Мандариндер мен клементтердің арасындағы айырмашылық неде?

Мазмұны

• Өте тығыз байланысты
• Мандариндер
• Клементиндер
• Шамамен бірдей тамақтану
• Екеуі де денсаулыққа көптеген пайдалы
• Мандариндер мен клементтерді қалай ұнатуға болады
• Төменгі жол

Цитрус жемістері маусымда болғанда және өнім бөлімі әр түрлі болып кетсе, әр түрлі сорттар туралы шатастыруға болады.

Олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар, сондықтан егер сіз ерекше дәм, құрылым немесе қабық іздесеңіз, оның қайсысы екенін білуге ​​тұрарлық.

Бұл мақалада цитрус жемістерінің танымал екі түрі - мандариндер мен клементиндер арасындағы маңызды айырмашылықтар мен ұқсастықтар түсіндірілген.

Өте тығыз байланысты

Мандариндер мен клементиндер - бұл кішкентай мандариннің гибридтері. Олар тәтті апельсиндерден кейінгі цитрустық жемістердің екінші ірі тобына жатады, олардың ішіне ірі және ірі қара сорттары кіреді (1).

Олар басқа мандариндерге ұқсас, мысалы, кіндік апельсиндерімен салыстырғанда мөлшері аз, тұқымдары аз, тәтті хош иісі бар және қабығы оңай жұқа, жұмсақ тері сияқты (2).

Мандариндер мен клементиндер бір-біріне ұқсас келеді, сондықтан оларды шатастыру немесе оларды бірдей деп ойлау оңай.

Мандариндер

Мандариндер (Цитрус мандаринасы) Оңтүстік-Шығыс Азияның тумалары деп саналады (3).

Олар Мароккодағы Танжер порты арқылы саяхаттау арқылы экспортталғандығымен аталған.

АҚШ-та мандариндер көбінесе мандариндер деп аталады. Алайда, барлық мандариндер мандариндер болғанмен, барлық мандариндер мандарин емес.

Дүние жүзінде жылы ауа-райы климатында өсірілетін мандариндер тәтті апельсиндердің үлкен сұрыптарымен салыстырғанда сәл суыққа төзімді. Сіз оларды қарашадан сәуірге дейін дүкендерде таба аласыз.

Олар кіндік апельсиндерінен тәтті, бірақ аздап тар болады. Мандариндерде сондай-ақ қызғылт-сарғыш, жұмсақ, қиыршық теріге ие, оны пиллинг оңай.

Клементиндер

Клементин (Цитрусты тазарту) мандариннің тағы бір алуан түрі. Мандарин сияқты, бұл цитрустық жемістерді оңай тазартады (2).

Сіз оны мандариннен кішкентай мөлшерімен, ашық-қызғылт сары түсімен және тегіс, жылтыр терісімен ажыратуға болады.Мандариннен гөрі қабығын тазарту оңай, өйткені тері жұқа.

Клементиндер мандариндерден гөрі сопақша болады, үстіңгі және астыңғы жағында тегіс дақтар болады.

Сіз оларды пакеттерде сатылатын және «Halos» немесе «Cities» деп белгіленген кезде таба аласыз. Алайда, бұл сорттар емес, маркетинг атаулары.

Мандариндер сияқты, клементиндер апельсин сорттарына қарағанда суыққа төзімді және олар да қарашадан сәуірге дейін (2) қол жетімді.

Мандариндер мен клементиндер - мандариндердің екі түрі. Олардың екеуі де тәтті хош иісі үшін және жұмсақ, қабығымен оңай тазартылған. Екеуінің ішінен, клементиндер тәтті және қабығын оңай тазартады.

Шамамен бірдей тамақтану

Олар бір-бірімен өте тығыз байланысты болғандықтан, мандариндер мен клементиндер өте ұқсас тағамдық профильге ие болуы таңқаларлық емес. Басқа цитрус жемістеріндегідей көмірсулар да, ақуыздар мен майлар да аз мөлшерде.

