Жоғары фруктозалы жүгері сиропының сізге зиянды болуының 6 себебі

Мазмұны

• 1. Сіздің диетаңызға табиғи емес мөлшерде фруктоза қосады
• 2. Бауырдың майлы ауруына шалдығу қаупін арттырады
• 3. Сіздің семіздік пен салмақ қосу қаупіңізді арттырады
• 4. Шамадан тыс қабылдау қант диабетімен байланысты
• 5. Басқа ауыр аурулардың пайда болу қаупін арттыра алады
• 6. Құрамында маңызды қоректік заттар жоқ
• Төменгі жол

Жоғары фруктозалы жүгері сиропы (HFCS) - жүгері сиропынан жасалған жасанды қант.

Көптеген сарапшылар қосқан қант пен HFCS бүгінгі семіздік эпидемиясының негізгі факторлары (,) деп санайды.

HFCS және қанттың қосылуы денсаулыққа байланысты көптеген басқа мәселелермен байланысты, соның ішінде қант диабеті және жүрек ауруы (,).

Жоғары фруктозалы жүгері сиропын көп мөлшерде тұтыну сіздің денсаулығыңызға зиян тигізетін 6 себеп.

1. Сіздің диетаңызға табиғи емес мөлшерде фруктоза қосады

HFCS құрамындағы фруктоза шамадан тыс жегенде денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін.

Күріш сияқты крахмалды көмірсулардың көпшілігі глюкозаға дейін бөлінеді⁠ - көмірсулардың негізгі түрі. Алайда, ас қант пен HFCS құрамында 50% глюкоза және 50% фруктоза бар ().

Глюкозаны сіздің денеңіздің барлық жасушалары оңай тасымалдайды және қолданады. Бұл сондай-ақ жоғары қарқынды жаттығулар мен әртүрлі процестер үшін басым отын көзі.

Керісінше, жоғары фруктозалы жүгері сиропынан немесе ас қантынан алынған фруктозаны отын ретінде қолданардан бұрын оны бауыр глюкозаға, гликогенге (көмірсуларда сақталатын) немесе майға айналдыруы керек.

Кәдімгі асханалық қант сияқты, HFCS - фруктозаның бай көзі. Соңғы бірнеше онжылдықта фруктоза мен HFCS қабылдау айтарлықтай өсті.

Үстелдегі қант пен HFCS қол жетімді және кең қол жетімді болғанға дейін, адамдардың диеталарында жеміс-жидектер мен көкөністер сияқты табиғи көздерден фруктозаның аз ғана мөлшері болған ().

Төменде келтірілген жағымсыз әсерлер көбінесе фруктозаның артық болуынан туындайды, бірақ олар жоғары фруктозалы жүгері сиропына да (55% фруктоза) және қарапайым ас қантына (50% фруктоза) қолданылады.

Қысқаша мазмұны HFCS және қант құрамында фруктоза мен глюкоза бар. Сіздің денеңіз фруктозаны глюкозадан гөрі басқаша метаболизмге ұшыратады, ал фруктозаны көп мөлшерде қолдану денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін.

2. Бауырдың майлы ауруына шалдығу қаупін арттырады

Фруктозаны көп қабылдау бауыр майының көбеюіне әкеледі.

Артық салмағы бар ерлер мен әйелдердің бір зерттеуі көрсеткендей, 6 ай ішінде сахарозамен тәттілендірілген сода ішу сүт, диета содасы немесе сумен салыстырғанда бауыр майын едәуір арттырды ().

Басқа зерттеулер сонымен қатар фруктоза глюкозаның тең мөлшерінен гөрі бауыр майын көбірек арттыра алатындығын анықтады ().

Ұзақ мерзімді перспективада бауыр майының жиналуы денсаулықтың күрделі мәселелеріне әкелуі мүмкін, мысалы, майлы бауыр ауруы және 2 типті қант диабеті (,).

Қант қосылған фруктозаның, соның ішінде HFCS-тің зиянды әсерін жемістердегі фруктозамен теңестіруге болмайтынын ескеру маңызды. Тұтас жемістерден фруктозаны шамадан тыс тұтыну қиын, олар пайдалы және қауіпсіз мөлшерде болады.

Қысқаша мазмұны Жоғары фруктозалы жүгері сиропы бауыр майының көбеюіне ықпал етуі мүмкін. Бұл оның құрамында басқа көмірсуларға қарағанда метаболизденетін фруктозаның мөлшері жоғары болғандықтан.

3. Сіздің семіздік пен салмақ қосу қаупіңізді арттырады

Ұзақ мерзімді зерттеулер көрсеткендей, қантты, оның ішінде HFCS-ті шамадан тыс қабылдау семіздіктің дамуында шешуші рөл атқарады (,).

Бір зерттеуде сау ересектер құрамында глюкоза немесе фруктоза бар сусындар ішкен.

