Тартар кремінің ең жақсы 6 алмастырушысы

Мазмұны

• 1. Лимон шырыны
• 2. Ақ сірке суы
• 3. Пісіретін ұнтақ
• 4. Айран
• 5. Йогурт
• 6. Оны қалдырыңыз
• Төменгі сызық

Тіс тасының кремі - көптеген рецепттердің танымал ингредиенті.

Калий битартраты деп те аталады, тіс тасының кілегейі - шарап қышқылының ұнтақты түрі. Бұл органикалық қышқыл табиғи түрде көптеген өсімдіктерде кездеседі, сонымен қатар шарап жасау процесінде пайда болады.

Тіс тасының кілегейі бұлғанған жұмыртқаның ағын тұрақтандыруға көмектеседі, қанттың кристалдануын болдырмайды және пісірілген тағамдардың ашытқысы ретінде қызмет етеді.

Егер сіз рецепт бойынша жарты жолда болсаңыз және қолыңызда тіс тастарының кілегейі жоқ екенін анықтасаңыз, көптеген қолайлы ауыстырулар бар.

Бұл мақалада тіс тасының кремінің ең жақсы 6 алмастырушысы туралы айтылады.

1. Лимон шырыны

Тіс тасының кремі көбінесе жұмыртқаның ағын тұрақтандыру үшін қолданылады және қызыл дақ сияқты рецепттерде тән биік шыңдарды қамтамасыз етеді.

Егер сіз осындай жағдайда тіс тастарынан шыққан болсаңыз, лимон шырыны керемет алмастырғыш ретінде жұмыс істейді.

Лимон шырыны татар кілегейімен бірдей қышқылдықты қамтамасыз етеді және жұмыртқаның ағын қамшылап жатқанда қатты шыңдардың пайда болуына көмектеседі.

Егер сіз сироптар немесе аяздар дайындайтын болсаңыз, лимон шырыны кристалданудың алдын алуға көмектесетін татар майының орнын ауыстыра алады.

Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін рецептіңіздегі татар кілегіне тең мөлшерде лимон шырынын ауыстырыңыз.

Қысқаша мазмұны Тіс тасының кілегейі жұмыртқаның ағын тұрақтандыру немесе кристалданудың алдын алу үшін қолданылатын рецептерде оның орнына лимон шырынын тең мөлшерде қолданыңыз.

2. Ақ сірке суы

Тіс тасының кілегейі сияқты, ақ сірке суы қышқыл. Оны ас үйдің шымшуында тапқан кезде оны тіс тасына ауыстыруға болады.

Бұл алмастырғыш жұмыртқаның ақтығын суфле мен меруж сияқты рецепттер үшін тұрақтандырған кезде жақсы жұмыс істейді.

Жұмыртқаның ағын қамшылап жатқанда, татар кілегейінің орнына ақ сірке суын тең мөлшерде қолданыңыз.

Ақ сірке суы пирожныйлар сияқты пісірілген тағамдарға жақсы балама бола алмайтынын ұмытпаңыз, өйткені ол дәм мен құрылымды өзгерте алады.

Қысқаша мазмұны Ақ сірке суы қышқыл болып табылады және оны жұмыртқаның ағын тұрақтандыруға көмектеседі. Сіз татар кілегейін ақ сірке суы мөлшерімен алмастыра аласыз.

3. Пісіретін ұнтақ

Егер сіздің рецептіңізде сода мен татар кілегейі болса, оның орнына пісіру ұнтағын оңай ауыстыра аласыз.

Себебі, пісіру ұнтағы натрий гидрокарбонаты мен шарап қышқылынан тұрады, оларды сәйкесінше сода және татардың кілегейі деп те атайды.

1 шай қасық (3,5 грамм) кілегей тасының орнына 1,5 шай қасық (6 грамм) пісіру ұнтағын қолдануға болады.

Бұл алмастыру өте қолайлы, өйткені оны кез-келген рецептте соңғы өнімнің дәмін немесе құрылымын өзгертпестен қолдануға болады.

Қысқаша мазмұны Пісіретін ұнтақты рецептерде татар кілегінің орнын ауыстыру үшін қолдануға болады, оның құрамында сода бар. 1,5 шай қасық (6 грамм) пісіру ұнтағын 1 шай қасық (3,5 грамм) кілегей тасына ауыстырыңыз.