Әр жемістің орташа мөлшері (75 грамм) негізгі қоректік заттар: (4, 5):

Олардың мөлшері кішкентай болса да, мандариндер мен клементиндер де ақ қан клеткасының жұмысын ынталандыру арқылы иммундық жүйеңізді қолдайтын маңызды дәрумені С дәруменімен толтырылған (6).

С дәрумені терінің, буындардың және сүйектердің нығаюына арналған коллаген шығарумен және темір метаболизмімен (6) қоса, сіздің денеңіздің көптеген басқа функциялары үшін қажет.

Екі жеміс де С дәруменінің жақсы қайнар көзі болса да, егер сіз өзіңіздің қарағаныңызға көп соққы бергіңіз келсе, мандариннің үстіне клентенинді таңдаңыз. Олардың екеуін жеу бір күндік С дәруменінің көп мөлшерін береді (5).

С дәруменінен басқа, екі жемістің де құрамында каротиноидты қосылыстар бар (3, 6).

Бұл А витаминінің прекурсорлары ретінде әрекет ететін өсімдіктердегі сарғыш және сары пигменттер, яғни олар сіздің ағзаңызда А дәрумені болады. Олар сонымен қатар антиоксиданттар ретінде әрекет етеді және жасушалар мен ДНҚ-ны тотығу зақымынан қорғайды (3, 6, 7).

Мандарин апельсиндеріндегі негізгі каротеноид бета-криптоксантин. Сонымен қатар, альфа- және бета-каротиннің де аз мөлшері бар. Егер сіз мандариндер шырынын ішкеннен гөрі, бүкіл жемісті жесеңіз, сізде көбірек каротиноидтар пайда болады (3, 6, 8).

Мандариндер мен клементиндер бірдей мөлшерде калорияны, макронутриенттер мен талшықты қамтамасыз етеді. Екеуі де провитаминді А каротиноидты қосылыстармен қамтамасыз етеді, бірақ клементиндерде С витамині едәуір көп.

Екеуі де денсаулыққа көптеген пайдалы

Сіз оларды дәмдік бүршіктеріңіз үшін жеуге болады, бірақ сіздің диетаңызға мандариндер мен клементиндердің көбірек қосылуы бүкіл денеңіз үшін маңызды пайда әкелуі мүмкін.

Екі жемісте шоғырланған бета-криптоксантинді зерттеу, оның құрамында бета-каротинді қосқанда, басқа каротиндік қосылыстарға қарағанда сіздің ағзаңызға оңай сіңетінін көрсетеді (9).

А дәрумені прекурсоры ретінде бета-криптоксантин басқа да каротиндік қосылыстарға қарағанда А дәрумені деңгейін жоғарылатуға көмектеседі. А дәрумені сау иммундық функция, көру, жасуша дамуы мен өсуі үшін қажет (9, 10).

Мандариндер де, клементиндер де флавоноидтар деп аталатын фитокомпаларға бай. Жақсы зерттелген екеуі - нарингин мен гесперидин (3).

Зерттеулер цитрустық жемістерден алынған бұл флавоноидтардың ағзадағы қабыну белгілерін азайтуға, артериялар арқылы қан ағымын жақсартуға, сүйек тығыздығын арттыруға және астма қаупін азайтуға қабілетті екенін анықтады (3, 6).

Сонымен қатар, мандариндер мен клементиндердегі талшықтың 65-70% -ы еритін талшық түрінде болады. Бұл сіздің ас қорыту жолыңызға пайдалы және холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі (3, 6).

Жемістердің екеуін де жеу А дәрумені деңгейінің жоғарылауына көмектеседі және флавоноидтардың дұрыс мөлшерін және жүрекке, ас қорыту жүйесіне және сүйек денсаулығына қолдау көрсетеді.

Мандариндер мен клементтерді қалай ұнатуға болады

Мандариндер мен клементиндерді толтырудың ең оңай жолы - бір немесе бірнеше зат жинап, оларды тағам ретінде жеу. Олар жақсы саяхаттайды, тоңазытқышты қажет етпейді, және жұмсақ, оңай қабығымен тазартылған терілері оларды ересектер мен балаларға да жақсы таңдау жасайды.