Екі топты салыстырған кезде фруктоза сусыны мидың тәбетті глюкозалық сусынмен бірдей басқаратын аймақтарын ынталандырмады ().

Фруктоза сонымен қатар висцеральды майдың жиналуына ықпал етеді. Висцеральды май сіздің ағзаларыңызды қоршап тұрады және дененің майларының ең зиянды түрі болып табылады. Бұл қант диабеті және жүрек ауруы (,) сияқты денсаулық мәселелерімен байланысты.

Сонымен қатар, HFCS пен қанттың қол жетімділігі орташа салмақ өсуінің негізгі факторы болып табылатын орташа тәуліктік калория мөлшерін арттырды. Зерттеулер көрсеткендей, адамдар қазір қанттан тәулігіне орташа есеппен 500 калориядан көп пайдаланады, бұл 50 жыл бұрынғыдан 300% артық болуы мүмкін (,, 18).

Қысқаша мазмұны Зерттеулер семіздіктегі жоғары фруктозалы жүгері сиропы мен фруктозаның рөлін көрсетуді жалғастыруда. Сондай-ақ, ол органдарды қоршап тұрған зиянды май түрі - висцеральды майды қосуы мүмкін.

4. Шамадан тыс қабылдау қант диабетімен байланысты

Шамадан тыс фруктоза немесе HFCS тұтынуы инсулинге төзімділікке әкелуі мүмкін, бұл жағдай 2 типті диабетке әкелуі мүмкін (,).

Сау адамдарда инсулин көмірсулардың тұтынылуына, оларды қаннан және жасушаларға тасымалдауға жауап ретінде артады.

Алайда, артық фруктозаны үнемі тұтыну сіздің денеңізді инсулиннің әсеріне төзімді етуі мүмкін ().

Бұл сіздің денеңіздің қандағы қант деңгейін бақылау қабілетін төмендетеді. Ұзақ мерзім ішінде инсулин де, қандағы қант деңгейі де артады.

Қант диабетінен басқа, HFCS метаболикалық синдромда рөл атқаруы мүмкін, бұл көптеген аурулармен, соның ішінде жүрек ауруымен және кейбір ісіктермен байланысты ().

Қысқаша мазмұны Жоғары фруктозалы жүгері сиропын шамадан тыс қабылдау инсулинге төзімділікке және метаболикалық синдромға әкелуі мүмкін, олар екінші типті қант диабетінің және басқа да көптеген ауыр аурулардың негізгі факторлары болып табылады.

5. Басқа ауыр аурулардың пайда болу қаупін арттыра алады

Көптеген ауыр аурулар фруктозаны шамадан тыс тұтынумен байланысты болды.

HFCS пен қант қабынуды қоздыратыны дәлелденді, бұл семіздік, қант диабеті, жүрек ауруы және қатерлі ісік қаупінің жоғарылауымен байланысты.

Қабынудан басқа, артық фруктоза гликацияның жетілдірілген өнімдері (AGE) деп аталатын зиянды заттарды көбейтіп, сіздің жасушаларыңызға (,,) зиян тигізуі мүмкін.

Соңында, бұл подагра сияқты қабыну ауруларын күшейтуі мүмкін. Бұл қабынудың жоғарылауына және мочевой қышқылының өндірілуіне байланысты (,).

Денсаулық мәселелерін және HFCS мен қантты шамадан тыс қабылдаумен байланысты ауруларды ескере отырып, зерттеулер оларды жүрек ауруының жоғарылауымен және өмір сүру ұзақтығының қысқаруымен байланыстыра бастауы таңқаларлық емес болуы мүмкін (,).

Қысқаша мазмұны HFCS-ті шамадан тыс қабылдау көптеген аурулардың, соның ішінде жүрек ауруларының жоғарылауымен байланысты.

6. Құрамында маңызды қоректік заттар жоқ

Қосылған басқа қанттар сияқты, жоғары фруктозалы жүгері сиропы «бос» калория болып табылады.

Құрамында көп мөлшерде калория бар, бірақ маңызды қоректік заттар жоқ.

Осылайша, HFCS жеу сіздің диетаңыздың қоректік заттарының жалпы мөлшерін азайтады, өйткені сіз HFCS қаншалықты көп қолдансаңыз, қоректік заттарға аз орын бар.

Төменгі жол

Соңғы бірнеше онжылдықта жоғары фруктозалы жүгері сиропы (HFCS) қол жетімді және кең қол жетімді болды.

Сарапшылар қазір оның көп мөлшерде тұтынылуын денсаулықтың көптеген күрделі мәселелеріне, соның ішінде семіздікке, инсулинге төзімділікке және метаболикалық синдромға, т.б.

Жоғары фруктозалы жүгері сиропын және жалпы қантты қоспау - денсаулықты жақсартудың және ауру қаупін төмендетудің тиімді әдістерінің бірі болуы мүмкін.