4. Айран

Айран - бұл кілегейден сары майды шайып жібергеннен кейін қалған сұйықтық.

Сарымсақ қышқылдығы арқасында кейбір рецептерде татарлардың кілегейін алмастыра алады.

Ол әсіресе пісірілген тағамдарда жақсы жұмыс істейді, бірақ сары майдың есебін алу үшін сұйықтықты рецепттен алып тастау керек.

Рецепттегі әр 1/4 шай қасық (1 грамм) қаймақ тістері үшін рецепттен 1/2 кесе (120 мл) сұйықтықты алып тастап, оны 1/2 кесе (120 мл) май сүтімен алмастырыңыз.

Қысқаша мазмұны Айран рецепттерде, әсіресе пісірілген тағамдарда, татар кілегінің орнына лайықты ауыстыра алады. Әрбір 1/4 шай қасық (1 грамм) тас тістері үшін рецепт бойынша 1/2 кесе (120 мл) сұйықтықты алып тастаңыз және оны 1/2 кесе (120 мл) май сүтімен алмастырыңыз.

5. Йогурт

Айран сияқты, йогурт қышқыл болып табылады және оны кейбір рецептерде татар майының орнына қоюға болады.

Йогуртті алмастырғыш ретінде қолданар алдында оны аздап сүтпен сұйылтыңыз, сары майдың консистенциясына сәйкес келтіріңіз, содан кейін оны тіс тасының кілегейін ауыстыру үшін қолданыңыз.

Бұл алмастыруды, ең алдымен, пісірілген тағамға сақтаңыз, өйткені сұйықтықты рецепттен алып тастау қажет.

Әрбір 1/4 шай қасық (1 грамм) тас тістері үшін рецепт бойынша 1/2 кесе (120 мл) сұйықтықты алып тастаңыз және оны сүтпен сұйылтылған 1/2 кесе (120 мл) йогуртпен салыңыз. .

Қысқаша мазмұны Йогурт қышқыл болып табылады және оны пісірілген тағамдардағы татар майының орнына қолдануға болады. Алдымен йогуртты сүтпен сұйылтыңыз, содан кейін рецепт бойынша 1/2 кесе (120 мл) сұйықтықты алып тастаңыз және оны әрбір 1/4 шай қасық (1 грамм) кілегейге 1/2 кесе (120 мл) йогуртпен салыңыз. татар.

6. Оны қалдырыңыз

Кейбір рецептерде татардың кремін алмастырғыш табудан гөрі оны тастау оңайырақ болуы мүмкін.

Мысалы, егер сіз бұлғанған жұмыртқаның ағын тұрақтандыру үшін тіс тасынан жасалған кремді қолдансаңыз, қолыңызда жоқ болса, тіс тасының кілегейін қалдырғаныңыз жөн.

Сонымен қатар, егер сіз сироп, аяз немесе мұздай дайындайтын болсаңыз және кристалданудың алдын алу үшін тіс тасының кілегейін қолдансаңыз, оны рецепттен алып тастауға болады.

Сироптар ұзақ уақыт сақталса, ақыр соңында олар кристалданып кетуі мүмкін болса да, оны жай пеште немесе микротолқынды пеште қыздыру арқылы түзете аласыз.

Екінші жағынан, ашытқыш қажет ететін татар майын немесе пісірілген өнімдердің орнын алмастырғышты қалдыру дұрыс емес шығар.

Қысқаша мазмұны Кейбір рецептерде татар кілегісін лайықты ауыстыру болмаса, қалдыруға болады. Егер сіз жұмыртқаның ақтығын, сироптарын, тоңазытқыштарын немесе глазурьлерін дайындап жатсаңыз, рецепттен татар кілегейін алып тастауға болады.

Төменгі сызық

Тіс тасының кремі - бұл түрлі рецепттерде кездесетін қарапайым ингредиент.

Алайда, егер сіз шымшып жүрсеңіз, көптеген алмастырғыштар бар.

Сонымен қатар, сіз тіс тасының кремін мүлдем алып тастай аласыз.

Сіздің рецепттеріңізге бірнеше кішігірім өзгертулер енгізу арқылы жұмыртқаның ақтығын тұрақтандыру, пісірілген тағамдарға көлем қосу және сироптардағы татарларсыз кристалданудың алдын алу оңай.