Екеуі де салатта бірдей дәмді. Сегменттерді жаңа піскен көкпен, біршама тостталған бадаммен, күнбағыс тұқымдарымен және ешкі ірімшігімен бірге тәтті және дәмді хош иістердің қоспасын алыңыз.

Егер сізде әр түрлі өсіп-өну мүмкіндігі болса және жеуге болатын мөлшерден көп болса, оларды шырындармен ішіңіз. Сіз бета-криптоксантиннің көп мөлшерін ала алмасаңыз да, С дәрумені мен флавоноидтардың пайдалы дозасын аласыз.

Екі қабықтың астындағы сыртқы қабығы мен жіңішке ақ пирожныйлары көбіне жеуге жарамайды, бірақ олар да болуы мүмкін. Пиллингтен бұрын сыртын жақсылап жуғаныңызға көз жеткізіңіз.

Цитрустық қабықтардың құрамында эфир майлары, флавоноидтар және антиоксиданттық қасиеттері бар басқа қосылыстар бар. Сіз қабығын кесіп, оны сүйікті шөптеріңізбен бірге дайындауға болады (11).

Сонымен қатар, бір шыны шай тіккен кезде қабығын кептіріп, кесек қосып көріңіз. Ол нәзік апельсин хош иісі мен хош иісін қосады.

Тек қабығы астында орналасқан ақ питин, сіз пектиннің көп бөлігін табасыз. Оны джем немесе мармелад жасау үшін пайдалануға болады (11).

Мандарин немесе клементин мармеладын жасау үшін:

• Жемістің үш бөлігін өте жұқа тілімдерге кесіңіз де, оларды кесіңіз.
• Жемісті 3 ас қасық (45 мл) су мен 1/2 кесе (32 грамм) қантпен кастрюльге салыңыз.
• Қоспаны 30-40 минут қайнатыңыз немесе жеміс жұмсақ болғанша және ол аздап қараңғылана бастағанға дейін.
• Ол қалыңдатылған кезде мармеладты банкаға құйып, тоңазытқышқа салыңыз.

Салқындаған сайын, табиғи пектин дайындалған жемісті қалыңдатуға және джем қалыптастыруға көмектеседі.

Екі жеміске де қатысты бір маңызды кеңес - оларды тез қолдану. Жұмсақ қабығы болғандықтан, олар үлкен апельсиндермен салыстырғанда тез бұзылады.

Мандариндер хош иістендіруді егін жиналғаннан кейін 3 аптадан кейін, ал 6 аптадан кейін бастай бастайды, сондықтан оларды сатып алғаннан кейін тез жеген дұрыс. Егер сіз оларды тоңазытсаңыз, бір немесе екі аптаға дейін балғындықты ұзартуға болады (2, 12).

Екі жеміс те дәмді және жеңіл тағам ретінде немесе салатқа қосылады. Қабыршақтарды лақтырудың орнына, шай немесе дәмдеуіштерді қолдану үшін біраз құрғатыңыз. Егер сізде жеуге болатыннан көп болса, оларды шырынды етуге немесе мармелад жасауға болады.

Төменгі жол

Мандариндер мен клементиндер мандариндер отбасының тығыз байланысты мүшелері.

Бұл кішкентай цитрус жемістері жүрек ауруының қаупін азайтуға, сүйектеріңізді нығайтуға және ас қорыту жолын жоғарғы күйінде ұстауға көмектесетін қосылыстармен толтырылған.

Клементиндер мандариндерге қарағанда сәл кішірек, тәтті және қабығын оңайырақ, бірақ екеуі де тәтті және пайдалы ем.

Үйде мармелад жасау үшін қарапайым қабықтан жасалған жеңіл тағамдар, салатқа лақтырылған немесе арнайы тағам ретінде қыста ұзақ уақыт рахаттаныңыз.