Әр минут сайын АҚШ-та бірнеше адам жүрек ауруынан қайтыс болады ().

Жоғары «жаман» LDL холестерині - бұл әрбір үшінші американдыққа әсер ететін жүрек ауруы қаупінің негізгі факторы ().

Шалфей «жаман» LDL холестеринін төмендетуге көмектеседі, бұл сіздің тамырларыңызда жиналып, зақымдануы мүмкін.

Бір зерттеуде шалфей шайын күніне екі рет пайдалану «жаман» LDL холестеринін және жалпы қандағы холестеринді «жақсы» HDL холестеринін көтерген кезде екі аптадан кейін ғана төмендетеді ().

Адамның бірнеше басқа зерттеулері шалфей сығындысымен (,,) ұқсас әсерді көрсетеді.

Қысқаша мазмұны Шалфей мен шалфей өнімдерін қабылдау LDL холестеринінің «жаман» деңгейін төмендететіні және HDL холестеринінің «жақсы» деңгейін жоғарылататыны дәлелденді.

8. Кейбір қатерлі ісік ауруларынан сақтай алады

Қатерлі ісік - бұл жасушалар дұрыс дамымайтын өлімнің негізгі себебі.

Бір қызығы, жануарларға және пробиркаға жүргізілген зерттеулер шалфейдің қатерлі ісік ауруының кейбір түрлерімен, соның ішінде ауыз қуысы, тоқ ішек, бауыр, жатыр мойны, сүт безі, тері және бүйрек ауруларымен күресетіндігін дәлелдейді (,,,,,,,,,).

Бұл зерттеулерде шалфей сығындылары қатерлі ісік жасушаларының өсуін басып қана қоймай, сонымен қатар жасушалардың өлуін ынталандырады.

Бұл зерттеу көңілге қонымды болса да, шалфейдің адамдардағы қатерлі ісікпен күресу тиімді екенін анықтау үшін адами зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Пробирка мен жануарларға жүргізілген зерттеулер шалфей белгілі бір рак клеткаларымен күресуі мүмкін деген болжам жасайды, дегенмен адамның зерттеуі қажет.

9–11. Денсаулыққа қатысты басқа да артықшылықтар

Шалфей мен оның қосылыстары денсаулыққа арналған бірнеше басқа артықшылықтармен байланысты.

Алайда бұл артықшылықтар жан-жақты зерттелмеген.

1. Диареяны жеңілдетуі мүмкін: Жаңа шалфей - бұл диареяға қарсы дәстүрлі құрал. Пробирка мен жануарларға жүргізілген зерттеулер оның ішектің босаңсуымен диареяны жеңілдететін қосылыстардан тұратындығын анықтады (41, 42).
2. Сүйектің денсаулығын қолдай алады: Шалфей көп мөлшерде ұсынатын К дәрумені сүйектің саулығында маңызды рөл атқарады. Бұл витаминнің жетіспеушілігі сүйектің жұқаруы мен сынуымен байланысты (2,).
3. Тері қартаюымен күресуі мүмкін: Пробиркаға жүргізілген бірнеше зерттеулерге қарағанда, шалфей қосылыстары әжімдер (,) сияқты қартаю белгілерімен күресуге көмектеседі.

Қысқаша мазмұны Шалфей диареяны жеңілдету, сүйектердің саулығын қолдау және терінің қартаюымен күресу сияқты денсаулыққа пайдалы басқа да артықшылықтармен байланысты.

12. Диетаңызға қосу оңай

Шалфей бірнеше формада болады және оларды әр түрлі қолдануға болады.

Шалфейдің жаңа жапырақтары қатты хош иісті дәмге ие және оларды ыдыс-аяққа аз мөлшерде қолданады.

Жаңа шалфейді диетаға қосудың бірнеше әдісі:

• Сорпаларға гарнир ретінде себіңіз.
• Қуырылған тағамдардағы фаршқа араластырыңыз.
• Туралған жапырақтарды сары маймен біріктіріп, шалфейден май жасаңыз.
• Томат тұздығына туралған жапырақтарды қосыңыз.
• Оны омлеттегі жұмыртқамен бірге беріңіз.

Кептірілген шалфейді аспазшылар жиі ұнатады және ұнтақталған, сүртілген немесе жапырақтары түрінде келеді.

Міне, кептірілген шалфейді қолдануға болатын бірнеше тәсіл:

• Еттерге арналған үйкеліс ретінде.
• Қуырылған көкөністерге арналған дәмдеуіш ретінде.
• Картоп пюресі немесе асқабақпен біріктіріліп, одан да көп жердің дәмін көріңіз.

Сіз сондай-ақ шалфей өнімдерін сатып ала аласыз, мысалы, шалфей шайы және шалфей сығындысына арналған қоспалар.

Қысқаша мазмұны Шалфей керемет жан-жақты және оны сорпаға, бұқтырылған тағамға және пісірілген тағамға қосуға оңай. Бұл жаңа, кептірілген немесе ұнтақталған.

Оның жанама әсері бар ма?

Шалфей жанама әсерлері жоқ қауіпсіз деп саналады ().

Алайда, кейбір адамдар әдеттегі данагөйде кездесетін туджонға алаңдайды. Жануарларға жүргізілген зерттеулер мидың тюгонының жоғары дозалары уытты болуы мүмкін екенін анықтады ().

Бұл тюгонның адамға улы екендігінің жақсы дәлелі жоқ дейді ().

Сонымен қатар, тағамдар арқылы тудонның улы мөлшерін тұтыну мүмкін емес. Алайда шалфей шайын көп ішу немесе шалфей эфир майларын ішу - бұл кез-келген жағдайда аулақ болу керек - улы әсер етуі мүмкін.

Қауіпсіз болу үшін, шалфей шайының тұтынылуын күніне 3-6 кесеге дейін шектеңіз ().

Әйтпесе, егер сіз әдеттегі шалфейдегі тюгонға алаңдайтын болсаңыз, оның орнына испан данышпанын жеуге болады, өйткені оның құрамында тюгон жоқ ().

Қысқаша мазмұны Шалфей жеуге қауіпсіз және ешқандай жанама әсерлері жоқ, бірақ шалфей эфир майларын немесе шалфей шайын көп пайдалану жағымсыз әсерлермен байланысты болуы мүмкін.

Төменгі сызық

Шалфей - денсаулыққа пайдалы бірнеше пайдалы шөп.

Құрамында антиоксиданттар көп және ауыз қуысының денсаулығын сақтауға, ми жұмысына, қандағы қант пен холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.

Бұл жасыл дәмдеуішті кез-келген дәмді тағамға қосу оңай. Оны жаңа, кептірілген немесе шай ретінде ішуге болады.